內 容 簡 介
本書係統地研究瞭飲
食文化的豐富內涵、層次結
構、基本特徵和曆史發展；探
討瞭烹調工藝、飲食美學、
食療原理的基本內容以及
在中國飲食文化中的地位；
分析瞭宗教信仰、民族習
俗、歲時節日食風以及地方
飲食好尚等飲食思想對中
國飲食文化的影響；概述瞭
中國古代醫學、古典文學對
中國飲食文化發展的作用
等。
本書是一部比較全麵、
係統研究中國飲食文化的
著作。它對廣大飲食服務業
的理論和專業工作者以及
酒店管理專業的學生，都有
重要的參考價值；也可作為
酒店、餐飲企業職工的培訓
教材和商業院校有關專業
的參考教材.
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有