具體描述
本書既包含瞭相關學科的成熟經驗也反映瞭各該領域的新近研究成果，具有很高的學術價值。本書是針對基層營養衛生工作者及醫藥、食品、農業、教育等相關學科讀者的需要編寫的。它簡明扼要，便於使用。
著者簡介
圖書目錄
一、膳食營養素參考攝入量（DRIs）的定義
二、營養素攝入不足或過多的危險性
三、膳食營養素參考攝入量的應用
四、營養素分類
五、各年齡組人群的體重代錶值
第二章 能量
一、嬰兒
二、兒童和青少年
三、成人
四、老年人
第三章 蛋白質和氨基酸
一、生理功能
二、代謝
三、蛋白質需要量的衡量方法
四、人體對蛋白質的需要量及參考攝入量
第四章 脂類
一、生理功能
二、必需脂肪酸
三、食物中的脂肪酸
四、膳食參考攝入量（DRIs）及其製定依據
第五章 碳水化閤物
一、生理功能
二、膳食攝入量
三、膳食參考攝入量（DRIs）及其製定依據
第六章 常量元素
一、鈣
二、磷
三、鉀
四、鈉
五、鎂
第七章 微量元素
一、鐵
二、碘
三、鋅
四、硒
五、銅
六、氟
七、鉻
八、錳
九、鉬
十、其他微量元素
第八章 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
第九章 水溶性維生素
一、維生素B1
· · · · · · (收起)
讀後感
新版已出，此版已过期。 6月12日 (2014)，中国营养学会在上海正式发布2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，这是自2002年以来，中国营养学会时隔10年后，对中国DRIs（包括4项内容：平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI和可耐受最高摄入量UL）相关数据做出...
評分新版已出，此版已过期。 6月12日 (2014)，中国营养学会在上海正式发布2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，这是自2002年以来，中国营养学会时隔10年后，对中国DRIs（包括4项内容：平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI和可耐受最高摄入量UL）相关数据做出...
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