Tana Ramsay's Family Kitchen pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Ramsay, Tana

出品人:

页数:272

译者:

出版时间:2008-2

价格:147.00元

装帧:

isbn号码:9780007225774

丛书系列:

图书标签:

烹饪
家庭美食
英国美食
食谱
厨房
美食
家庭
Tana Ramsay
简单食谱
快手菜

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小美书屋

book.quotespace.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

Bestselling author, Tana Ramsay, knows the challenges of cooking for a demanding family -- as a mother of four and the wife of Gordon Ramsay, she's certainly put to the test. Now, for the first time in paperback, Tana shares the delicious recipes, kitchen secrets and shortcuts she uses to satisfy the Ramsay family. Time-pressed parents will swear by Tana's simple and delicious recipes -- although not in the traditional Gordon way. Tana has a tasty solution for every occasion, from lunch bites and tea-time treats to weekend lunches and party foods. She also offers personal tips on a wide range of issues all parents face, including how to adapt dishes to suit different ages and tastes and how to encourage children to experiment with food. Whether you only have minutes to rustle up Lime and Ginger Salmon Fillets or fancy a fun afternoon with the kids creating Gingerbread Lollies, this lavishly illustrated book is an adventure in the kitchen for adults and children alike.

烟火人间的温暖回响：当代英国家庭烹饪的诗意与日常一部探索英国家庭厨房深层文化与情感联结的烹饪生活图景。本书并非聚焦于某位名厨的个人食谱合集，而是一次深入当代英国家庭生活的田野考察，以餐桌为中心，描摹出那些在日常烟火气中流淌的情感、传承与创新。它关乎的，是“家”这个概念如何在英国的厨房中被具体地、美味地实践和维护。第一部分：炉火边上的时间简史——家庭食谱的演变与固着英国的家庭烹饪，常常被外人简单地贴上“传统”或“保守”的标签，但深入其中，你会发现它是一个充满张力的动态场域。本卷首先追溯了战后至今，英国中产及工薪阶层家庭食谱的核心变化轨迹。我们探讨了从20世纪50年代的“以肉为主”的晚餐结构，到70年代受移民文化影响的咖喱和异域香料的零星渗透，再到当代强调可持续性、健康饮食和素食主义兴起的过程。我们不提供精确的克数，而是呈现“烹饪的记忆痕迹”。例如，如何识别一份“正宗的”周日烤肉（Sunday Roast）在不同家庭中的细微差异——是约克郡布丁的酥脆度，还是肉汁（Gravy）的浓郁程度，体现了地域与代际的微妙分野。我们详细分析了“一锅炖菜”（Casserole）如何在经济拮据的年代成为抚慰人心的主力，以及如今它如何被重新诠释，融入更精致的香草和慢炖技术。重点章节聚焦于“母亲的食谱本”：那些被反复抄写、边缘沾染油渍的卡片，它们承载的往往不是菜肴本身，而是对某位长辈（祖母或母亲）的无声致敬。我们收集了数个家庭的故事，他们如何努力地“破译”那些潦草的笔记，重现失传的味道，并在此过程中，重新定义自己的烹饪身份。第二部分：厨房的地理学——空间、工具与日常仪式现代英国家庭的厨房，已不再是单纯的“工作间”，它进化为家庭生活的核心社交场所。本书用细腻的笔触勾勒出这种空间转型对烹饪实践的影响。厨房的“权力结构”：在许多家庭中，尽管烹饪任务日益平均化，但“谁掌握了烤箱的使用权”仍是一个微妙的话题。我们考察了不同年龄段的成员如何利用厨房空间进行权力展示或妥协——青少年主导的烘焙尝试，父亲在烧烤季的领地宣言，以及母亲对储物柜的绝对控制。工具的叙事：我们探讨了那些经久不衰的烹饪工具。一把磨损严重的铸铁锅，它在烤制面包和慢炖汤品时所展现出的热力学优势，远超任何高科技设备。我们讲述了这些工具如何如同家族成员一般，参与到每一次的烹饪循环中，它们的划痕和包浆，都是一次次成功或失败的美味记录。日常的“仪式感”的重建：本书拒绝将家庭烹饪描绘成一种负担。相反，我们深入挖掘了那些被视为理所当然的日常仪式——周五晚上的“外卖替代品”（如自制的披萨或汉堡），早晨冲泡茶水时对水温的坚持，以及在孩子放学后五点半准时上桌的晚餐所带来的稳定感。这些仪式，是维持家庭秩序和情感连结的隐形锚点。第三部分：味蕾的全球化与本土的坚守英国的餐桌早已不再是孤岛。全球化的影响深刻地重塑了英国家庭的口味偏好，但这并不意味着本土传统的消亡，而是一种创造性的融合。香料的迁徙：我们追踪了咖喱粉（Curry Powder）如何从最初的异域新奇品，演变为英国人冰箱里必备的“基础调味料”之一。我们分析了墨西哥卷饼（Taco Night）如何取代了某些传统的周中晚餐，以及意大利面酱在冷冻室中的囤积景象。 “现代英式”的定义：这种融合并非简单的堆砌。真正的挑战与乐趣在于“英国化”这些外来元素。例如，如何用本土的季节性蔬菜改良泰式咖喱，或者在制作法式马卡龙时，加入英国本土水果如接骨木花或大黄的味道。这本书呈现了当代英国厨师们在继承民族风味的基础上，如何以一种包容和实验性的态度，创造出属于“此刻”的英国家庭风味。可持续性与“无浪费厨房”的复兴：在环保意识日益高涨的当下，那些被老一辈奉为美德的“不浪费食物”的习惯，重新获得了理论上的支持。我们展示了家庭如何巧妙地利用剩菜，将周日的烤肉转化为周一的肉馅派（Meat Pie），或将蔬菜边角料熬成高汤，这是一种经济智慧与生态责任的完美结合。结语：餐桌上的无声对话最终，这本书描绘的不是米其林星级菜肴的精妙，而是数百万个家庭中，那些略显笨拙却充满爱意的烹饪瞬间。它是一本关于“如何生活得更好一点”的指南，强调的重点在于过程而非结果。阅读本书，你将获得一份对当代英国家庭烹饪生态的深刻洞察：了解那些代代相传的烹饪习惯背后的文化逻辑，理解那些看似简单的家常菜肴如何承载了身份认同、情感慰藉和对未来的希望。它邀请每一位读者，放下对“完美”的苛求，重新发现厨房作为家庭心脏地带的温暖与力量。这本书，是献给所有在平凡日子里，努力用食物连接彼此的家庭成员的一份真诚致敬。