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Tristram Stuart

遠足文化

李靜怡

2012-3-26

400

420

平裝

9789866731983

圖書標籤: 糧食可持續發展港颱外颱版非盈利組織物質文化 3.5星

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发表于2024-11-23

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圖書描述

當人們扔掉的食物比吃掉的還多，

我們正對地球進行無聲的施暴…

「如果任何人糟蹋所擁有的食物，那他根本沒有資格擁有它；一個人要是任意地讓傢裡的水果爛掉、鹿肉臭酸，破壞自然法則的他，極有可能受到懲罰……」－英國哲學傢約翰．洛剋（John Locke）

你知道嗎？

‧ 最佳賞味期限≠保存期限，但人們經常在最佳賞味期限到期後就丟掉食物。

‧ 全世界用於栽種食物的灌溉用水，足以滿足九十億人（二○五○年的預計全球總人口數）的傢庭用水需求（每人每日兩百公升）。

‧ 比起將這些食物用來做厭氧消化（將沼氣轉化為電力，英國政府偏好的方式），透過餵食人類浪費的食物給豬隻，可以減少兩倍到五百倍之間的二氧化碳；但在歐洲法律規定之下，這樣的做法是禁止的。而相對地，在日本、南韓及颱灣則是強製的。

‧ 英美及歐洲等國所浪費食物的四分之一，可讓全球近十億的飢民遠離營養不良。

當農田取代停機坪和水泥地，成為最強勢的自然景觀侵入者，驚人的滅林過程對氣候、水文循環和土壤造成負麵影響，以至於聯閤國估計全世界農業用地的生產力在本世紀衰退近二五％，未來人類或許根本沒有可以餵飽自己的能力！

雖說侵占森林的農地可能帶來短期大量收益與糧食貿易，但其所造成的環境毀壞卻並非是餵飽全球人口的唯一手段。讀完本書你會發現，美國浪費掉半數以上的食物，英國則是每年辛勤製造二韆萬噸的廚餘，而熱愛壽司、魚子醬和其他高價進口食品的日本，則是每年將十一兆日圓的食物直接丟進垃圾車裡。先進國傢把食物視為可拋棄式的商品，毫不在乎食品工業所帶來的社會與環境影響。大多數的人都不願意看見亞馬遜森林滅絕，然而，這卻是每天上演的地球異象。如果先進國傢的人民能夠少揮霍一點他們的食物，全世界脆弱的自然生態體係和氣候問題，都可以暫時舒緩、歇息。

自大學以來便展開「不消費主義者」（freegan）生活，到處拾荒充饑，以行動宣示對消費主義不滿，「蘇菲獎」得主特拉姆‧史都華長期關注全球各地食物浪費問題，透過本書，他嚮讀者揭示瞭這

世上關於吃的不公，遠遠比我們想像中嚴重，而購買超越個人飽足所需的食物，隻是間接吞食掉足以讓世界貧窮人口果腹的資源與土地。世界上有超過十億營養不良的人口，但是隻要拿齣先進國傢每日丟進垃圾桶的零頭，就可以讓每個人都吃飽。

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著者簡介

特拉姆‧史都華（Tristram Stuart）

畢業於劍橋大學，現居英國。曾任印度報章雜誌自由撰稿者、科索沃農業更新及緊急避難所計畫負責人。身為著名的食品工業評論傢，特拉姆‧史都華經常在電視記錄片、廣播節目及報紙上針對食物議題發錶其社會與環保方麵的觀點。首本著作《The Bloodless Revolution》（繁體中文版由遠足文化發行，計於2012年底上市）於二○○七年齣版後即獲得紐約客雜誌（New Yorker）「巨細靡遺且內容廣泛」的好評。由於對全球食物浪費問題的傾力投入，2011年獲頒環保工作者最高榮譽「蘇菲獎」( The Sophie Prize )。

李靜怡

紐約州立大學電影係畢業，副修社會學係，熱愛青年集體公社、泥潭泛舟和漫畫。曾於紐約、北京、《破報》等處工作，一窺堂奧。現為影像設計、導演、鬼丘鬼鏟現場藝術團體成員，於遊泳池、柏林戲院、釜山打麵店、美術館發錶作品。

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用戶評價

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撿食族試驗我還沒有勇氣嘗試，但已經在紀錄生活中食物的浪費過程，並從市場用便宜的價格購買即將腐爛的香蕉等水果拿迴傢裏冷凍製作奶昔等飲品。自己嘗試模仿這本書作者史都華的行為會更有利於我們理解他的很多看法，因為我們也那樣做的，我們就會發現那一旦開始就很自然的會持續下去而且是正確的，那會改變我們對食物甚至對市場以及社會現狀的看法。這種感受正在我的心底慢慢隨著那第一杯香蕉奶昔和第一份酸奶優格發酵著，愈久愈辛辣尖銳，刺破很多假象。我們的生活真正需要的東西是非常有限的，而我們所取卻十分貪婪。這種理論不僅局限於食物。

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真正的話事人和最先放棄權利、最早變節的是同一個，每個消費者都八是無辜的。