具体描述
《怎样在餐饮企业做会计》为《怎样在餐饮企业做会计》分册，内容共13章，包括：餐饮企业会计导论，餐饮企业收入会计，餐饮企业成本费用会计，餐饮企业利润分配会计，餐饮企业所得税会计，餐饮企业货币资金及应收、预付项目会计，餐饮企业存货会计，餐饮企业固定资产会计，餐饮企业无形资产会计，餐饮企业负债会计，餐饮企业所有者权益会计，餐饮企业资产负债表日后事项，餐饮企业财务会计报告等。
好的，这是一份针对“最新行业会计操作实务丛书”之外的，其他图书的详细简介。 图书名称： 现代企业财务管理与风险控制：基于大数据分析的决策支持体系构建 图书分类： 财务管理 / 风险控制 / 企业决策 作者： 张伟 教授，李明 注册会计师 出版社： 华夏经济出版社 出版日期： 2024年5月 页数： 680页 定价： 168.00元 --- 图书简介 聚焦前沿，应对变革：现代企业财务管理的战略转型与实践 在全球经济数字化转型浪潮中，企业财务管理正经历着深刻的结构性变革。传统的基于历史数据的核算与报告模式已难以满足现代企业对实时洞察、精准预测及前瞻性风险管控的迫切需求。本书《现代企业财务管理与风险控制：基于大数据分析的决策支持体系构建》，正是顺应这一时代背景，为财务管理者、高层决策者以及一线财务人员提供的一部兼具理论深度与实务操作指导的权威著作。 本书并非侧重于具体的行业会计准则操作细节，而是着眼于财务管理职能的战略提升与技术赋能，核心在于如何利用现代信息技术，特别是大数据分析能力，重塑企业的财务决策流程，实现从“后勤支持”到“战略引擎”的华丽转身。 第一部分：财务管理范式重构——从核算到决策的跨越 本部分深入剖析了当前企业财务管理面临的核心挑战，并系统阐述了从传统核算导向向价值创造导向转型的理论基础。 1. 财务职能的战略定位升级： 探讨了CFO角色在新经济环境下的演变，强调财务部门如何通过数据驱动的分析，参与到企业战略规划、资源配置和绩效评估的全过程。内容涵盖了价值链分析在财务管理中的应用，以及如何通过财务指标体系设计，有效衡量非财务绩效指标（如客户满意度、创新效率）对企业价值的影响。 2. 预算管理与滚动预测的敏捷化： 针对传统年度预算僵化低效的问题，本书详细介绍了“零基预算（ZBB）”与“驱动因素导向预算（Driver-based Budgeting）”的实操流程。重点阐述了如何利用历史运营数据和市场预测模型，构建滚动式、柔性化的财务预测体系，确保预算能够快速响应市场变化，支持管理层的即时决策。 3. 营运资本管理的精益化： 详细解析了应收账款、存货和应付账款三大核心模块的效率优化策略。不同于侧重于具体账务处理的会计实务书籍，本书将重点放在现金流周转率的优化模型、供应链金融工具的应用以及如何通过合同管理和信用政策调整，实现营运资本的最优配置，提高企业抗风险能力。 第二部分：大数据与人工智能赋能财务决策 本部分是全书的技术核心，系统介绍了当前大数据分析技术在财务领域的主要应用场景及实施路径。 4. 财务数据湖与数据治理基础： 强调了构建统一、高质量财务数据源的重要性。内容涵盖了数据采集的标准化流程、数据清洗与整合的技术要点，以及如何设计面向决策支持的财务数据仓库结构，为后续的高级分析奠定基础。 5. 描述性、预测性与规范性分析实践： 描述性分析： 如何利用OLAP（在线分析处理）工具和BI（商业智能）平台，构建多维度、交互式的财务仪表板（Dashboard），实现对历史经营状况的穿透式分析，例如细化到具体产品线、销售区域乃至单个客户的盈利能力分析。 预测性分析： 引入时间序列分析、回归模型等统计学方法，用于销售收入预测、资本支出需求预测以及现金流预测。书中提供了具体的模型构建案例与解读方法。 规范性分析（Prescriptive Analytics）： 探讨了如何运用优化算法来解决复杂的财务资源分配问题，例如最优融资结构设计、投资组合风险回报率优化等。 6. 流程自动化与机器人流程（RPA）的应用： 详细介绍了RPA技术在财务共享服务中心（SSC）中的落地实践，如发票自动匹配、固定资产折旧计算、银行对账等重复性高、规则明确的任务的自动化流程设计，从而释放财务人员的精力，使其专注于高价值的分析工作。 第三部分：全面风险管理与内控体系的数字化重塑 现代企业财务面临的风险日益复杂，本书提供了整合化的风险管理框架，并重点探讨了技术如何提升内控的有效性。 7. 企业舞弊识别与异常行为监测： 不侧重于传统的内部控制手册编写，而是聚焦于利用数据挖掘技术在海量交易数据中识别潜在的欺诈信号。介绍了如Benford’s Law分析、聚类分析等技术在应收账款、采购付款环节异常模式识别中的应用。 8. 信用风险、流动性风险与市场风险的量化评估： 提供了用于评估企业外部信用风险（如供应链上下游企业违约风险）的量化模型（如Z-Score模型的改进应用）。同时，详细阐述了如何利用VaR（风险价值）等工具，对利率、汇率等市场风险敞口进行实时监控与对冲策略的制定。 9. 数字化内控体系的构建： 探讨了如何将内控要求嵌入到业务流程的IT系统中（Internal Control Integrated with IT Systems）。内容包括对ERP系统权限矩阵的优化设计、关键业务节点（如采购审批、大额支付）的自动监控规则设定，以及利用日志分析技术进行事后审计追踪。 目标读者 企业CFO、财务总监及中高层财务管理者 负责财务信息化、数据分析和风险控制的专业人员 致力于推动财务职能转型的企业高层决策者 金融、会计及相关专业的研究人员和高校师生 本书结构严谨，案例丰富，理论与工具并重，旨在帮助读者构建一个面向未来、数据驱动、高效稳健的现代企业财务管理与风险控制体系，有效提升企业整体的价值创造能力和市场竞争力。
作者简介
目录信息
第一章 餐饮企业会计导论 第一节 餐饮行业综合知识 第二节 餐饮企业会计概述第二章 餐饮企业收入会计 第一节 餐饮企业收入概述 第二节 餐饮企业提供劳务收入 第三节 餐饮企业销售商品收入 第四节 餐饮企业让渡资产使用权收入 第五节 餐饮企业收入专题 第六节 政府补助 第七节 会计科目及主要账务处理第三章 餐饮企业成本费用会计 第一节 餐饮企业成本费用会计概述 第二节 餐饮企业主配料成本核算 第三节 餐饮企业调料成本核算 第四节 餐饮企业燃料成本核算 第四节 餐饮企业产品成本核算 第五节 餐饮筵席成本核算 第六节 餐饮企业职工薪酬 第七节 餐饮企业期间费用核算第四章 餐饮企业利润分配会计 第一节 餐饮企业利润分配 第二节 餐饮企业每股收益 第三节 相关会计科目及主要账务处理第五章 餐饮企业所得税会计 第一节 餐饮企业所得税会计基础知识 第二节 计税基础 第三节 计税基础与其会计账面价值不同而产生的暂时性差异 第四节 餐饮企业递延所得税资产的确认和计量 第五节 餐饮企业递延所得税负债的确认和计量 第六节 餐饮企业所得税费用的确认和计量 第七节 相关专题知识 第八节 会计科目及主要账务处理第六章 餐饮企业货币资金及应收、预付项目会计 第一节 餐饮企业货币资金 第二节 餐饮企业应收账款 第三节 餐饮企业应收票据 第四节 餐饮企业其他应收及预付项目第七章 餐饮企业存货会计 第一节 餐饮企业存货概述 第二节 餐饮企业存货的初始计量 第三节 餐饮企业存货的后续计量 第四节 餐饮企业存货的期末计量 第五节 会计科目及主要账务处理第八章 餐饮企业固定资产会计 第一节 餐饮企业固定资产的确认 第二节 餐饮企业固定资产的初始计量 第三节 餐饮企业固定资产的后续计量 第四节 餐饮企业固定资产的处置 第五节 会计科目及主要账务处理第九章 餐饮企业无形资产会计 第一节 餐饮企业无形资产基础知识 第二节 餐饮企业无形资产的确认 第三节 餐饮企业无形资产的初始计量 第四节 餐饮企业无形资产的后续计量 第五节 会计科目及主要账务处理第十章 餐饮企业负债会计 第一节 餐饮企业流动负债 第二节 餐饮企业非流动负债第十一章 餐饮企业所有者权益会计 第一节 餐饮企业实收资本 第二节 餐饮企业资本公积 第三节 餐饮企业盈余公积 第四节 餐饮企业未分配利润第十二章 餐饮企业资产负债表日后事项 第一节 餐饮企业资产负债表日后事项基础知识 第二节 餐饮企业资产负债表日后调整事项 第三节 餐饮企业资产负债表日后非调整事项第十三章 餐饮企业财务会计报告 第一节 餐饮企业财务会计报告的编制 第二节 餐饮企业资产负债表 第三节 餐饮企业利润表 第四节 餐饮企业所有者权益变动表 第五节 餐饮企业会计报表附注 第六节 餐饮企业现金流量表 第七节 餐饮企业中期财务报告 第八节 餐饮企业分部报告 第九节 餐饮企业合并财务报表
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