糧油儲藏學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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本書共分十四章，第一章至第四章是糧油儲藏的基本理論部分，介紹瞭糧食及油料的物

理、生理性質、糧食的生態體係，以及儲藏期間的品質變化，第五章至第十章詳細地敘述瞭

當前國內外應用的糧油儲藏技術，第十一章至第十四章闡明瞭主要原糧、初加工品糧食、油

料及油脂儲藏方法，第十四章介紹糧食儲藏現代化管理技術。

本書為高等院校糧食工程、農業、輕工業院校有關糧食儲運、食品科學、糧食物流等專

業用教材，也可供糧食、農業、食品、外貿有關科研及生産部門技術人員參考。

第一章 糧食的物理性質
第一節 糧粒及糧堆的構成
第二節 糧食的流散特性
第三節 糧食的熱特性
第四節 糧食的吸附特性
第二章 糧食的生理性質
第一節 糧食及油料的呼吸作用
第二節 糧食和油料的休眠
第三節 糧粒的後熟作用
第四節 種子活力
第三章 糧食及油料的化學成分及儲藏期間的品質變化
第一節 糧食及油料的化學組成
第二節 糧食及油料的品質
第三節 糧油儲藏過程中品質的變化
第四章 糧食及油料儲藏生態體係
第一節 儲糧生態係統的組成
第二節 儲糧生態係統的基本特徵
第三節 儲糧生態係統的信息聯係和能量流動
第四節 儲糧生態係統的環境因子
第五節 糧食及油料結露、發熱與黴變
第六節 調節儲糧生態係統，製訂儲糧措施
第五章 糧倉
第一節 概述
第二節 糧食倉庫的分類
第三節 糧食儲藏對糧倉性能的要求
第四節 主要倉型及其儲糧性能
第五節 倉容計算
第六節 糧食堆裝
第六章 露天儲藏
第一節 概述
第二節 露天囤 垛建造
第三節 土堤倉建造
第四節 露天儲糧通風與密閉技術
第五節 露天垛、囤 堤儲糧管理
第七章 糧食地下倉儲藏
第一節 地下倉儲糧概況
第二節 地下倉的分類
第三節 地下儲糧原理
第四節 地下倉的構造
第五節 地下倉的建築
第六節 地下倉儲糧性能與品質
第七節 地下倉的熱人冷藏及其效果
第八節 地下儲糧的技術管理
第九節 地下倉常用機械設備
第八章 糧堆通風
第一節 概述
第二節 流體力學基礎及流道阻力計算
第三節 儲糧機械通風係統
第四節 儲糧機械通風係統的參數選擇與操作管理
第五節 儲糧機械通風技術在生産中的應用
第九章 低溫儲藏
第一節 概述
第二節 自然低溫儲藏
第三節 低溫庫的建築要求與改造
第四節 機械製冷低溫儲藏
第五節 低溫庫冷負荷計算及氣流組織
第六節 空調準低溫儲糧
第七節 低溫儲藏管理
第十章 氣調儲藏
第一節 概述
第二節 氣調儲藏基本原理
第三節 密封工藝
第四節 氣調技術
第五節 氣調儲藏的管理
第六節 雙低儲糧
第七節 三低儲糧
第八節 脫氧氣調儲藏
第九節 真空儲藏
第十一章 糧食及初加工品的儲藏
第一節 稻榖和大米的儲藏
第二節 小麥與麵粉的儲藏
第三節 玉米與豆類的儲藏
第十二章 油料儲藏
第一節 油料的儲藏特性
第二節 主要油料的儲藏
第十三章 油脂儲藏
第一節 油脂的分類
第二節 油脂的儲藏特性
第三節 油脂酸敗類型與變質油脂的毒性
第四節 影響油脂安全儲藏的因素
第五節 主要油脂的特性
第六節 油脂儲藏管理技術
第七節 油脂儲藏技術
第十四章 糧食儲藏現代化管理技術
第一節 儲糧品質控製與管理
第二節 糧情控製與檢測技術
第三節 筒倉儲糧管理
第四節 糧食倉儲計算機的應用
附錄 通風係統管路常見管件局部阻力係數
· · · · · · (收起)