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目录信息
序
前言
一、黑木耳
（一）段木栽培法
（二）段木保护地栽培法
（三）段木坑道栽培法
（四）段木地沟栽培法
（五）树段栽培法
（六）短段木层架栽培法
（七）平顶屋面段木棚栽法
（八）树枝束栽培法
（九）吊袋栽培法
（十）阳畦排袋栽培法
附：室外养菌法
（十一）野外层架立体栽培法
（十二）墙式两面出耳栽培法
（十三）荫棚环割倒栽法
（十四）室外畦地壅沙倒栽法
（十五）菌袋切断畦栽法
（十六）堆袋切面栽培法
（十七）地沟吊袋栽培法
（十八）园田化塑料袋地栽法
（十九）北方无棚地槽栽培法
（二十）菌棒覆土栽培法
（二十一）瓶栽法
（二十二）菌丝体压块栽培法
（二十三）室内泡沫床垫栽培法
（二十四）室外开放式栽培法
（二十五）玉米芯开放式栽培法
（二十六）无粮培养基栽培法
（二十七）木薯秆栽培法
（二十八）棉秆栽培法
（二十九）乙烯管栽培法
二、毛木耳
（一）段木栽培法
（二）耳棚层架栽培黄背木耳
（三）白背木耳小型集约化栽培法
（四）半地下式耳棚栽培黄背木耳
（五）床架倒置出耳法
（六）人防地下室栽培法
（七）畦床排袋栽培法
（八）台湾太空包栽培法
（九）日本箱式栽培法
（十）野草栽培毛木耳
三、紫木耳
（一）稻草沙床栽培法
（二）室外露地栽培法
（三）稻田套种法
（四）鲜树枝速生栽培法
四、网脉木耳
（一）塑料袋栽培法
（二）稻田套栽法
五、盾形木耳
（一）段木栽培法
（二）野草栽培法
六、角质木耳
塑料袋栽培法
七、皱木耳
蔗田套种法
八、琥珀木耳
稻草栽培法
九、毡盖木耳
生料袋栽法
十、银耳
（一）银耳菌种的特征 生产和使用
（二）段木栽培法
（三）室内段木栽培法
（四）地下室段木栽培法
（五）小径木栽培法
（六）砧木式栽培法
（七）树桩栽培法
（八）室内床架袋栽法
（九）斜架栽培法
（十）吊袋栽培法
（十一）夏季荫棚畦床栽培法
（十二）干湿差栽培法
（十三）套袋栽培法
（十四）大袋袋口出耳栽培法
十一、金耳
（一）菌种的特征、分离和培养
（二）段木栽培法
（三）瓶口出耳栽培法
（四）塑料袋立式栽培法
（五）层架式卧袋栽培法
十二、血耳
（一）菌种特征和菌种培养
（二）段木栽培法
（三）塑料袋栽培法
附：茶耳
附表
主要参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书的语言风格真是令人耳目一新，它没有那种刻板的学术腔调，读起来流畅自然，仿佛是一位经验丰富的前辈，坐在你身边，一边泡着茶，一边娓娓道来他的独门秘诀。作者的叙事中充满了生活化的细节，比如他提到如何通过观察木耳菌盖边缘的“微汗”现象来判断湿度是否适宜，或者在描述菌包接种时，那种对无菌操作的敬畏感，都让人感到亲切和信服。这种文笔上的‘温度’，使得那些原本可能枯燥的科学原理也变得生动起来。我甚至发现，书中有几处关于失败经验的描述，特别真实，比如某次在高温高湿季节，因为疏忽了培养室的昼夜温差控制，导致一整批银耳遭受重创，这种坦诚的分享，比单纯的成功案例更具有教育意义。它让我明白，即便是最先进的技术，也需要配合细致入微的日常管理。
评分这本书的装帧实在让人眼前一亮，封面设计简约大气，那种深沉的墨绿色配上醒目的白色字体，一下子就把我从一堆花花绿绿的园艺书籍中区分出来了。拿到手里分量十足，纸张的质感也相当考究，内页的印刷清晰度极高，即便是那些需要仔细辨认的菌丝图谱，也能看得一清二楚，这对于我们这种对细节要求高的种植者来说，简直是福音。我尤其欣赏作者在版式上的用心，不是那种密密麻麻的文字堆砌，而是留白得当，图文比例协调，阅读起来非常舒服，即便是连续看上几个小时，眼睛也不会觉得疲劳。而且，这本书的章节划分逻辑性很强，从基础的菌种选择到环境控制，再到后期的采摘与深加工，每一步都有条不紊地展开，完全不像有些技术手册那样让人抓不住重点。光是这本书的‘仪式感’，就足以让我在书房里静下心来，慢慢啃读其中的奥秘。随便翻开一页，那种对待栽培技术的严谨态度就扑面而来，让人感觉这不是一本随便写写的指南，而是一部沉淀了多年经验的宝典。
评分坦白说，一开始我对这个书名里的“73种”抱持着一丝怀疑，心想这会不会又是凑数，每一条都只是一笔带过？然而，事实证明我的担忧是多余的，这“73种”的“新法”可以说是涵盖了从选址到销售的全产业链条，而且每一种“法”都配有详细的案例分析和数据支撑。我特别关注了其中关于“病虫害的生物防治”那一章节，书中没有一味推荐化学农药，而是详细介绍了如何利用特定的益生菌群来抑制杂菌的生长，甚至还附带了自制抑菌液的配方和操作步骤。这些方法不仅环保，成本也大大降低了。我按照书里推荐的方法，成功地将我之前控制不佳的木耳褐斑病压制了下去，这在过去几乎是不可能完成的任务。这本书的深度和广度，远超出了一个普通入门读物的范畴，它更像是一份给专业农场主准备的优化手册，只是用一种更容易被大众接受的方式呈现了出来。
评分如果要为这本书做一个总结性的评价，我会说它是一本“工具箱”式的参考书，而不是一本“故事会”。它不是那种读完一遍就能束之高阁的书，而是我工作台边上必须常备的“字典”。每次遇到新的栽培难题，我都会翻到相应的章节，它总能提供一个清晰、可操作的解决方案。这本书最让我受益的是它对“标准化”的推崇，它提供了一套完整的流程图和检验标准，让过去依赖“手感”和“经验”的种植过程，变得可以量化、可以复制。对于想要将家庭小规模种植升级到半工业化生产的朋友来说，这本书简直是打开了一扇大门，它提供的那些关于发酵罐的选型、以及自动化喷淋系统的设计建议，都是实打实的硬核知识。我已经将这本书推荐给了我的几个种植群里的朋友，他们也一致认为，这是一本真正能解决实际问题的好书，物超所值。
评分作为一名尝试了多年食用菌种植却总在某些关键环节卡住的业余爱好者，我过去买过好几本所谓的“权威”教材，结果不是术语晦涩难懂，就是针对的菌种太过高端，根本不接地气。这本书最大的亮点，在于它对“新法”的阐释，那叫一个彻底和务实。比如，它详细解析了不同地区水质硬度对银耳培养基吸水性的影响，并且给出了针对性的调整方案，这种深入到微观层面的探讨，是我在其他地方从未见过的。再比如，关于立体栽培的通风策略，书中不仅仅提到了温度和湿度，还引入了气流动力学的概念，教我们如何利用自然风和小型风扇，实现更均匀的耗氧，这简直是颠覆了我之前“多开窗多通风”的粗放式管理。读完这部分，我立刻着手改造了我小型的菇棚，效果立竿见影，出菇率明显提高。这本书的价值，不在于它能让你知道“做什么”，而在于它能让你明白“为什么这么做”，真正做到了知其所以然。
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