全广西吃喝玩乐情报书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:《玩乐疯》编辑部

出品人:

页数:281

译者:

出版时间:2010-5

价格:36.80元

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isbn号码:9787113112516

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寻味荆楚：长江中游的烟火人间 一部深入巴蜀、洞庭腹地的美食与风物志 本书并非广西的吃喝玩乐指南，而是对中国另一处美食与文化热土——长江中游地区（主要涵盖湖北、湖南两省，并兼顾部分四川东部及重庆地区的风俗侧写）的深度探索与细腻描摹。我们放弃了对岭南边陲的热带风情聚焦，转而潜入长江水系哺育下的那片烟波浩渺、烟火气十足的土地。 内容提要 《寻味荆楚：长江中游的烟火人间》是一部集地理考察、人文记录、风味解析与旅途见闻于一体的非虚构作品。它拒绝泛泛而谈的旅游攻略，致力于挖掘隐藏在闹市深巷、江畔码头、山野村落中的地道生活肌理和独特味觉符号。全书以“水”为线索，串联起两湖地区复杂的地理环境如何塑造了其饮食哲学与生活态度。 第一部：湖泊的呼吸——湿地与早堂 本部分聚焦于湖北的江汉平原与洞庭湖区。作者首先探访了以武汉为中心的码头文化，分析了“过早”文化——豆皮、热干面、面窝、汤包的起源与演变。这不是简单的美食罗列，而是对明清漕运体系和近代工商业发展如何催生出这种“效率至上”的早餐哲学的考察。 我们将详细描述汉江与长江交汇处的水产捕捞技艺，以及这些野生淡水鱼如何成为荆楚菜系（武汉帮、襄阳帮等）的灵魂。例如，对于洪湖莲藕的特写，不仅记录了它的烹饪方式（红烧、糖藕、藕汤），更追溯了其在当地农耕文化中的象征意义。 此外，本部分深入探索了湖北境内的非物质文化遗产——精巧的民间糖画制作技艺，以及随州、襄阳等地古老酒曲的发酵奥秘，解构了黄酒与白酒在当地祭祀与待客礼仪中的核心地位。 第二部：巴山夜雨——湘西的秘境与味道的孤岛 如果说荆楚之地是开阔的烟波，那么湘西则是深沉的峡谷。本卷将笔触转向湘西和湘南山区，探讨了相对闭塞的地理环境如何孕育出独立于主流湘菜之外的“味觉孤岛”。 重点分析了苗族、土家族的饮食习俗。不同于长沙的辛辣外放，湘西的味道更偏向于熏烤、酸辣与草本的融合。我们探访了湘西土家族的“腊肉挂梁”传统，分析了在过去物资匮乏的年代，如何通过烟熏保存食物的智慧。书中将有一章专门剖析腊肉的层次——从选材到用料（柏树枝、橘皮、松针），每一步都蕴含着时间与山林的哲学。 关于酸味的研究是本部的核心。从侗族的酸汤鱼到瑶族的腌菜，湘西的酸不再是简单的调味，而是一种与自然共生的生存智慧。书中将配以细致的图文，展示酸糟、酸浆的制作流程，让读者理解那种直击灵魂的鲜酸感是如何通过微生物的“魔法”达成的。 第三部：洞庭的涟漪——江湖人的市井百态 本部分将视角对准了长沙、岳阳等洞庭湖周边城市，聚焦于“江湖气”与“市井烟火”。 长沙部分将着重描写茶颜悦色等新式茶饮背后，千年茶馆文化的影子。我们将追溯太平老街上那些隐藏在楼上雅间的传统功夫茶局，对比其与现代快消饮品的精神内核。关于臭豆腐，我们摒弃了游客视角的描述，转而深入探究其发酵液的“代代相传”的秘密，以及它在城市记忆中的地位。 岳阳楼畔的船帮菜与君山岛的茶文化形成鲜明对比。船帮菜的粗犷、对河鲜的直接处理方式，体现了水上民族的率性；而君山的银针白茶，则代表了文人雅士对精致生活的追求。书中通过对比这两种截然不同的饮食景观，展现了长江中游复杂而多层次的文化张力。 第四部：川渝的边缘——热辣的渗透与融合 虽然核心区域是两湖，但本书也对与湖北、湖南接壤的重庆东部及四川盆地东部边缘地带的饮食现象进行了侧写，特别是关于“江湖菜”的传播与变异。 我们将分析湘菜中的“辣”与川菜中的“麻辣”在地理交界处的相互影响。例如，在恩施、黔江等地，湘菜的酸辣如何吸收了川菜的麻味，催生出一种独特的地方复合辣感。这部分内容着重于“流动性”——那些随着移民、商贾在不同地域间迁移的烹饪技法，如何如同水流一般渗透、改造了既有的味觉版图。 结语：水土的馈赠 全书最后总结道，长江中游的饮食文化并非单一的流派，而是由水系、气候、历史移民和山脉阻隔共同塑造的一幅动态画卷。它既有北方的厚重，又有南方的灵动，是历史在味蕾上留下的深刻印记。阅读本书，将是一次深入肌理、品味灵魂的长江中游之旅。 本书特色： 深度田野考察： 记录了大量不为外人所知的传统手艺人及其“活态”技艺。 文化地理学视角： 强调地理环境对烹饪哲学的决定性影响。 细腻的文字质感： 语言朴实而富有画面感，力求还原场景的真实温度。 请注意：本书不包含任何关于广西壮族自治区、桂林山水、柳州螺蛳粉、南宁美食或北部湾风情的内容。

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对于一个对“在地文化”有着强烈探求欲的人来说，《全广西吃喝玩乐情报书》简直是我的“宝藏”。它不仅仅提供了一个“吃什么”、“玩什么”的清单，更重要的是，它教会了我“如何去吃”、“如何去玩”。比如，在介绍“玉林牛巴”的时候，作者详细地描述了牛巴的制作过程，从选材到晾晒，每一个环节都充满讲究，让我对这份看似简单的美食有了全新的认识。而且，书中还分享了一些品尝牛巴的“黄金搭配”，比如搭配当地的米酒，或者特定的调味料，这些小窍门让我觉得，品尝美食也是一门艺术。我还发现，书中有很多关于“当地人眼中的必吃美食”的推荐，这些往往是那些隐藏在街头巷尾、没有经过商业包装的小店，但却是最能代表当地口味的地方。它让我觉得，这本书不是在“推销”景点，而是在“分享”经验，这种真诚的态度，让我非常信任。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对“攻略”类的书籍有些挑剔，总觉得它们过于程式化，缺乏温度。但《全广西吃喝玩乐情报书》完全颠覆了我之前的看法。它没有那种冰冷的数据堆砌，而是用一种非常生动、充满人情味的方式，讲述了广西的方方面面。书中对每一个城市的风土人情描述，都让我感觉自己身临其境。比如，在描写柳州的时候，作者不仅仅提到了螺蛳粉，还细致地描绘了水上狂欢节的激情，以及当地人悠闲的生活节奏，那种画面感十足的文字，让我仿佛能听到江边的喧嚣，感受到微风拂面的舒适。更让我惊喜的是，书中还收录了一些当地人推荐的、不为人知的“秘密基地”，这些地方往往是旅行团不会去，但却是体验当地生活最真实的存在。我尤其对其中关于“桂林山水”的部分印象深刻，它不仅仅是介绍了漓江的游船和象鼻山，更是深入挖掘了当地一些徒步线路、以及可以远眺山水的绝佳观景点，这些都是在其他旅游宣传中很难找到的信息。这本书让我看到了一个更加立体、更加鲜活的广西，它不仅仅是一个旅游目的地，更是一个充满故事和魅力的生活空间。

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我必须承认，《全广西吃喝玩乐情报书》的图片质量也让我眼前一亮。它不仅仅是提供了高质量的美食照片，更是用照片捕捉到了广西的自然风光和人文气息。每一张图片都充满了故事感，让我能够通过视觉，感受到广西的魅力。我特别喜欢书中关于“自然风光”的部分，它不仅仅是展示了那些著名的山水景点，更是发掘了一些鲜为人知的徒步路线和观景点，并且配以精美的图片，让我仿佛身临其境，能够感受到那种宁静与壮美。而且，书中对于一些特色小吃的介绍，也配有非常诱人的图片，让我还没尝到味道，就已经垂涎欲滴。这些图片不仅仅是装饰，更是为这本书的内容增色添彩，让我更加渴望去亲身体验书中所描绘的一切。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的旅行书籍，应该能够激发读者的好奇心，并提供足够的信息让他们去探索。而《全广西吃喝玩乐情报书》在这方面做到了极致。它不仅仅是列举了广西的各个城市，更深入地挖掘了每个城市背后的特色和故事。比如，在介绍“钦州”的时候，它不仅仅提到了“坭兴陶”，还详细介绍了坭兴陶的制作工艺、艺术价值，以及在哪里可以找到最正宗的坭兴陶作品。这种对细节的关注，让我觉得作者非常有心。而且，书中还提供了一些关于“如何规划行程”的建议，它根据不同的旅行主题，比如“美食之旅”、“文化探秘”、“亲子乐园”等等，给出了非常个性化的行程推荐。这让我觉得，这本书不仅仅是为我提供了信息，更是为我量身定制了一个旅行的蓝图。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏《全广西吃喝玩乐情报书》中关于“隐藏菜单”的介绍。它不仅仅是告诉你去哪家餐厅，更是在告诉你，在这家餐厅里，你不能错过的“隐藏菜单”是什么。比如，在介绍一家很有名的海鲜餐厅时，作者竟然挖掘出了他们不常对外宣传的“私房菜”，而且还详细描述了这些菜肴的独特风味和制作方法。这种“内部消息”式的分享，让我觉得非常惊喜和满足。而且，书中还提供了很多关于“如何点菜”的建议，比如不同海鲜的季节性、最佳的烹饪方式，以及如何与服务员沟通，以获得最地道的体验。这些细节都让我觉得，作者是一个真正热爱美食、并且愿意与他人分享这份热爱的人。它让我觉得，这本书不仅仅是一本攻略，更像是一本与老朋友聊天、分享美食心得的交流。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，不仅仅是信息，更是一种对广西的“情感连接”。它不仅仅是在介绍风景和美食，更是在讲述广西人民的生活故事和他们对这片土地的热爱。比如，在介绍“贺州”的山区旅行时，作者穿插了一些当地瑶族同胞的朴实生活片段，以及他们与大自然的和谐相处之道。这种人文关怀的细节，让我觉得，这不仅仅是一本旅行书，更是一本关于“人”的书。我特别喜欢书中关于“当地节庆活动”的介绍，它不仅仅是列出节日的名称，更详细地描述了节日的由来、庆祝方式，以及参与其中的乐趣。这让我觉得，如果我恰好在某个节日期间前往广西，我将有机会真正融入当地的生活，体验到最原汁原味的节日氛围。

评分☆☆☆☆☆

我一直对广西的少数民族文化充满向往，而《全广西吃喝玩乐情报书》在这方面做得尤为出色。书中对各个少数民族的服饰、节日、歌舞以及他们的生活习俗，都进行了深入浅出的介绍。我特别喜欢关于“三月三”歌圩的部分，作者详细地描述了歌圩的起源、盛况，以及人们如何通过对歌来表达情感，这种对文化的尊重和传承的呈现，让我非常感动。而且，书中还提供了很多关于如何融入当地文化、学习一些简单方言的实用建议，这让我觉得，去广西旅行，不仅仅是看风景，更是有机会去体验一种不同的生活方式。在介绍“百色起义纪念馆”的时候，它不仅仅是陈述历史事件，更融入了当地人民的革命情怀和对和平的珍视，这种人文关怀的细节，让这本书变得更加有分量。它不仅仅是一本旅游指南，更是一本让我更加了解中国多样文化的窗口。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，旅行的乐趣，一半在于探索未知，一半在于品味当地。而《全广西吃喝玩乐情报书》恰好满足了我这两个需求。它没有那种“必去景点”的套路，而是鼓励我去发现属于自己的“小确幸”。例如，书中在介绍贵港时，并没有过多地强调那些大型的旅游景点，而是把我引向了当地的码头，讲述了渔民们的生活，以及港口城市特有的海鲜烹饪方式。这种深入到生活肌理的描写，让我对这个城市产生了浓厚的兴趣。我还发现，书中关于“乡村游”的部分也特别详尽，它提供了许多关于民宿的选择、农家乐的特色菜肴，以及一些适合亲子活动的乡间体验。这些内容对于我这种喜欢避开人群、寻找宁静和自然的旅行者来说，简直是及时雨。我甚至还看到了一些关于当地传统手工艺的介绍，比如广西特有的壮锦、苗绣等等，这些非物质文化遗产的融入，让这本书的内容更加丰富和有深度。它不仅仅是一本关于吃喝玩乐的书，更是一本关于生活美学和文化传承的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这样的“广西美食探索者”量身定做的！我一直对广西的山山水水和街头巷尾充满好奇，但苦于没有一个系统性的指南。翻开《全广西吃喝玩乐情报书》，我仿佛拥有了一张无形的GPS，直接将我引向那些隐藏在老街深处的地道美味。从南宁的粉面传奇，到桂林的米粉之魂，再到北海的海鲜盛宴，书中对每一种特色小吃的介绍都细致入微，不仅仅是简单的列举，更是深入挖掘了它们背后的故事、制作工艺，甚至是最佳品尝时机。我特别喜欢其中关于“螺蛳粉”的部分，作者竟然能把那种独特的发酵风味、酸爽的口感，以及配料的灵魂搭配写得活灵活现，让我还没动筷子，就已经能感受到那股浓烈的香气扑鼻而来。而且，它还不仅仅是关于吃，更提供了许多关于当地的文化习俗、节庆活动，以及一些非常实用的出行建议，比如淡旺季的划分、交通的便利程度等等，这些信息对于我这样计划出行的人来说，简直是无价之宝。我甚至还发现了一些我从未听说过的、隐藏在偏远村落里的特色菜肴，这让我对广西的饮食文化有了更深层次的认识。这本书就像我的私人导游，用最接地气的方式，为我揭开了广西美食的神秘面纱，让我迫不及待地想要踏上旅程，一一印证书中的每一个字。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本好的旅游书籍，应该能够帮助读者“避坑”，并提供一些“省钱”的建议。而《全广西吃喝玩乐情报书》在这方面也做得非常到位。它不仅仅是告诉你哪些景点值得去，更是在告诉你，如何用最经济实惠的方式去体验。比如，在介绍“南宁”的交通时，它详细地列举了各种交通工具的优劣势，以及如何选择最适合自己的出行方式。而且，书中还提供了很多关于“如何找到物美价廉的住宿”的建议，以及在餐饮方面，如何通过一些小技巧来节省开销，同时又能品尝到地道的美味。这些实用性的信息，让我觉得这本书不仅仅是一本“攻略”，更像是一本“生活指南”。它让我觉得，去广西旅行，不仅可以玩得开心，还可以玩得聪明，并且能够有效地控制预算。

评分☆☆☆☆☆

书的编排有些乱,对自助游的人来说很多信息不实用不具体,作为补充材料翻翻还不错.

评分☆☆☆☆☆

都是比较大众的地方，没有小特色，不实用。

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都是比较大众的地方，没有小特色，不实用。

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书的编排有些乱,对自助游的人来说很多信息不实用不具体,作为补充材料翻翻还不错.