风湿病食疗食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:吉林科学技术出版社

作者:彭铭泉

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2003-4-1

价格:10.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538427004

丛书系列:

图书标签:

• 健康
• 风湿病
• 食疗
• 食谱
• 养生
• 健康饮食
• 慢性病
• 关节炎
• 免疫系统
• 营养
• 膳食疗法

《心血管疾病的营养干预与康复》 内容简介 本书是一部专注于心血管疾病（如高血压、冠心病、心力衰竭、心律失常等）营养管理和膳食调护的专业著作。它旨在为临床医生、营养师、公共卫生工作者以及广大心血管疾病患者及其家属提供一套科学、系统、实用的营养干预和生活方式指导方案。本书紧密结合最新的医学研究进展和临床指南，系统阐述了营养素在心血管健康维护中的关键作用，并针对不同类型的心血管疾病，设计了个体化的食疗策略。 第一部分：心血管疾病与营养基础 本部分首先对心血管疾病的流行病学特征、主要病理生理机制进行了深入剖析，强调了膳食因素在疾病发生、发展和预防中的核心地位。 第一章：心血管健康的营养学基石 详细介绍了宏量营养素——脂肪、蛋白质和碳水化合物——的最新研究进展及其对心血管系统的影响。重点阐述了脂肪酸的种类（饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，特别是Omega-3和Omega-6脂肪酸的比例平衡）如何影响血脂谱、炎症反应和血管内皮功能。对碳水化合物的质量（低升糖指数食物的重要性）和膳食纤维（可溶性与不可溶性纤维的作用）进行了详尽的讨论。 第二章：微量元素与心血管保护 系统梳理了钾、钠、钙、镁、锌、硒等关键矿物质在血压调节、心肌收缩和抗氧化防御中的作用。特别关注了钠的摄入量与高血压的关联性，以及富含钾、镁的食物如何发挥天然降压效果。同时，深入探讨了维生素D、维生素E、B族维生素（尤其是叶酸、维生素B12和B6对同型半胱氨酸水平的调控）在维护血管弹性、减少氧化应激方面的机制。 第三部分：针对性营养干预策略 本书的核心部分在于提供针对不同心血管疾病的精准营养处方和实践指南。 第三章：高血压的膳食管理：DASH原则的实践与拓展 详细解读了“得舒饮食”（DASH Diet）的结构、推荐食物份量和实施步骤。内容不仅限于限制钠的摄入，更强调增加蔬菜、水果、全谷物、低脂奶制品的比例。此外，本书引入了基于个体血压水平、肾功能状态和药物相互作用的个性化钠、钾调节方案，并提供了详细的低钠食谱设计技巧，如使用天然香料替代盐的创新方法。 第四章：血脂异常的营养调控 本章聚焦于调控总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯（TG）的营养策略。深入分析了植物固醇和甾烷的作用机制，阐述了燕麦、大麦等富含β-葡聚糖食物对降低LDL-C的量化效果。针对高甘油三酯血症，本书强调了严格限制酒精和精制糖摄入的重要性，并推荐了富含中链甘油三酯（MCT）或特定Omega-3脂肪酸的食物来源。 第五章：冠心病与心力衰竭的能量支持 针对冠心病患者，本书提出了“地中海饮食模式”作为基石，强调了特级初榨橄榄油、坚果、鱼类和全谷物的重要性，以改善动脉粥样硬化斑块的稳定性。对于心力衰竭（HF）患者，本书着重于能量密度管理和水盐平衡。详细解释了在不同NYHA心功能分级下，蛋白质和能量的恰当供给量，避免过度限制导致恶病质，同时严格控制液体和钠的摄入，以减轻心脏负荷。 第六章：心律失常的营养支持 本章探讨了电解质紊乱（特别是低钾、低镁）与心律失常的关系。对于房颤等常见心律失常，指南强调了稳定的电解质水平是维持心脏电生理稳定的基础。提供了富含镁的深色绿叶蔬菜、豆类和种子的推荐清单，并讨论了草药补充剂（如山楂、丹参等）在辅助调理中的谨慎应用原则。 第三部分：特殊人群与生活方式整合 第七章：糖尿病合并心血管疾病的联合管理 强调了血糖、血脂、血压的协同控制。详细介绍了如何将碳水化合物的计数和质量控制融入到心血管疾病的膳食计划中，避免因盲目追求低糖而导致脂肪摄入过多。推荐了能够平稳血糖同时有益心血管健康的复合性膳食结构。 第八章：营养补充剂的临床考量 对辅酶Q10、左旋肉碱、鱼油（高剂量）、维生素K2等在心血管疾病中的应用进行了基于证据的评价，明确了哪些补充剂可能有效，哪些存在风险，以及如何与患者正在使用的抗凝血药物（如华法林）进行安全的相互作用管理。 第九章：从厨房到餐桌：食谱设计与烹饪技巧 提供了大量实用、易于操作的食谱示例，并教授读者如何进行健康的食材替代、低脂烹饪技术（如蒸、烤、炖的优化），以及如何在家中准确地计算和控制关键营养素（钠、脂肪、纤维）的摄入量。本书的特色是提供了一周的“心血管友好型”食谱范例，并附带了营养素含量分析。 结语：营养是心血管康复的持续动力 总结了营养干预在疾病预防、病情稳定和生活质量提升中的长期价值，强调了营养教育和患者依从性的重要性。 本书力求严谨的科学性与高度的实用性相结合，为心血管疾病的非药物干预提供了一套全面且可操作的指南。

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这本书的附加价值也是其脱颖而出的关键。在最后几章，它还贴心地加入了针对不同生活场景的应急食疗方案，这一点我非常欣赏。比如，“突发关节红肿疼痛时的快速降火食谱”、“出差旅行在外如何快速调整饮食结构”、“以及针对不同季节，如何提前预防风湿复发的‘节气食疗预案’”。这些内容完全跳脱了传统食谱的框架，更像是私人健康顾问的贴心提醒。特别是“压力与风湿”的关联章节，书中指出长期精神紧张会影响肠道菌群，进而可能加重风湿症状，并提供了几种有助于缓解焦虑的温和食疗饮品。这种关注到身心整体健康的视角，让我觉得这本书不只是一本工具书，更像是一本陪伴我长期抗争病魔的伙伴。它的实用性和全面性，绝对值得每一位深受风湿困扰的朋友珍藏。

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这本《风湿病食疗食谱》简直是为我这种常年与关节疼痛打交道的人量身定制的宝典！我以前总觉得食疗这东西太玄乎，网上搜出来的方子更是五花八门，吃得我一头雾水，有时候甚至觉得吃了还不如不吃。然而，这本书的出现彻底改变了我的看法。首先，它不像市面上很多食疗书那样堆砌复杂的营养学名词，而是用非常生活化、接地气的语言，将复杂的食疗原理讲解得清清楚楚。比如，它详细解释了为什么姜黄对消炎有帮助，而具体的烹饪方式又如何影响其药效的吸收。我特别喜欢其中关于“脾胃与湿气”的章节，它把我从小就听到的“体内湿重”这个概念，用现代营养学的视角进行了科学的阐述，让我对自己的身体有了更深层次的理解。我按照书里的建议调整了早餐结构，减少了油腻和生冷食物的摄入，坚持了大概一个月，早上起床时手指的僵硬感明显减轻了，那种清晨的折磨感大大降低。更重要的是，这本书提供的食谱非常实用，食材都是我日常能买到的，烹饪难度也适中，即便是厨房新手也能轻松上手，这对于生活节奏快的现代人来说太重要了。它不是那种高高在上的理论指导，而是实实在在能落地的生活指南。

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这本书的深度和广度都超出了我的预期，它远不止于提供几百个食谱那么简单。真正让我感到震撼的是它对“食材药性”的深度挖掘和系统梳理。作者似乎对中国传统草药和现代食品科学都有深入研究，能够精准地找到两者之间的交汇点。比如，书中有一整章专门讲解了“五谷杂粮”在风湿病食疗中的独特作用，它没有停留在泛泛而谈，而是对糙米、燕麦、薏米等具体谷物的升糖指数、抗炎潜力以及在中医理论中的归属做了详尽对比。我尤其对“辅助治疗与日常调理”这部分印象深刻，书中穿插了不少关于如何利用特定食材制作药膳包、如何正确储存药材以保持活性的实用技巧。这让我意识到，食疗不仅仅是“吃什么”，更关乎“怎么吃”和“何时吃”。很多时候，我们吃对了食材，却因为错误的烹饪或储存方式，让食物的功效大打折扣。这本书提供的是一套完整的“食材生命周期管理”方法论，非常高屋建瓴。

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我必须说，这本书的排版和视觉设计达到了相当高的水准，这在同类主题的食疗书籍中是相当少见的。通常这类书籍要么是内容过于学术化，阅读体验像在啃教科书；要么就是图片质量粗糙，让人缺乏尝试的欲望。但这本《风湿病食疗食谱》做到了很好的平衡。色彩搭配沉稳而不失活力，食物的实拍图拍得极具食欲，每一个菜肴旁边都标注了清晰的“风湿类型适配度”和“核心功效成分”，这种直观的信息呈现方式，大大提高了查找效率。我特别欣赏它引入的“个性化定制”模块，它不是简单地告诉你“这个能吃，那个不能吃”，而是根据风湿的不同类型（比如湿热型、寒湿型、肝肾亏虚型等），提供了针对性的饮食方案和禁忌。我查看了自己最符合的类型后，发现以前自己一直盲目吃的某种汤品，竟然是加重湿热的“帮凶”，及时止损！这种细致入微的区分，体现了编著者极强的专业素养和对读者的尊重。每次翻阅，都像是在进行一次愉快的营养咨询，让人心情舒畅，也更有动力去实践。

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作为一名对传统中医理论有一定兴趣，但又追求科学验证的读者，这本书成功地架起了中医食疗和现代营养学之间的桥梁。书中对很多传统食疗方，如“祛湿汤”或“温补粥”的介绍，都附带有严谨的现代医学文献引用或成分分析，解释了其中的活性化合物（如多糖、黄酮类等）是如何在体内发挥抗炎或免疫调节作用的。这种“古为今用，科学佐证”的写作风格，极大地增强了读者的信任感。我不再仅仅是“相信”这个食谱有效，而是“理解”它为什么有效。例如，关于高嘌呤食物的描述，它不仅简单列出禁止名单，还结合了患者的肾功能和炎症急性期等不同阶段，给出了非常灵活的替代方案和建议。这体现了编写团队的严谨态度——他们深知风湿病患者的个体差异巨大，因此提供的是一套可调整的框架，而不是僵硬的教条。读完后，我对如何管理自己的饮食，变得既有信心又胸有成竹。

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