具体描述
湖南菜简称湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。湘菜习惯用干椒、豆鼓调味，故菜肴大多具有鲜辣、干香的特点。湖南民间喜欢制作熏、腊食品，熏鱼、熏肉风味别致，用来作配料，鲜香宜人。 本书例举了76种各色家常湘菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。
作者简介
目录信息
1.瑶家牛晶冻
2.泡萝卜薰腊卷
3.茄汁羊尾
4.花仁小鱼干
5.冬菜蚕豆米
6.油酥红虾
7.花酿冬笋
8.湘式三杯鸭
9.腊肠炒野酸笋
10.干蒸柿子椒
11.田园萝卜丸子
12.湘西咸蛋竹筒肉
13.农家辣子鸡
14.毛氏红烧肉
15.辣妹子鱼串
· · · · · · (收起)
2.泡萝卜薰腊卷
3.茄汁羊尾
4.花仁小鱼干
5.冬菜蚕豆米
6.油酥红虾
7.花酿冬笋
8.湘式三杯鸭
9.腊肠炒野酸笋
10.干蒸柿子椒
11.田园萝卜丸子
12.湘西咸蛋竹筒肉
13.农家辣子鸡
14.毛氏红烧肉
15.辣妹子鱼串
· · · · · · (收起)
读后感
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