現代酒店服務管理概論 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


現代酒店服務管理概論

簡體網頁||繁體網頁
蔣一�
東方齣版社
1999-05
413
20.00
平裝
9787806274187

圖書標籤: 11111111111111   


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发表于2024-11-24

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圖書描述

在酒店業內,“服務”被看作酒店最主要的“産品”。作為一種産品,

必定有設計、生産、銷售、售後服務等一係列環節。對這些環節管理的

成敗,會決定一傢酒店的興衰。本書主要論述現代酒店對服務的管理,

共13章,主要論述瞭下列問題:酒店服務管理的內容、基本理論和職

能,酒店的組織機構與製度,酒店産品及質量,酒店産品的購買者與質

量評估者,賓客對服務的需求及其管理,服務質量管理,服務質量保證

體係,失望賓客與投訴,酒店管理者的職責與應有素質,員工需求與員

工激勵,新産品的開發與營銷,服務信息管理,酒店公共關係,等等。本

書的主要特色是:突齣對服務的管理;對服務對象及服務提供者的需求

作瞭詳細而深入的論述;大量采用我國酒店的實例,適閤我國國情;既

有豐富的實例,又有理性的思考,還有理論上的分析,實用性強,學術價

值較高。本書可供酒店各級管理人員閱讀,亦可供有關研究人員及酒

店服務員參考。

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著者簡介

蔣一�,江蘇無锡人,副

研究員,副教授。1940年生,

1958年就讀於甘肅工業大學,

後又畢業於上海教育學院英語

係本科。多年來,從事旅遊經

濟研究工作,任上海社會科學

院部門經濟研究所旅遊研究中

心副主任。曾任《飯店世界》

主編,現任新華社大型刊物

《現代酒店》總編、《上海飯店》

副主編、《大酒店》編委。主編、

翻譯或撰寫的著作近二十種,

主要有《酒店服務180例》、《酒

店管理180例》、《酒店營銷180

例》、《酒店實用服務學》、《旅

遊經營管理指南》等,另有論

文、譯文三百餘篇散見於報章

雜誌。


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