高血压就要这样吃 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:中国纺织

作者:何一成

出品人:

页数:255

译者:

出版时间:2010-6

价格:39.80元

装帧:

isbn号码:9787506465175

丛书系列:

图书标签:

高血压
饮食疗法
健康饮食
食谱
慢性病管理
营养学
降压
健康生活
医学科普
养生

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具体描述

《高血压就要这样吃》内容简介：食物能降压，一是由于其含有扩张血管的物质，比如芹菜含有芹菜素、大蒜含有大蒜素、洋葱含有前列腺素A等。另一个原因是，有些食物含有丰富的钾、钙和镁，能抵抗钠的增压作用，又如冬瓜会抑制身体形成血管加压素，具有间接的降压的功效。有些食物含有纤维素，能抑制脂肪吸收，通过减肥降脂，减少患动脉硬化的概率，使血液循环通畅，从而间接改善高血压。

《膳食调理与慢性病管理：从食材选择到健康生活的全面指南》导语：在现代社会，慢性病已成为影响国民健康的主要因素之一。高血压、糖尿病、高血脂等“富贵病”的蔓延，使得人们对健康饮食与生活方式的关注达到了前所未有的高度。本书并非聚焦于单一的疾病管理方案，而是致力于提供一套系统、科学、实用的全景式膳食调理与慢性病预防和辅助管理框架。我们深知，健康并非一朝一夕之功，而是建立在日常点滴的、科学的饮食选择和生活习惯之上。本书将带领读者穿越繁杂的营养学迷雾，直抵健康饮食的本质。我们探讨的重点在于“吃什么”、“怎么吃”以及“如何将健康融入生活节奏”，而非针对特定病症的处方。 --- 第一部分：构建健康饮食的基石——营养学的现代认知本部分旨在为读者建立坚实的营养学基础，理解食物在人体中扮演的角色，从而做出更明智的日常选择。第一章：宏量营养素的再认识：碳水、脂肪与蛋白质的平衡艺术我们摒弃了传统上将宏量营养素简单地划分为“好”与“坏”的简单标签。重点在于质量和比例的把握。碳水化合物的进化论：详细解析全谷物、精制谷物与添加糖的区别。介绍膳食纤维的种类（可溶性与不可溶性）及其对肠道健康、血糖平稳的深层作用。如何设计“低升糖指数”的日常餐谱。脂肪的“三面性”：深入剖析饱和脂肪、多不饱和脂肪（Omega-3与Omega-6的理想比例）以及单不饱和脂肪酸。讲解特定脂肪酸对细胞膜功能和炎症反应的影响，以及如何安全有效地使用烹饪油。蛋白质的生物学价值：探讨优质蛋白的来源（动物性与植物性互补），计算不同人群（如久坐者、运动爱好者、老年人）的适宜摄入量，并讨论植物蛋白（如豆类、坚果）在膳食结构中的优化地位。第二章：微量元素的隐形卫士：维生素、矿物质与水微量元素虽然需求量小，却是生命活动中不可或缺的催化剂。电解质的动态平衡：重点讲解钠、钾、镁、钙的相互作用。阐述钾对于维持体液平衡的重要性，以及如何通过天然食物（而非单纯的补充剂）来优化这些关键矿物质的摄入比例。维生素的功能地图：梳理脂溶性与水溶性维生素的核心功能，特别是B族维生素在能量代谢中的作用，以及维生素D在骨骼健康之外的免疫调节功能。水的“第六营养素”角色：不仅仅是解渴，还涉及代谢废物排泄、体温调节和营养运输。探讨不同饮品（茶、咖啡、运动饮料）对身体水合状态的影响。 --- 第二部分：食材的智慧选择与厨房实践理论必须落地为行动。本部分聚焦于如何在超市和厨房中，将营养学知识转化为美味且健康的食物。第三章：从农场到餐桌：食物的质量与加工度本章强调选择“真实食物”（Whole Foods）的重要性。解读食品标签的艺术：教会读者如何快速识别隐藏的盐分、糖分和不健康的添加剂（如反式脂肪、人工色素）。重点解析“成分表”的阅读顺序逻辑。天然抗氧化剂的宝库：深入介绍植化素（Phytochemicals）的种类（如花青素、姜黄素、番茄红素），以及不同颜色蔬果的营养侧重，鼓励“彩虹饮食法”。食物的加工陷阱：对油炸、深度加工零食、即食食品进行风险评估，并提供更健康的替代方案，例如气炸锅、慢炖锅的使用技巧。第四章：烹饪方法的科学优化烹饪方式对营养保留和食物安全性至关重要。水溶性营养素的保护伞：探讨蒸、煮、焯水过程中营养素的流失规律，提出缩短烹饪时间、利用煮汤的策略。健康油脂的控温艺术：不同油脂的烟点（Smoke Point）解析，指导读者根据不同的烹饪温度选择最合适的油，避免油脂的氧化和有害物质的产生。调味料的减法哲学：如何利用天然香料（如生姜、大蒜、香草）替代过量的盐和糖，实现风味提升，同时降低钠和甜味的摄入。 --- 第三部分：建立可持续的健康生活节奏真正的健康管理，是融入日常、而非短暂的“突击”。第五章：构建个性化的膳食蓝图没有“放之四海而皆准”的完美食谱，只有适合自身需求的平衡。能量需求的评估：介绍基础代谢率（BMR）和活动水平的估算方法，帮助读者确定每日所需热量范围。餐饮时间的哲学：探讨早餐、午餐、晚餐的营养侧重，以及进食间隔对消化和能量利用的影响。应对特殊场景的饮食策略：针对外出就餐、旅行、节假日聚会等常见场景，提供实用的“最小伤害”选择指南，确保健康习惯不被轻易打断。第六章：肠道——健康的第二大脑与免疫中枢现代研究日益强调肠道菌群对整体健康的影响。益生菌与益生元的协同作用：详细解释发酵食品（如酸奶、泡菜、康普茶）在提供益生菌方面的价值，以及富含膳食纤维的食物如何滋养肠道内的有益菌群（益生元）。膳食纤维的“清道夫”功能：深入阐述纤维如何帮助稳定排便规律，并对代谢废物和毒素的清除过程起到的辅助作用。第七章：从被动治疗到主动预防：生活方式的整体优化饮食是基石，但生活习惯是支撑。压力管理与进食行为的关系：探讨慢性压力如何影响消化酶分泌和营养吸收，介绍“正念饮食”（Mindful Eating）的实践方法，帮助读者重新连接身体的饥饿与饱腹信号。睡眠质量对代谢的影响：简述睡眠不足如何干扰食欲调节激素（瘦素与饥饿素），从而间接影响饮食控制。适度活动的整合：将身体活动视为促进新陈代谢和营养素利用的“催化剂”，提供如何在日常生活中增加非运动性产热（NEAT）的实用建议。 --- 结语：《膳食调理与慢性病管理：从食材选择到健康生活的全面指南》旨在成为您厨房里的参谋、餐桌上的向导。它提供的不是一套僵硬的规则，而是一套灵活的工具箱，帮助您基于科学认知，定制出最适合您个体化需求的、可持续的健康饮食模式，从而为提升整体生活质量和预防慢性疾病的发生奠定坚实的基础。健康，源于每一个选择。

作者简介

目录信息

Chapter 1 致病包含吃出高血压高血压是吃出来的生活不健康，当然会生病饮食西化的后果——心血管病患病率攀升目前饮食方式的4大缺点现代文明病——三高五病症饮食习惯不良的2大警讯高血压发病的3大因素因素肥胖因素高盐饮食因素酗酒稳定血压的4大饮食秘诀秘诀适量摄取优质蛋白秘诀低钠饮食与控制体重秘诀 4大营养素均衡摄取秘诀健康饮食金字塔高血压患者的3大类食物选择适合高血压患者的食物(绿灯食物) 高血压患者应限量食用的食物(黄灯食物) 高血压患者忌食的食物(红灯食物) 6大类天然保健食物 5种体内排毒清道夫错误饮食是高血压的直通车营养不均衡，偏重高脂高蛋白饮食不规律，食盐摄取量高应避免的6种饮食坏习惯好的用餐习惯为健康加分三餐规律，身体健康节制饮食，改善血压降压王道：养成用餐好习惯，减轻肠胃负担Chapter 2 吃对食物就能降血压食物的降压作用高纤蔬菜类荷兰豆芹菜芹菜白灼肉片泰式酸辣海鲜汤茼蒿茼蒿菠萝汁茼蒿蛋花汤大白菜白菜荸荠汁白菜豆腐汤红豆白菜汤姜丝面筋炒白菜翠玉白菜卷小白菜枸杞子炒小白菜高纤蔬菜汤圆白菜蔬菜瘦身汤圆白菜炒虾仁西兰花鲜笋西兰花清炒西兰花生菜生菜蟹肉盅生菜炒肉丝苋菜凉拌苋菜苋菜鸡丝菠菜虾酱菠菜五香豆干菠菜卷菠菜高纤粥冬瓜干贝烧冬瓜球火腿冬瓜汤茄子蒜昧茄子酱爆茄子鱼香茄子双椒咖哩茄子芥末椒盐茄饼糖醋香茄苦瓜白灼苦瓜绿咖哩椰汁苦瓜莲藕香藕蜜茶山楂莲藕雪蛤汤银耳莲藕羹鱼香莲藕饭玉米须莲藕茶土豆坚果土豆手卷蒜味土豆泥荸荠胡萝卜双色萝卜丝胡萝卜绿豆藕饼白萝卜桂花蜜香萝卜汁芦笋坚果拌芦笋枸杞芦笋汤葱红曲葱烧肉卤大葱大蒜大蒜海参粥洋葱椒麻洋葱丝什锦洋葱汤香菇腰果双菇汤枸杞炒香菇清炒香菇芦笋金针菇黑木耳姜丝双耳清蒸三丝木耳银耳银耳滑蛋烩饭山楂银耳粥海带海带豆芽汤海带山药粥紫菜紫菜鸡汤紫菜炒蛋百合西芹炒百合果香百合鱼片金针菜凉拌金针菜金针排骨汤新鲜水果类山楂香蕉蕉皮降压汁芝麻香蕉苹果糖醋山楂苹果丝苹果炖排骨番茄番茄什锦沙拉番茄蘑菇炒蛋番茄炒玉米笋橘子橘香煎牛排乌梅橘皮饮猕猴桃猕猴水果卷西瓜西瓜翠衣决明茶西瓜翠衣炖肉红白双瓜汁凉拌西瓜翠衣梨柿子柿香蔬菜卷柿饼黑木耳甜汤杂粮类小米玉米玉米蛋花粥玉米须养生茶燕麦红豆核桃燕麦粥玉米燕麦粥甘薯香甜金薯粥花生醋渍花生绿豆花生粥芝麻黑芝麻山药蜜芝麻绿豆饭红枣红枣薏米粥红枣牛肉汤红枣绿豆汤黑木耳红枣粥红枣冬菇汤菊花红枣茶营养豆类红豆黄豆豆浆青白双豆肉片汤紫苏炸豆腐豆奶饮什锦豆腐汤白菜牡蛎豆腐锅绿豆绿豆海带粥绿豆芝麻粥黑豆醋渍黑豆蜜糖黑豆蚕豆扁豆鲜美肉类鸡肉凉拌菊花鸡丝紫苏蓝带鸡排什锦鸡肉沙拉决明五昧炖乌鸡田鸡(人工养殖) 田鸡炒苦瓜清炖田鸡汤海鲜水产类黄鱼鲳鱼红烧鲳鱼清蒸雪笋白鲳鲭鱼清蒸鲭鱼酱烧鲭鱼草鱼芝麻酥炸草鱼白萝卜炖鲜鱼鲍鱼竹笋鲍鱼汤芦笋烩鲍鱼乌鱼紫苏梅香鱼片椒盐鱼头汤泥鳅清炖泥鳅豆腐汤蘑菇炖泥鳅鲫鱼葱烧荷包鲫鱼山楂鲫鱼汤甲鱼清蒸甲鱼天麻炖甲鱼海参冰糖海参盅冬菇炒海参虾米竹笋虾米扒豆腐锁阳虾仁健康饮品类牛奶什锦牛奶锅高纤蔬菜牛奶锅香蕉可可奶蜂蜜蜂蜜菊花茶蜂蜜苹果醋菊花蜜膏蜂蜜黑芝麻泥绿芹蜜汁醋醋渍黄豆水波蛋绿茶苦瓜绿茶菊槐绿茶Chapter 3 高血压的防治常识您是高血压高危人群吗易患高血压的10大因素高血压的6大早期警讯高血压的2大诊断标准高血压常见的2大类型高血压病情的3个阶段高血压数值的3大分级高血压风险的4种程度认识血压的原理与形成血液循环动力——心脏血压的形成血压的波动血压波动的范围如何测量血压高血压有年轻化的趋势哪里适合准确测量血压？哪种血压计测量无误差？测量血压的事前准备与步骤血压值产生误差的5种原因动态血压测量的7大优点预防“白衣高血压”的5种方法消除测量血压的不安感判断血压是否正常的3大标准高血压的预防和治疗首要目标：稳定血压抑制高血压并发症的分级预防法高血压的非药物治疗法附录食物含钠量及营养成分分析各类食物营养成分分析总表菜肴含钠量一览表常见食物含钠量总表降压自疗中医保健降低血压的中药材一览表人体的12个降压穴位
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