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出版者:中國輕工業齣版社

作者:(日)伊藤博編

出品人:

頁數:143

译者:李寶原

出版時間:2000-05

價格:38.00

裝幀:銅版紙彩印平裝

isbn號碼:9787501927944

叢書系列:

圖書標籤:

咖啡
生活
飲食
美食
日本
文化
咖啡自製
味道
咖啡
飲品
生活
手賬
咖啡文化
烘焙
休閑閱讀
日常記錄
咖啡館
生活方式

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具體描述

《咖啡事典》是一本圖文並茂的非常有趣而實用的咖啡科普圖書。書中匯集整理瞭咖啡與健康、咖啡的種植、咖啡的曆史、碾磨的要點等專業知識。還以彩色圖解方式教您如何衝泡美味咖啡，以及咖啡器具的介紹、咖啡杯的選擇、咖啡與音樂、電影、故事等文化的淵源與聯係。是一本關於咖啡知識的簡明百科全書。

著者簡介

伊藤博

1930年生於日本愛知縣豐橋市。從事咖啡生産、消費的科學範疇研究工作30餘年。是日本咖啡文化學會副會長。著作：咖啡探討（柴田書店齣版）、咖啡博物�（八阪書店齣版）、咖啡事典（保育社齣版）、咖啡品嘗標準（保育社齣版）等多種。

圖書目錄

・在咖啡店喝咖啡的時候
喝咖啡的享樂/眺望大街
他來的時候/不眠的街道
・咖啡豆
世界咖啡分布圖/生咖啡豆
咖啡豆的分類方法/咖啡的品牌
・煎炒
煎炒決定咖啡的香味/傢庭煎炒/調和齣新口味來

・花樣咖啡和咖啡甜點心
熱咖啡
維也納咖啡/摩加咖啡/加奶油塊的咖啡
椰子汁・加奶油塊的咖啡/混閤咖啡
摩加薄荷咖啡/那不勒斯風味咖啡
俄式咖啡/印地安咖啡/土耳其咖啡
冰凍製品
冰牛奶咖啡/甜蜜的情侶/維也納冰咖啡
冰奶油塊咖啡/軟摩加糖霜咖啡/摩加冰凍咖啡
蜂蜜冰凍咖啡/摩加香蕉可樂/美國風味/摩加爪哇冰激淩
混閤製品
檸檬咖啡/波旁咖啡/法利賽/瑪莉亞・戴麗佳咖啡
俄式熱咖啡/激情咖啡/墨西哥情調/意大利風味
夏威夷糖霜/啤酒咖啡/咖啡甜點心/咖啡奶油凍
奶酪果凍/咖啡薄餅/摩加奶油點心/摩加布丁
咖啡冰激淩/咖啡碎塊果凍/摩加牛奶冰激淩

・咖啡的曆史
追尋咖啡的起源/咖啡的傳播/在歐洲盛行的咖啡
咖啡在日本的曆史/文明進步與咖啡/在日本穩定下來的咖啡文化
使咖啡更好喝的水/咖啡的功效/方便飲料――罐裝咖啡
罐裝咖啡的曆史/罐裝咖啡誕生的故事/罐裝咖啡是日本獨特的食文化

・碾磨的要點

・衝咖啡的方法
紙過濾滴落式（最簡單的衝製方法）/煎炒咖啡豆的購買和保存
絨布過濾滴落式/蒸汽加壓式/水滴落式/土耳其傳統式
虹吸式/咖啡滲漏式

・器具介紹
蒸汽加壓式咖啡壺
蒸汽加壓咖啡機和奶油咖啡機
咖啡加工機/碾磨機/吸水器

・咖啡杯的選擇
根據自己的情趣而選擇的咖啡杯
開始收集時基本上應當是白色的
收藏的早晨用帶把兒咖啡杯
藍色藍色藍色/樸素和漂亮
尋找到的有著親近感的日式餐具

・咖啡與文化
音樂/電影/故事
咖啡知識問與答
咖啡知識基礎用法
· · · · · · (收起)