中国茶医学:茶与茶色素 (平装) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:天津科学技术出版社

作者:董建文编

出品人:

页数:246 页

译者:

出版时间:2002年01月

价格:13.0

装帧:平装

isbn号码:9787530832363

丛书系列:

图书标签:

• 茶
• 茶叶
• 茶医学
• 茶色素
• 中医药
• 健康养生
• 传统文化
• 饮品
• 保健
• 功能性食品

书籍名称：茶饮养生全书：从茶园到茶杯的健康智慧 内容简介： 本书是一部全面深入探讨茶饮对人体健康影响的综合性著作，旨在为广大读者提供一套系统、科学、实用的日常饮茶养生指南。它跳脱出单一的“茶与茶色素”的局限，将视野拓展至整个茶文化、茶学、饮茶方式与生命健康的交织领域，内容涵盖了从茶树的种植、采摘、制作工艺，到不同种类茶叶的化学成分、药理作用、辨证施茶的传统智慧，再到现代科学对茶叶健康功效的深入研究等多个维度。 第一部分：茶的起源、分类与文化底蕴 本部分首先追溯了茶的悠久历史，从神农尝百草的传说，到唐代陆羽《茶经》的问世，阐述了茶文化在中国乃至世界文明中的独特地位。我们将详细介绍茶树的生物学特性及其对环境的依赖性，为理解不同地域、不同品种茶叶的独特性打下基础。 接着，本书将茶叶进行详尽的分类，不仅仅停留在红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶这六大基本茶类的划分上，而是深入探讨了每种茶类在制作工艺上的关键差异——例如绿茶的不发酵、红茶的全发酵、乌龙茶的部分发酵等，是如何塑造了它们独特的汤色、香气和口感。对于再加工茶，如花茶、紧压茶等，也会进行细致的解析。每一类茶的特点都与后续的健康功效紧密相关。 文化层面，本书会探讨不同历史时期、不同地域的饮茶习俗，例如宋代的点茶、明代的泡茶以及现代的工夫茶等，这些习俗不仅是生活方式的体现，也蕴含着古人对茶性与人体契合度的深刻理解。 第二部分：茶叶中的活性物质：超越色素的健康元素群 虽然色素是茶叶中的重要组成部分，但本书将关注点放在更广泛的活性物质群上，系统梳理构成茶叶健康价值的核心要素： 茶多酚（Catechins）： 详细分析儿茶素家族（如EGCG）的强大抗氧化、清除自由基的能力，探讨其在维持血管健康、调节血脂方面的作用机制，以及不同加工工艺对儿茶素含量的影响。 氨基酸与茶氨酸： 重点阐述茶氨酸如何影响中枢神经系统，带来“放松而不困倦”的独特感受，以及它在改善睡眠质量、提高注意力方面的潜力。 生物碱类（咖啡碱）： 科学解释咖啡碱的提神作用，并区分其与茶氨酸的协同效应，强调适量饮用的重要性，并讨论如何通过控制浸泡时间来调节咖啡碱的释出量。 维生素与矿物质： 介绍茶叶中富含的多种水溶性维生素（如维生素C、B族）和微量矿物质（如氟、锰），分析它们在人体代谢过程中的角色。 芳香物质： 探讨构成茶叶复杂香气的数百种挥发性物质，这些物质不仅提升了饮茶的愉悦感，部分也具有调节情绪和促进消化的作用。 第三部分：辨证施“茶”：传统养生理论与现代应用的结合 本书的核心价值在于将传统中医的“茶性”理论与现代营养学的功效进行对接与印证。 茶性归类与体质调理： 根据中医理论，将茶叶分为寒性、温性等，并结合现代人的九种常见体质（如平和质、气虚质、湿热质等），指导读者如何根据自身体质选择最适合自己的茶类。例如，湿热体质者适宜饮用性寒偏凉的绿茶或白茶以清热利湿；而阳虚或脾胃虚寒者则应选择温和的红茶或熟普洱。 特定健康需求的饮茶方案： 针对现代人普遍关注的健康问题，设计了具体的饮茶方案： 肠胃调理： 推荐熟普洱、老白茶等经过后发酵的茶品，强调其温和养胃的特性。 体重管理与代谢支持： 探讨普洱茶和乌龙茶在促进脂肪代谢方面的研究进展。 情绪舒缓与安神： 建议在傍晚或睡前饮用低咖啡因的白茶或淡黄茶。 饮用时机与禁忌： 详细阐述一天中不同时间段饮茶的最佳选择，以及服药期间、特殊生理期（如孕期、经期）应如何科学饮茶，避免不当摄入。 第四部分：安全饮茶与科学冲泡指南 为了最大限度地发挥茶叶的健康效用，本书提供了详尽的实践指导： 科学冲泡技术： 讲解水温、投茶量、浸泡时间这三大要素对茶汤品质和有效成分溶出率的决定性影响。例如，绿茶需要低温短泡以保留维生素C和保护茶多酚不被高温破坏；而黑茶则需要高温长时间激发其陈化风味。 饮水质量的选择： 强调水质对茶汤风味和健康的影响，推荐使用软水或适宜的矿泉水。 茶叶的储存与保鲜： 指导读者如何正确避光、防潮、防异味地储存不同种类的茶叶，以维持其活性和风味。 现代饮茶误区辨析： 澄清诸如“浓茶解酒”、“空腹饮浓茶伤身”等常见误解，提供基于科学证据的正确认知。 本书内容丰富，从宏观的茶文化视野到微观的化学成分解析，再到日常的饮用技巧，为寻求通过自然、古老方式改善生活质量的读者，提供了一本兼具学术深度与生活实用性的权威读本。它强调的不是某一种“神奇色素”的功效，而是倡导一种融入日常、顺应体质的“茶饮哲学”。

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我尝试着以一种初学者的心态去接触这本书，想看看它对完全没有基础的人是否友好。结果发现，尽管主题看似专业，但作者的语言风格却保持着一种恰到好处的亲切感。它不是那种高高在上、拒人于千里之外的学术腔调，而是像一位经验丰富的前辈在耐心为你解惑。例如，书中对于一些专业术语的首次出现，都会辅以通俗易懂的解释，绝不会让读者因为一两个生词而卡壳。我记得有一次，我正在思考一个关于“气血调和”的传统概念如何与现代生物学联系起来时，翻到下一页，恰好看到一个详细的图表对比说明，那种“啊，原来如此！”的顿悟感非常强烈。这本书真正做到了降低了进入某一特定领域学习的门槛，让原本觉得遥不可及的知识变得触手可及，极大地增强了阅读的信心和持续性。

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这本书的装帧和纸张质量给我留下了非常深刻的印象。平装版的触感很舒服，拿在手里很有分量，即使是经常翻阅，也不会显得轻易磨损。封面设计简洁大气，没有过多花哨的元素，反而更能凸显出内容本身的厚重感。内页的印刷清晰度极高，无论是文字排版还是配图（如果有的线稿或图表），都处理得非常到位，阅读起来毫无视觉疲劳。特别值得一提的是，纸张的颜色是那种略带米黄色的，长时间阅读下来，眼睛的舒适度明显优于那种亮白色的纸张，这对于需要长时间沉浸式阅读的读者来说，是一个非常贴心的设计细节。这种对书籍实体质量的关注，让我感受到了出版方对“知识载体”的尊重。拿到手的时候，那种油墨的清香混合着纸张特有的气息，让人立刻就能进入一种专注的状态，仿佛已经为即将到来的深度阅读做好了身心准备。总而言之，从物理层面上看，这是一本非常值得收藏和细细品味的实体书。

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这本书的实际操作指导部分，是我认为最有价值的收获之一。理论的阐述固然重要，但若不能落实到具体的生活实践中，其价值就会大打折扣。这本书在这方面的处理非常到位，它没有给出僵硬的“每日必饮”清单，而是引导读者去观察自己的身体反应，去理解“因时、因地、因人”制宜的重要性。比如，它会详细分析不同体质的人在特定季节应该如何调整饮茶的种类和浓度，甚至连冲泡水温和时间的小小差异，都被赋予了明确的理论依据。这种个性化、精细化的指导原则，让人感觉不再是被动地接受信息，而是主动地参与到自我健康管理的实践中。我根据书中的建议调整了自己的日常饮茶习惯后，确实体会到了一些微妙而积极的变化，这让我对书中的每一个论断都产生了更强的信任感和实践动力。这本书真正做到了理论与实践的完美闭环。

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阅读过程中，我被作者那种对传统文化和现代科学的融合态度深深吸引。这不仅仅是一本关于“喝什么茶对身体好”的养生指南，更像是一部对东方智慧进行现代化解读的学术探索。书中对于茶文化的历史脉络梳理得非常到位，它没有停留在简单的典故介绍，而是深入挖掘了不同历史时期，特定社会结构和哲学思潮是如何影响人们饮茶习惯的演变的。这种历史纵深感，使得我对“茶”这个载体的认知，从一种日常饮品，升华到了一个复杂的文化符号和生命科学的交叉点。每一次翻阅，都能感受到作者在试图构建一个宏大而精密的知识体系，他似乎总是在说服读者：我们饮下的每一口茶，都承载着数千年的文化积淀与生命智慧。这种深厚的文化底蕴，让这本书的阅读体验远超一般的科普读物。

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这本书的章节结构组织得极其严谨，逻辑链条清晰得令人赞叹。它不像某些学术著作那样堆砌概念，而是采用了一种递进式的叙事方式，从宏观的文化背景入手，逐步深入到具体的药理机制和应用实践中。每当我觉得可能要进入晦涩难懂的部分时，作者总能巧妙地用一个贴切的案例或者一个精炼的比喻将复杂的概念瞬间拉回到日常生活的语境中。尤其欣赏的是，作者在论述不同茶类及其功效时，总是能够平衡学术的严谨性与可读性。比如在谈到某些特定的中医理论时，会先用现代科学的视角进行佐证或补充解释，这种跨学科的对话方式，极大地拓宽了我的理解边界。读完一个章节，我感觉自己的知识版图又向前推进了一大步，但过程却如春风化雨般自然，毫不费力。这体现了作者深厚的学识功底和卓越的知识传达能力。

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