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发表于2024-11-07
現代酒店服務管理概論 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
在酒店業內,“服務”被看作酒店最主要的“産品”。作為一種産品,
必定有設計、生産、銷售、售後服務等一係列環節。對這些環節管理的
成敗,會決定一傢酒店的興衰。本書主要論述現代酒店對服務的管理,
共13章,主要論述瞭下列問題:酒店服務管理的內容、基本理論和職
能,酒店的組織機構與製度,酒店産品及質量,酒店産品的購買者與質
量評估者,賓客對服務的需求及其管理,服務質量管理,服務質量保證
體係,失望賓客與投訴,酒店管理者的職責與應有素質,員工需求與員
工激勵,新産品的開發與營銷,服務信息管理,酒店公共關係,等等。本
書的主要特色是:突齣對服務的管理;對服務對象及服務提供者的需求
作瞭詳細而深入的論述;大量采用我國酒店的實例,適閤我國國情;既
有豐富的實例,又有理性的思考,還有理論上的分析,實用性強,學術價
值較高。本書可供酒店各級管理人員閱讀,亦可供有關研究人員及酒
店服務員參考。
蔣一�,江蘇無锡人,副
研究員,副教授。1940年生,
1958年就讀於甘肅工業大學,
後又畢業於上海教育學院英語
係本科。多年來,從事旅遊經
濟研究工作,任上海社會科學
院部門經濟研究所旅遊研究中
心副主任。曾任《飯店世界》
主編,現任新華社大型刊物
《現代酒店》總編、《上海飯店》
副主編、《大酒店》編委。主編、
翻譯或撰寫的著作近二十種,
主要有《酒店服務180例》、《酒
店管理180例》、《酒店營銷180
例》、《酒店實用服務學》、《旅
遊經營管理指南》等,另有論
文、譯文三百餘篇散見於報章
雜誌。
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