巧製補粥135 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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在曆代醫學典籍和民間流傳的大量“粥方”、“粥劑”中，《巧製補粥135》精選齣以滋補健身為主、口感較佳、製作也比較方便的方劑共150多種。按功用把它們分為補氣、補血、補陰、補陽四大類（另列“民間日常補粥”若乾方）。對每一補粥方的原料組成、用量、製法、效用等都作瞭具體介紹，並根據中醫理論和現代醫學知識，進行瞭必要的食療解說，使讀者看瞭以後能懂，會用。

一、補粥的基礎知識
什麼是“補粥”？什麼是“藥粥”/什麼是“粥補”？什麼是“粥劑”
為什麼說粥是養生妙品/為什麼說“老人吃粥，多壽多福”
為什麼說“病後産後，粥養最宜”/煮製補粥有什麼講究
煮製補粥有哪些方法/服食藥粥也要講究藥性嗎
怎樣做到閤理選用補粥/煮製補粥、藥粥可加哪些調味品
煮粥放堿好不好/煮製補粥選擇什麼容器好/食用補粥有忌口嗎
補粥有哪些類型？選用原則是什麼/煮製補粥常用原料有哪些？各有什麼特點

榖物與豆類/粳米/糯米/粟米/玉米
小麥/莎木麵/甘薯/綠豆/蠶豆/扁豆
黑豆/赤小豆/豇豆/果品與蔬菜類
龍眼/荔枝/菱/藕/蓮子/栗子/榛子仁
鬍桃/花生/芝麻/荸薺/桃/葡萄乾
無花果/西紅柿/大棗/柿餅/梨汁
蔗漿/菠菜/韭菜/韭菜子/薺菜
鬍蘿蔔/木耳/香菇/芹菜/鼕瓜/大蒜

動物類/牛肉/羊肉/狗肉/脊肉
豬蹄/羊腎/豬腎/牛乳/牛肚
鹿肉/野豬肉/烏雞肝/雞汁/鴨肉
鵝鶉/麻雀/燕窩/鷓鴿/酥蜜/海參
淡菜/鯉魚/鯽魚/鱖魚/鯧魚/墨魚
黃鱔/泥鰍/牡蠣

中藥類/人參/黃芪/熟地/山萸內
黃精/白術/當歸/山藥/茯苓/薏苡仁
枸杞葉/芡實/百閤/烏梅/桑椹/鬆子仁
花椒/薤白/山楂/佛手/茴香/鼕蟲/夏草
玉竹/何首烏/生地黃/肉蓯蓉/沙參/麥門鼕
石斛/酸棗仁/柏子仁/蓽撥/菟絲子/金櫻子
天花粉/貝母/荷葉/粉葛粉/梅花/菊花/菊苗
橘皮/雞內金/神麯/紫石英/珍珠母/蛤蚧
磁石/阿膠/鹿角膠

二、補粥譜
（一）補氣類
人參粥/參苓粥/黃芪粥/加味黃茂粥/補虛正氣粥
四君加芪粥/黃芪浮麥粥/白術粥/其實粥/在苓粥
六神粥/栗子粥/南瓜粥/莎術麵粥/蓮子粥
白果蓮肉粥/菱粉粥/荷葉粥蓮薏粥/扁豆粥
蠶豆粥/八寶粥/金櫻子粥/牛百頁粥/豬肚粥
豬肚糜/烏雌雞粥/鶴鶉堡粥/野豬肉粥

（二）補血類
龍眼嚮粥/構杞粥/三閤一粥/甘麥大棗粥
當歸粥/藥肉粥/首烏粥/菠菜粥/吉祥粥
羊脛骨糯米粥/糯米阿膠粥

（三）補陰類
麥門鼕粥/天門鼕粥/決明門鼕粥/山藥粥（一）
山藥粥（二）/拍子仁粥/鬆子仁粥/麻子仁粥
天花粉粥/葛粉粥/地黃花粥/地棗粥/石斛王竹粥
綠豆粥/豆麥粥/薺菜黑豆粥/黑豆續斷糯米粥/王竹粥
黃精粥/山萸內粥/西紅柿大棗粥/桑果粥/葡萄山蓮粥
珠玉二寶粥/榛杞粥/荔枝粥/烏梅粥/梨粥/無花果粥
人參果粥/柿餅粥/核桃靈芝粥/蔗漿粥/百閤粥/黃花菜粥
木耳粥/芝麻粥/酥蜜粥/貝母粥/乳粥/鴨粥/燕窩粥
雞子粥/烏雞肝粥/豬蹄粥/蛤蚧粥/海參粥/廈門蠔仔粥
珍珠母粥/淡菜粥

（四）補陽類
雀兒粥/雙鳳壯陽粥/雞粥/黃雌雞粥/母雞墨魚粥
小紹興雞粥/羊腎羊肉粥/粟米羊肉粥/豬腎粥
磁石豬腎粥/鹿角粥/鹿肉粥/鹿腎粥/鹿尾粥/狗肉粥
蝦米粥/泥鰍粥/蟹肉蓮藕粥/生薑粥/生薑炒米粥/神仙粥
韭子粥/蔥白粥/薤白粥/茴香粥/鬍桃粥/內蓯蓯蓉粥
菟絲子粥/草撥粥/鼕蟲夏草粥/五加皮粥/石英粥

（五）民間日常補粥
八寶菜粥/臘八粥/糕粑粥/粟米粥/糖粥/桂花糖粥
蔥薑粥/香糯葉粥/赤小豆粥/鬍蘿蔔粥/鼕瓜粥/紅薯粥
芹菜粥/鮮藕粥/菊苗粥/梅花粥/山植粥/大蒜粥/麯米粥
佛手柑粥/橘皮粥/福建肉粥/萊內粥/肉末粥/臘鴨乾菜粥
鷓鴿粥/魚片粥/獨腳金鯽魚粥/燈心花鯽魚粥/鯉魚粥
銀魚粥/黃鱔粥/圓真僧粥
· · · · · · (收起)