食品化学检验工作页 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者:厦门大学出版社

作者:余奇飞编

出品人:

页数:145

译者:

出版时间:2010-4

价格:18.00元

装帧:

isbn号码:9787561535400

丛书系列:

图书标签:

食品化学
食品检验
实验指导
食品安全
质量控制
分析化学
食品科学
检验技术
实验室
食品检测

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具体描述

《食品化学检验工作页》由漳州职业技术学院余奇飞副教授主编，漳州职业技术学院谢建华、漳州市农业学校韩阿火高级讲师、漳州市质量技术监督局漳州市产品质量监督检验所周少芸高级工程师任副主编，漳州职业技术学院的张丽红和王文成老师、漳州立兴罐头食品有限公司的林解本、漳州市农业学校的谢绿珠老师参与了编写工作。全书主要由余奇飞编写并统稿。

作者简介

目录信息

总序
前言
致同学
“食品化学检验”课程描述一览表
《食品化学检验工作页》学习任务结构图
学习情境一罐头产品检验
1 学习情境描述
2 学习目标
3 学习内容
4 学习情境完成流程
5 本学习情境准备
任务1：测定罐头产品中的盐分含量
任务2：测定罐头产品中的SO2残留
任务3：测定罐头产品中的农药残留
任务4：测定生产用水（消毒水）中的余氯
6 学习评价
学习情境二饼干产品检验
1 学习情境描述
2 学习目标
3 学习内容
4 学习情境完成流程
5 本学习情境准备
任务1：测定饼干产品中的脂肪含量
任务2：测定饼干产品中的酸价
任务3：测定饼干产品中的过氧化值
任务4：测定饼干产品中的灰分
6 学习评价
学习情境三肉制品检验
1 学习情境描述
2 学习目标
3 学习内容
4 学习情境完成流程
5 本学习情境准备
任务1：测定肉制品中的蛋白质含量
任务2：测定肉制品中的水分含量
任务3：测定肉制品中的NaN0：含量
任务4：测定肉制品中的淀粉含量
6 学习评价
学习情境四饮料产品检验
1 学习情境描述
2 学习目标
3 学习内容
4 学习情境完成流程
5 本学习情境准备
任务1：测定饮料产品中的pH值
任务2：测定饮料产品中的总酸度
任务3：测定饮料产品中的可溶性固形物
任务4：测定饮料产品中的色素含量
6 学习评价
学习情境五蜜饯产品检验
1 学习情境描述
2 学习目标
3 学习内容
4 学习情境完成流程
5 本学习情境准备
任务1：测定蜜饯产品中的还原糖含量
任务2：测定蜜饯产品中的总糖
任务3：测定蜜饯产品中的防腐剂含量
任务4：测定蜜饯产品中的甜味剂含量
6 学习评价
学习情境六仪器包装材料检查
附录
致老师
参考文献
后记
· · · · · · (收起)