Facts About Champagne and Other Sparkling Wine pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Vizetelly, Henry

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2008-9

价格:$ 16.84

装帧:

isbn号码:9781406875133

丛书系列:

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• WineTasting

品味气泡的艺术：探索香槟与起泡酒的迷人世界 本书将带领您踏上一段感官之旅，深入探索香槟与世界各地迷人起泡酒的丰富历史、酿造工艺与品鉴之道。我们不仅会揭示香槟作为“起泡酒之王”的荣耀传承，更会为您呈现来自法国以外，如意大利的普罗塞克（Prosecco）、西班牙的卡瓦（Cava）、美国的加州起泡酒，以及澳大利亚、新西兰等地的优秀起泡酒。 穿越时光的醇韵：香槟的历史与传奇 您将了解到香槟地区独特的风土条件，以及为何这里的葡萄能够酿造出如此卓越的起泡酒。我们将追溯香槟的起源，从早期带有一定风险的“蒙巴多”（méthode ancestrale）酿造法，到如今享誉全球的“传统酿造法”（méthode champenoise），每一步都凝聚着酿酒师的智慧与汗水。您将认识那些塑造了香槟辉煌历史的传奇人物，以及那些在漫长岁月里不断革新、追求完美的酿酒家族。从皇家御用酒到现代节庆盛事，香槟如何一步步成为全球顶级的奢华饮品，其背后蕴含的故事将一一为您展开。 匠心独运的技艺：起泡酒的酿造奥秘 本书将详细剖析起泡酒的酿造过程，重点介绍“传统酿造法”的每一个关键步骤，包括二次发酵、酒泥陈酿（sur lie）、转瓶（remuage）和除渣（dégorgement）等。您将理解为何这些精细的工艺是赋予起泡酒细腻气泡和复杂风味的关键。此外，我们还会探讨其他起泡酒常见的酿造方法，如罐式法（Charmat method），并解释不同方法对最终产品风味的影响。从霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）到莫尼耶皮诺（Meunier），不同葡萄品种在起泡酒中的角色与特点也将一一呈现。 舌尖上的曼妙舞曲：如何品鉴各式起泡酒 掌握正确的品鉴方法，才能真正领略起泡酒的魅力。本书将为您提供详尽的品鉴指南，从如何选择合适的酒杯，到如何观察酒的颜色、气泡的细腻度与持久性，再到如何通过闻香和品尝来辨别不同起泡酒的风格与特点。您将学习如何识别干型（Brut）、半干型（Sec）和甜型（Doux）的区别，以及品鉴单一年份（Vintage）香槟与无年份（Non-Vintage）香槟的微妙差异。我们将为您介绍如何搭配起泡酒与各类美食，无论是海鲜、禽肉还是甜点，找到最完美的餐酒组合。 全球风采：探索世界各地的起泡酒瑰宝 香槟固然经典，但世界各地还有无数值得探索的起泡酒。我们将带您领略意大利普罗塞克（Prosecco）的清新果味与活泼风格，领略西班牙卡瓦（Cava）的复杂香气与扎实结构。您将了解美国加州起泡酒凭借其卓越的品质与不断创新的精神，如何在国际舞台上赢得赞誉。此外，我们还会深入澳大利亚、新西兰、南非等产区，发掘那些风格独特、性价比极高的起泡酒。通过了解不同产区的风土、葡萄品种和酿造传统，您将能够更加全面地欣赏起泡酒的多样性。 从新手到行家：让每一次饮用都成为享受 无论您是初次接触起泡酒的新手，还是已经对其情有独钟的爱好者，本书都将为您提供所需的知识与灵感。您将学会如何根据场合、预算和个人口味选择合适的起泡酒，如何储存和侍酒，以及如何与亲朋好友分享品鉴的乐趣。我们希望通过这本书，让您不仅能够欣赏起泡酒的色、香、味，更能理解其背后蕴含的文化、历史与匠心，让每一次开启一瓶气泡酒，都成为一次美妙的探索与享受。

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这本书的深度和广度都超出了我的预期。我原本以为它只是关于香槟的，但没想到它还涵盖了如此多的其他起泡酒。作者对意大利的普罗赛克和西班牙的卡瓦的介绍，让我对这两个产区的起泡酒有了全新的认识。我一直对普罗赛克那种清新的果香和易饮的风格很感兴趣，而书中对格拉维纳（Glera）葡萄的详细描述，以及酒庄采用的“罐式法”（Charmat Method）的解释，让我对其独特之处有了更深入的理解。同样，西班牙的卡瓦，其复杂的酿造工艺和丰富的风味，也深深吸引了我。书中对加泰罗尼亚地区独特风土的描述，以及使用本地葡萄品种如Macabeo、Xarel·lo和Parellada酿造的卡瓦，让我对其产生了浓厚的兴趣。我非常期待书中能够提供更多关于如何辨别不同产区起泡酒的技巧，例如如何区分来自不同地理标识（D.O.C.G., D.O.C., D.O.）的葡萄酒，以及如何解读酒标上的信息。这本书的知识密度非常高，每一次阅读都能带来新的启发。

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这本书的结构设计非常巧妙，它不仅仅是简单地罗列事实，而是构建了一个完整的知识体系。从起泡酒的诞生，到如今风靡全球的地位，作者为我们梳理了清晰的历史脉络。我特别欣赏书中对“传统法”（Méthode Traditionnelle）的详尽解释，从二次发酵到酒泥陈酿，每一个步骤都清晰地呈现在眼前。这种严谨的酿造工艺，正是赋予起泡酒灵魂的关键。我很好奇，当不同的酒庄在遵循这一基本法则时，又会如何注入自己的个性和创意？书中提及的“酒泥陈酿”（Sur Lie）时间长短对葡萄酒风味的影响，以及“残糖量”（Dosage）如何决定葡萄酒的甜度，这些专业术语都被作者用通俗易懂的语言解释清楚。我非常期待书中能提供更多关于不同等级香槟的辨别方法，例如特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）的区别，以及年份香槟（Vintage Champagne）和无年份香槟（Non-Vintage Champagne）的差异。此外，书中关于起泡酒的陈年潜力以及最佳饮用时机的讨论，也让我对如何更好地欣赏和储存这些美妙的饮品有了新的认识。我迫不及待地想知道，那些陈年多年的陈年香槟，又会呈现出怎样令人惊叹的复杂风味。

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这本书是一本集知识性、趣味性和实用性于一体的佳作。作者的语言风格非常流畅，他能够将枯燥的专业知识转化为生动有趣的故事。我非常喜欢书中对“香槟之路”（Route du Champagne）的介绍，这条风景优美的路线，不仅是香槟产区的核心地带，更是了解香槟历史和文化的绝佳窗口。我期待有机会能够亲身踏上这条路，去感受那里的风土人情，去探访那些酿造顶级香槟的酒庄。书中还提到了“普罗赛克之路”（Prosecco Road）和“卡瓦之路”（Cava Road），这些都让我对起泡酒的地域文化有了更深的认识。我迫切地想知道，在这些“酒之路”上，我还能发现哪些鲜为人知的故事和惊喜？这本书不仅满足了我对知识的渴望，更激发了我对探索起泡酒世界的无限热情。

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作为一名对葡萄酒充满好奇的消费者，我一直对香槟和起泡酒情有独钟，但总觉得在专业知识上有所欠缺。这本书无疑填补了我的这一空白。作者的叙述方式非常吸引人，他不仅仅是枯燥地陈述事实，而是将每一个产区、每一个酒庄的故事都赋予了生命。我尤其喜欢书中对香槟产区风土的深入描绘，从马恩河谷到兰斯山，再到科特·德·布兰，每一个子产区的土壤、坡向和微气候都被细致地展现出来。这种对风土的强调，让我对香槟的理解不再局限于表面的气泡和口感，而是上升到了一个对土地、对自然的敬畏之境。书中还提到了许多著名的香槟酒庄，以及他们独特的酿造哲学和历史传承。我很好奇，那些拥有百年历史的顶级香槟酒庄，是如何在不断变化的市场和气候条件下，始终保持其卓越品质和独特风格的。此外，书中关于如何侍酒、醒酒，以及搭配食物的建议，也为我提供了实用的指导。我渴望了解，哪些菜肴能够最好地衬托出不同起泡酒的风味，这将极大地提升我的品鉴体验。

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我一直认为，品鉴葡萄酒是一种生活态度，而品鉴起泡酒则是一种享受生活的仪式感。这本书恰好满足了我对这份仪式感的追求。作者对起泡酒的侍酒建议，从冰桶的温度到开瓶的技巧，都做了细致的说明。他解释了为什么过高的温度会影响起泡酒的口感，以及如何避免“香槟炸弹”的尴尬场面。这些细节虽然看似微不足道，但却能极大地提升品鉴的乐趣。我非常欣赏书中对于不同起泡酒搭配食物的建议。作者提出的“鲜味搭配”理论，以及他为不同产区的起泡酒量身定制的菜肴搭配，都让我脑洞大开。我渴望了解，那些海鲜、禽肉，甚至甜点，如何与不同风味的起泡酒碰撞出味蕾的火花。这本书不仅传授了知识，更传递了一种优雅的生活方式。

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这本书的内容组织得非常出色，它循序渐进地引导读者进入起泡酒的迷人世界。我尤其赞赏书中关于起泡酒“混酿”（Blending）艺术的阐述。香槟的复杂性和平衡感，很大程度上得益于酒庄对于不同年份、不同葡萄品种甚至不同地块葡萄酒的巧妙混酿。作者对这一过程的深入剖析，让我认识到这不仅仅是技术的堆砌，更是一种艺术的创造。我非常好奇，那些顶级的香槟大师是如何在混酿中实现如此精妙的平衡，并赋予每一款酒独特的个性？书中对“库克”（Krug）和“唐培里侬”（Dom Pérignon）等顶级香槟酒庄的介绍，让我对他们的酿造哲学和历史传承有了更深的了解。此外，书中关于起泡酒的储藏和饮用温度的建议，也为我提供了非常实用的指导。我希望了解，如何才能更好地保存那些珍贵的年份香槟，以及在什么场合饮用最能体现其价值。

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这本书就像一位经验丰富的向导，引领我深入探索起泡酒的丰富宝藏。作者对不同起泡酒产区的介绍，不仅涵盖了法国，还延伸到了意大利、西班牙，甚至美国、澳大利亚等新世界国家。他对美国加州起泡酒的描述，尤其让我感到惊喜。我一直对美国加州的葡萄酒品质有所耳闻，而书中对加州起泡酒在葡萄品种选择、酿造工艺上的独特性，以及其日益精进的品质的介绍，都让我印象深刻。我非常好奇，加州的“罐式法”起泡酒和“传统法”起泡酒之间，在风味和口感上究竟有何差异？书中还提到了“甜度分级”的术语，如Brut Nature、Extra Brut、Brut、Extra Dry、Sec、Demi-Sec、Doux。我对这些术语的具体含义和它们对葡萄酒整体风味的影响非常感兴趣，期待能有更详细的解释。这本书的知识点非常丰富，每一次翻阅都感觉自己在不断学习和进步。

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这本书的内容给我带来了前所未有的启发。我一直以为，香槟就代表了起泡酒的最高水准，但这本书让我认识到了，世界上还有如此多令人惊叹的其他起泡酒。作者对“起泡酒的二次发酵”这一关键工艺的深入解析，让我对葡萄酒中神奇气泡的产生有了更清晰的认识。他解释了“酵母自溶”（Autolysis）的过程，以及这一过程如何赋予起泡酒独特的酵母、烤面包、饼干的风味。我非常好奇，那些陈酿时间更长的起泡酒，其酵母自溶带来的复杂风味会达到怎样的程度？书中还提到了“生物动力法”（Biodynamic）在起泡酒酿造中的应用，这让我对葡萄酒的生态酿造有了新的认识。我期待书中能提供更多关于不同起泡酒的品鉴笔记和评分，这将有助于我更好地选择和购买。

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这本关于香槟及其他起泡酒的书籍，虽然我尚未完全读完，但仅仅是翻阅目录和前言，就已经被其内容的丰富性和专业性深深吸引。作者在开篇就以一种引人入胜的方式，将我带入了一个充满气泡、历史和风土的世界。我原本以为这只是一本简单的介绍香槟的指南，但很快就意识到它远不止于此。它深入探讨了香槟地区独特的地质构造、气候条件以及这些因素如何塑造了葡萄酒的灵魂。从白垩土的细腻矿物质感，到凉爽气候带来的高酸度和果香，每一个细节都被作者娓娓道来，仿佛我能亲身感受到那片土地的呼吸。书中对不同葡萄品种——霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺——在香槟酿造中的角色和风味贡献的阐述，也让我对这个“三驾马车”有了更深的理解。更让我惊喜的是，作者并没有止步于香槟，而是将视野拓展到法国其他地区的起泡酒，如勃艮第的克雷芒、卢瓦尔河谷的伏弗雷，甚至是意大利的普罗赛克和西班牙的卡瓦。这种“破圈”式的介绍，让我意识到起泡酒的世界远比我想象的要广阔和多元。我迫不及待地想深入了解不同产区在酿造工艺上的细微差别，以及它们各自独特的风味特征，例如普罗赛克清新的果香和卡瓦的酵母风味，这将是多么令人兴奋的探索啊！

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从一名葡萄酒爱好者到更专业的品鉴者，这本书无疑是我迈出的重要一步。它不仅解答了我一直以来的许多疑问，还引发了我更多新的思考。书中关于“挂杯”（Legs）和“泡沫”（Perlage）的科学解释，让我对起泡酒的物理特性有了更深入的了解。作者将这些看似微小的细节与葡萄酒的品质联系起来，展现了其严谨的科学态度。我非常欣赏书中对于不同起泡酒在口感上的细致描述，从香槟的细腻和复杂度，到意大利起泡酒的活泼和果香，再到西班牙起泡酒的坚实和平衡，每一个产区都有其独特的语言。我渴望了解，当一款起泡酒在橡木桶中陈酿时，会带来怎样的风味变化？书中关于“葡萄酒的灵魂”——风土——的讨论，也让我对葡萄酒的产地和人文因素有了更深的感悟。我期待书中能够提供更多关于如何通过嗅觉和味觉来识别不同葡萄品种和酿造方法的指导，这将极大地提升我的品鉴能力。

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