5分钟学烹饪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:

出品人:

页数:65

译者:

出版时间:1994-02

价格:8.50

装帧:平装

isbn号码:9787800228537

丛书系列:

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《星际航行与黑洞探索：超越光速的宇宙之旅》 简介： 本书并非聚焦于厨房的烟火气，而是带领读者进行一场震撼心灵的、对宇宙深处最前沿科学的深度探索。我们正站在人类认知边界的最前端，试图理解那些最宏大、最神秘的自然现象。《星际航行与黑洞探索》将带领你穿越现有的物理学框架，深入探讨人类如何才能真正实现星际旅行，以及黑洞——宇宙中最极端的时空结构——究竟隐藏着怎样的秘密。 第一部分：超越界限——星际旅行的理论基石 我们深知，当前的化学燃料火箭技术，即便效率达到极致，也无法在人类的生命周期内抵达最近的恒星系统。因此，本书的第一部分将完全致力于那些突破现有物理学限制的、富有想象力但又基于严谨数学模型的“超光速”或“近光速”旅行概念。 第一章：相对论的桎梏与逃逸之道 爱因斯坦的狭义相对论构成了我们理解速度的基石，但同时也为星际旅行设下了难以逾越的障碍：光速不变原理。本章将详细解析时间膨胀（Time Dilation）效应。我们会通过模拟旅行者的视角，直观地展示以接近光速飞行一年，地球上可能已经过去了数十年甚至数百年。我们探讨的重点是：如何利用时间膨胀，使有限的生命周期内实现跨越银河尺度的旅行，尽管这是一种“单向时间跳跃”。 第二章：虫洞——时空的捷径 虫洞（Wormholes），或称爱因斯坦-罗森桥，是广义相对论允许存在的、连接时空中两个遥远区域的“隧道”。本章将深入剖析构建和维持一个可穿越虫洞所需的极端条件。我们将详细论证，为了防止虫洞在穿越过程中瞬间坍塌，必须引入“负能量密度”的奇异物质（Exotic Matter）。我们将探讨目前理论物理学中对负能量物质的探索，例如卡西米尔效应（Casimir Effect）的微观应用，以及如何将其放大到足以支撑一个星际载人航天器的尺度。读者将了解到，虫洞的稳定性与量子引力理论的未解之谜紧密相关。 第三章：曲率驱动——扭曲空间而非加速物体 与传统的速度提升不同，曲率驱动（Warp Drive），特别是阿尔库比耶雷（Alcubierre）驱动，提供了一种绕过光速限制的优雅方案。本章将详述曲率引擎的工作原理：通过在飞船前方收缩空间，在后方膨胀空间，从而使飞船“搭乘”空间自身的运动，实现有效超光速。我们将用清晰的数学模型来解释驱动场所需的能量分布，并着重分析其最大的现实障碍：所需的负能量密度远远超过目前人类已知宇宙中任何可测量的能量总和。此外，我们还将讨论“奇点效应”——当飞船到达目的地时，前方被压缩的空间所携带的辐射能量可能瞬间释放，对目的地造成毁灭性后果的问题。 第二部分：宇宙的深渊——黑洞的终极奥秘 本书的后半部分将聚焦于宇宙中最极端的天体——黑洞，它们不仅是时空的终点，也是通往未知物理学的门户。 第四章：黑洞的诞生、结构与视界 本章从史瓦西半径（Schwarzschild Radius）出发，解释恒星如何坍缩形成引力奇点。我们将详细拆解黑洞的三个核心组成部分：奇点（Singularity）、事件视界（Event Horizon）和静态极限（Static Limit，针对旋转黑洞）。我们会使用克尔（Kerr）度规来描述旋转黑洞的复杂时空结构，特别是其内部的“内视界”和“时序保护机制”的理论意义。对于读者来说，理解事件视界意味着什么至关重要：任何信息、光线或物质一旦跨越，便注定无法返回。 第五章：信息悖论与霍金辐射 黑洞被认为是宇宙中最伟大的物理学难题之一——信息悖论（Information Paradox）。根据量子力学，信息不可被销毁，但根据广义相对论，落入黑洞的物质信息似乎永远丢失了。本章将详细阐述史蒂芬·霍金提出的霍金辐射（Hawking Radiation）。我们将解释为什么黑洞并非完全“黑”：通过量子涨落和虚粒子对的产生，黑洞会缓慢地蒸发。虽然霍金辐射的能量极低，但它的存在迫使物理学家重新审视量子力学与引力学的统一。本章会探讨目前主流的几种信息回收假说，如“火墙（Firewall）”理论与“软毛（Soft Hair）”理论。 第六章：超大质量黑洞与星系演化 我们不再将黑洞视为宇宙的孤立对象。本章将探讨位于星系中心、质量是太阳数百万甚至数十亿倍的超大质量黑洞（Supermassive Black Holes, SMBHs）。我们将展示观测证据，证明SMBHs通过吸积盘的活动，调节着周围恒星的形成速率，从而塑造了整个星系的结构和演化路径。我们将深入研究活动星系核（AGN）和类星体（Quasars）的强大喷流（Jets），这些喷流能够将能量辐射到数百万光年之外，对星系际介质产生深远影响。 第七章：量子引力：通往统一理论的桥梁 黑洞的奇点和宇宙大爆炸的初始状态，是现有经典物理学彻底失效的地方。要真正理解这两个极端点，必须引入量子引力理论。本书的收尾部分将介绍目前最具竞争力的两个框架：弦理论（String Theory）和圈量子引力（Loop Quantum Gravity）。我们将探讨弦理论如何通过引入高维空间来统一所有基本力，以及圈量子引力如何将时空本身“量子化”，为我们描绘出一个由离散“时空原子”构成的宇宙图景。这不仅仅是理论上的猜想，更是人类对宇宙终极法则理解的最后冲刺。 结语：未来的旅行者 本书旨在激发读者对宇宙的敬畏之心，并认识到科学探索的永无止境。我们所讨论的星际航行和黑洞深处的奥秘，或许在下一代物理学发现中就能找到切实可行的答案。这本书是写给所有仰望星空，渴望了解光年之外终极真理的人们。

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这本书的叙事风格非常具有个人色彩，读起来完全不像一本工具书，反而更像是在听一位经验丰富的朋友聊天。语言幽默又不失专业，偶尔会穿插一些关于食材来源的小故事或者烹饪过程中的“血泪史”，让人忍俊不禁。比如，在讲解如何处理粘锅问题时，作者用了很大一段话来“声讨”那些不粘锅涂层脱落后的悲惨下场，并强调了锅具预热的重要性，那种语气，仿佛他就是亲身经历过那场“粘锅灾难”的幸存者。这种拟人化的描述，让原本枯燥的技巧传授变得生动有趣。我最喜欢的是它的“故障排除”环节，它没有把失败的可能性放在书的最后，而是巧妙地穿插在每道菜的旁边。当你做到某一步感到疑惑时，翻到那一页，往往就能看到一个“如果……怎么办？”的问答框，而且解决思路非常直接明了，比如“如果肉炒老了？别慌，加点水淀粉快速翻炒，锁住水分。”这种即时反馈机制，极大地增强了读者的信心和操作的连贯性，让我感觉自己手里拿的不是书，而是我的私人厨房顾问。

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从结构逻辑上来说，这本书的编排体现了极高的匠心。它并不是按照食材种类（比如禽类、海鲜、蔬菜）来划分的，而是根据“所需时间”来组织的，从“五分钟快手早餐”到“半小时晚餐升级”，这种划分方式精准地击中了现代快节奏生活的需求。我回家晚了，只想快速解决一餐时，可以直接翻到最前面那些闪电标志的菜谱，效率奇高。更妙的是，它的难度梯度设计得非常平滑。第一章的菜品，我做了三个晚上都没出任何差错，它们用的都是最基础的加热和混合技巧。当你适应了这些基础操作后，下一章会开始引入“焯水”或“煎封”这种略微复杂一点的动作，但新的技术点总是伴随着对旧技术的巩固，形成了一种螺旋上升的学习体验。这种学习路径设计，使得读者不会因为前期的挫败感而放弃，也不会因为后期的内容太简单而感到无聊。它像是一个精心设计的闯关游戏，每完成一关，你都会获得实实在在的烹饪技能提升，成就感十足。

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真正开始翻阅内页后，我发现作者在食材的选取上极其接地气，这对我这种不常跑高档超市的人来说太重要了。每一道菜谱的前置部分，都会有一个“你需要的”清单，罗列的调味料基本都是我家橱柜里常备的那些——酱油、醋、淀粉，偶尔加一点蚝油，很少出现那种需要专门跑一趟进口商店才能买到的稀奇古怪的香料。这极大地降低了我尝试新菜的门槛。更让我赞叹的是，书里对“替代方案”的探讨，简直是懒人福音。比如，如果缺少了某一种特定的小葱，作者会贴心地建议可以用什么来替代，或者干脆忽略它对最终味道的影响微乎其微。这种灵活的处理方式，让烹饪不再是僵硬的公式，而变成一种可以根据现有资源灵活调整的艺术。我昨天尝试做了一个看起来很复杂的炖菜，结果发现步骤比我想象的要少得多，而且最关键的调味环节，作者给出了“咸淡随口”的终极建议，让我这个害怕“放错盐”的人，也敢于大胆地下手。这本书成功地将“烹饪”从一个“需要精确计算的科学实验”转化为了“一场充满乐趣的生活实践”。

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这本书的封面设计简直是为我这种厨房小白量身定做的！色彩明快，那种让人一看就觉得“烹饪也没那么难”的亲切感扑面而来。我一直对下厨抱着一种敬而远之的态度，总觉得那些复杂的步骤、密密麻麻的配料表是专业人士才能驾驭的领域。但看到这本厚度适中的小册子，心中那堵“烹饪恐惧症”的墙仿佛松动了不少。内页的排版也十分考究，大量的实景图几乎占据了三分之二的版面，而且图片的清晰度极高，每一个步骤都像是有人在你身边手把手地教你，光影处理得恰到好处，让人能清晰分辨食材的最佳状态。特别是对于火候的描述，不再是模糊的“小火慢炖”，而是配上了非常直观的火焰大小示意图，这种细节上的把控，对于我这种完全没有经验的新手来说，简直是救命稻草。我尤其欣赏它在食材准备环节的处理，没有上来就堆砌复杂的刀工要求，而是用非常基础的“切片”、“切丁”来引导，让我感觉自己不是在学习一道大菜，而是在玩一个可以吃的大型乐高积木。这本书给我的第一印象是，它彻底打破了传统菜谱的严肃感，更像是一个热衷分享的邻家大厨的私房笔记，让人放下心理负担，敢于尝试。

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这本书在“审美”层面上，也远超出了我的预期。很多快手菜谱为了追求速度，做出来的成品往往色香味中的“色”是缺失的，看起来寡淡无味。但这本书非常注重“成品摆盘”的引导，即便是最简单的番茄炒蛋，作者也会用一个小插图告诉你，如何用几片欧芹叶子或者一小撮黑胡椒来提升视觉效果。这种对“如何让食物看起来更好吃”的强调，让我意识到，烹饪不仅仅是为了果腹，也是一种对生活态度的表达。此外，书中对“调味哲学”的部分论述非常到位，它没有强行灌输“这个菜就该放三克盐”，而是解释了为什么酸、甜、咸、鲜在味觉中扮演的角色，并鼓励读者去“品尝”并“调整”。比如，它会提示你在出锅前再尝一下汤汁，如果觉得不够亮，可以挤几滴柠檬汁。这种鼓励主动探索和个性化调整的理念，极大地激发了我自己的创造欲，让我不再是被动地执行指令，而是开始带着自己的理解去“创作”菜肴。这本书让我从一个只会按菜谱做饭的人，逐渐有信心去创造属于自己的美味。

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童年的快乐，虽然自己当时不会做

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