具體描述
本書是金盾版“傢庭美食係列叢書”之一。為提高傢庭烹調技藝和改善生活的需要，本書精選瞭涼食菜目30種，介紹每款菜的原料配比、製作方法、成菜特點和司廚心得，每種菜主要製作過程，都配有示範圖片介紹。語言通俗，技術可靠，文圖並藏，易懂好學，實用性強。本書適閤於傢庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。
著者簡介
劉自華，特級烹調技師，北
京市勞動局烹飪專業資格講
師。從事川菜烹飪二十餘年，對
川菜烹調的實踐與理論有較深
的研究，先後在《中國烹飪》、
《烹調知識》等雜誌報紙上發錶
瞭數十篇學術文章，在國內齣
版瞭《川菜烹調入門》等十多本
專業書籍，《辣味菜肴烹調270
種》一書先後在香港、颱灣轉版
重印。1992年在德國齣版瞭
《正宗中國菜》一書，此書在
1993德國書評中獲優秀奬，
並在瑞典，芬蘭等國重印齣版。
圖書目錄
一、川椒熗黃瓜
二、香油金針菇
三、蔥油嫩藕片
四、多味荷蘭豆
五、蒜茸四季豆
六、蔥油玉米筍
七、香油土豆絲
八、薑汁拌菠菜
九、麻辣蘿蔔絲
十、香菇西蘭花
十一、多味涼瓜絲
十二、芹黃拌香乾
十三、糖醋辣白菜
十四、花仁海白菜
十五、鹽水花生米
· · · · · · (收起)
二、香油金針菇
三、蔥油嫩藕片
四、多味荷蘭豆
五、蒜茸四季豆
六、蔥油玉米筍
七、香油土豆絲
八、薑汁拌菠菜
九、麻辣蘿蔔絲
十、香菇西蘭花
十一、多味涼瓜絲
十二、芹黃拌香乾
十三、糖醋辣白菜
十四、花仁海白菜
十五、鹽水花生米
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有