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面食绝招大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

面食绝招大全
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
牛国平//高玮
化学工业
2010-7
186
36.00元
9787122083319

图书标签: 理论  美食   

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发表于2024-11-25

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图书描述

《面食绝招大全》从面食制作的最基础步骤——面团的调制讲起，详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领，以及烤制、炸制等多种制法的关键。还介绍了面条、馒头、饺子、饼子、包子、烧卖、花卷、糕、点心等9大类155道面食制作实例，不仅列出了制作所需的材料、配料及制作方法，还将作者多年面食制作所积累的宝贵经验写成小贴士，帮助读者在制作面食时少走弯路。内容丰富实用，配有精美图片，方便读者学习使用。

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