具體描述
營養學專傢答疑：關教授談飲食營養與健康，ISBN：9787530427064，作者：關桂梧，劉鼕生，杜壽玢編著
著者簡介
圖書目錄
1、營養――生命之源，健康之本
2、食物的營養成分與功用
3、營養與健康
4、能量轉換的“營養機器”
5、能量消耗的方方麵麵
6、能量的單位與食物的發熱量
7、能量的需要與供給
8、個人所需能量的估計
9、沒有蛋白質就沒有生命
10、必需氨基酸與非必需氨基酸
11、蛋白質的主要生理功能
12、蛋白質的食物來源及其互補作用
13、蛋白質的需要與供給
14、脂類的生理功能
15、脂肪酸的命名與分類
……
附錄
· · · · · · (收起)
2、食物的營養成分與功用
3、營養與健康
4、能量轉換的“營養機器”
5、能量消耗的方方麵麵
6、能量的單位與食物的發熱量
7、能量的需要與供給
8、個人所需能量的估計
9、沒有蛋白質就沒有生命
10、必需氨基酸與非必需氨基酸
11、蛋白質的主要生理功能
12、蛋白質的食物來源及其互補作用
13、蛋白質的需要與供給
14、脂類的生理功能
15、脂肪酸的命名與分類
……
附錄
· · · · · · (收起)
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