具体描述
营养学专家答疑：关教授谈饮食营养与健康，ISBN：9787530427064，作者：关桂梧，刘冬生，杜寿玢编著
作者简介
目录信息
1、营养――生命之源，健康之本
2、食物的营养成分与功用
3、营养与健康
4、能量转换的“营养机器”
5、能量消耗的方方面面
6、能量的单位与食物的发热量
7、能量的需要与供给
8、个人所需能量的估计
9、没有蛋白质就没有生命
10、必需氨基酸与非必需氨基酸
11、蛋白质的主要生理功能
12、蛋白质的食物来源及其互补作用
13、蛋白质的需要与供给
14、脂类的生理功能
15、脂肪酸的命名与分类
……
附录
· · · · · · (收起)
2、食物的营养成分与功用
3、营养与健康
4、能量转换的“营养机器”
5、能量消耗的方方面面
6、能量的单位与食物的发热量
7、能量的需要与供给
8、个人所需能量的估计
9、没有蛋白质就没有生命
10、必需氨基酸与非必需氨基酸
11、蛋白质的主要生理功能
12、蛋白质的食物来源及其互补作用
13、蛋白质的需要与供给
14、脂类的生理功能
15、脂肪酸的命名与分类
……
附录
· · · · · · (收起)
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