具體描述
《乾貨常識大全》內容簡介：水發、火發、油發、鹽發、堿發……乾貨縱有韆百種，有瞭竅門一點通！《乾貨常識大全》由雙福、硃太治主編，介紹瞭乾貨的營養價值，烹飪高手的乾貨處理秘訣鑒彆乾貨優劣的標準，乾貨泡發及經典美食製作，乾貨的購買和儲存等內容。
著者簡介
圖書目錄
第一章 乾貨概述 乾貨雖乾，營養萬韆 烹飪高手的乾貨處理秘訣 鑒彆乾貨優劣的標準第二章 乾貨泡發及經典美食製作 蔬菜類 菌菇類 豆製品類 畜禽肉類 河海鮮類 滋補類 調味料類 乾果類第三章 乾貨的購買和儲存索引
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