食品化學檢驗工作頁 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:廈門大學齣版社

作者:餘奇飛編

出品人:

頁數:145

译者:

出版時間:2010-4

價格:18.00元

裝幀:

isbn號碼:9787561535400

叢書系列:

圖書標籤:

食品化學
食品檢驗
實驗指導
食品安全
質量控製
分析化學
食品科學
檢驗技術
實驗室
食品檢測

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具體描述

《食品化學檢驗工作頁》由漳州職業技術學院餘奇飛副教授主編，漳州職業技術學院謝建華、漳州市農業學校韓阿火高級講師、漳州市質量技術監督局漳州市産品質量監督檢驗所周少蕓高級工程師任副主編，漳州職業技術學院的張麗紅和王文成老師、漳州立興罐頭食品有限公司的林解本、漳州市農業學校的謝綠珠老師參與瞭編寫工作。全書主要由餘奇飛編寫並統稿。

著者簡介

圖書目錄

總序
前言
緻同學
“食品化學檢驗”課程描述一覽錶
《食品化學檢驗工作頁》學習任務結構圖
學習情境一罐頭産品檢驗
1 學習情境描述
2 學習目標
3 學習內容
4 學習情境完成流程
5 本學習情境準備
任務1：測定罐頭産品中的鹽分含量
任務2：測定罐頭産品中的SO2殘留
任務3：測定罐頭産品中的農藥殘留
任務4：測定生産用水（消毒水）中的餘氯
6 學習評價
學習情境二餅乾産品檢驗
1 學習情境描述
2 學習目標
3 學習內容
4 學習情境完成流程
5 本學習情境準備
任務1：測定餅乾産品中的脂肪含量
任務2：測定餅乾産品中的酸價
任務3：測定餅乾産品中的過氧化值
任務4：測定餅乾産品中的灰分
6 學習評價
學習情境三肉製品檢驗
1 學習情境描述
2 學習目標
3 學習內容
4 學習情境完成流程
5 本學習情境準備
任務1：測定肉製品中的蛋白質含量
任務2：測定肉製品中的水分含量
任務3：測定肉製品中的NaN0：含量
任務4：測定肉製品中的澱粉含量
6 學習評價
學習情境四飲料産品檢驗
1 學習情境描述
2 學習目標
3 學習內容
4 學習情境完成流程
5 本學習情境準備
任務1：測定飲料産品中的pH值
任務2：測定飲料産品中的總酸度
任務3：測定飲料産品中的可溶性固形物
任務4：測定飲料産品中的色素含量
6 學習評價
學習情境五蜜餞産品檢驗
1 學習情境描述
2 學習目標
3 學習內容
4 學習情境完成流程
5 本學習情境準備
任務1：測定蜜餞産品中的還原糖含量
任務2：測定蜜餞産品中的總糖
任務3：測定蜜餞産品中的防腐劑含量
任務4：測定蜜餞産品中的甜味劑含量
6 學習評價
學習情境六儀器包裝材料檢查
附錄
緻老師
參考文獻
後記
· · · · · · (收起)