具体描述
詳細
誰でも素敵なデコレーションができるプロのテクニック。
バースデーやギフトに贈りたいお菓子とケーキ。
１ 絞りのテクニック
２ チョコレートのテクニック
３ フルーツとつやがけのテクニック
４ かわいい飾りのテクニック
５ 楽しいクッキーデコレーション
６ ワンランクアップのデコ・テクニック
这是一本关于烘焙装饰艺术的入门指南，涵盖了各种蛋糕和甜点的基本装饰技巧。书中详细介绍了奶油霜的制作与调色，包括如何制作出光滑、蓬松且易于塑形的奶油霜，以及如何通过混合颜料创造出丰富多彩的装饰效果。 本书重点讲解了裱花袋和裱花嘴的使用方法，从基础的花嘴类型（如圆形、星形、花瓣形）入手，演示了如何制作出精致的裱花图案，例如各种花卉（玫瑰、康乃馨、雏菊）、叶子、贝壳纹以及常用的花边造型。书中还提供了详细的步骤图解，帮助读者掌握挤花的手法和力度控制，即使是初学者也能轻松上手。 除了裱花，本书还介绍了翻糖（Fondant）的制作与使用。它会教你如何制作和擀平翻糖，以及如何用翻糖来包裹蛋糕，使其表面光滑平整。此外，书中还会展示如何利用翻糖制作各种立体的装饰物，比如小动物、卡通人物、花朵，以及如何运用糖霜（Royal Icing）进行精细的绘画和勾勒，为蛋糕增添更多艺术感。 书中还涉及了巧克力装饰的技巧，包括如何融化巧克力、制作巧克力淋面、绘制巧克力拉花、制作巧克力碎片和卷。这些技巧能够为蛋糕和甜点带来诱人的光泽和丰富的口感。 此外，本书还介绍了其他一些常用的装饰材料和工具，例如糖珠、糖粉、食用色素、抹刀、刮板、蛋糕转盘等，并说明了它们在装饰过程中的具体用途。它还会提供一些基础的蛋糕和纸杯蛋糕烘焙配方，以便读者能够立即开始实践书中的装饰技巧。 为了帮助读者更好地理解和运用这些技巧，本书还包含了一些经典的蛋糕装饰案例，从简单的水果装饰到复杂的主题蛋糕设计，都提供了详细的步骤和灵感。这些案例涵盖了生日蛋糕、婚礼蛋糕、节日蛋糕等不同场合的装饰风格，展示了如何将各种基础技巧巧妙地组合运用，创造出独具匠心的作品。 本书的目标是为烘焙爱好者提供一个坚实的基础，让他们能够自信地开始自己的蛋糕装饰创作之旅。无论是想要为家庭聚会增添一丝甜蜜，还是希望提升自己的烘焙技能，这本书都能成为您宝贵的参考。它不仅仅是一本技巧手册，更是一本激发创意、带来烘焙乐趣的指南。 书中强调了细节的重要性，例如如何让奶油霜保持最佳的形状，如何让翻糖装饰完美地贴合蛋糕，以及如何通过色彩搭配和构图来提升整体的美感。通过本书的学习，读者不仅能掌握各种装饰技巧，更能培养对烘焙艺术的理解和欣赏能力。 本书的语言通俗易懂，配图丰富精美，力求让每一个环节都清晰明了。从基础的工具准备，到复杂的立体造型，每一个步骤都经过精心设计和详细说明，旨在让读者能够轻松地跟随学习，并逐渐掌握高难度的装饰技艺。 总而言之，这本书是一本全面的蛋糕和甜点装饰入门书籍，涵盖了从基础的奶油霜制作到复杂的翻糖造型，以及巧克力装饰等多种技法，旨在帮助读者开启一段充满创意和乐趣的烘焙装饰之旅。
作者简介
植本愉利子［ウエモトユリコ］
葉山ベーキングスクール、女子栄養大学料理教室洋菓子専科、パディーケーキハウス（稲田和子氏）、スイス・フランス洋菓子研究所（相原一吉氏）などで洋菓子作りを学ぶ。おいしく美しいデコレーションのケーキにこだわり、独自の理論と作製方法をあみ出す。１９８９年から千葉県松戸市にて「植本愉利子お菓子のアトリエ」を主宰。２００４年、週末だけのケーキショップ「イグレック・イグレック」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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