具体描述
《良种鲜食枣无公害栽培与贮藏加工》内容简介：建设社会主义新农村，是党和国家为全面贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会作出的重大战略部署。科协作为党领导下的科技工作者的群众组织，在发挥自身优势、促进农民素质全面提高这一基础性社会工程中完全可以大显身手，有所作为。建设社会主义新农村是一项艰巨的历史任务，既要靠党的政策，又要靠科学技术；既是物质文明建设，又是精神文明建设；既要彻底改变农村面貌，又要培养农民的全面发展。我们必须树立以农民为主体的观念，想农民所想，急农民所需，从根本上促进“三农”问题的解决。目前，把建设社会主义新农村的实用新技术送往农村，让村村户户都能有“明白人”，真正掌握一两项技能，不断提高致富本领，给农民带来看得见、摸得着的实惠，这是各级科协组织的当务之急，也是今后一段时间的基本任务。我们组织编写《建设社会主义新农村科技丛书》，是直接送技术知识给农民，同时也是为广大科技工作者施展聪明才智、服务“三农”搭建一个有效平台。
《良种鲜食枣无公害栽培与贮藏加工》图书简介 本书旨在为广大枣农、专业合作社、农技推广人员以及对鲜食枣产业感兴趣的读者提供一套系统、科学、实用的无公害栽培与贮藏加工技术指导。本书内容详实，涵盖了从良种选择、无公害栽培管理到采后贮藏、精深加工的每一个关键环节，力求将最新的科研成果与实际生产经验相结合，帮助读者掌握核心技术，提升鲜食枣的品质和经济效益。 第一部分：良种鲜食枣的无公害栽培 本部分聚焦于鲜食枣的优良品种选择与科学的无公害栽培管理。 第一章 良种鲜食枣品种选育与鉴赏： 1.1 鲜食枣品种的特征与优势： 详细介绍当前市场上主流的鲜食枣品种，如骏枣、冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣、阿克苏苹果枣等。深入剖析各品种在果实大小、形状、色泽、口感（脆甜度、含糖量、酸度）、耐贮性、抗病虫害能力等方面的独特性。特别强调适合鲜食的品种特性，如“鲜脆多汁”、“入口即化”、“清香甘甜”等。 1.2 适合区域化种植的良种推荐： 结合不同地区的土壤、气候特点，推荐适合规模化、无公害种植的鲜食枣优良品种。分析不同品种在不同生态环境下的适应性、产量潜力及商品化表现。 1.3 新型鲜食枣品种的引进与评价： 介绍国内外最新选育的鲜食枣新品种，包括其亲本来源、育种目标、关键性状及其在无公害栽培中的应用前景。指导读者如何科学评价和引进新品种。 第二章 鲜食枣园的选址与建园： 2.1 适宜鲜食枣生长的环境条件： 阐述土壤类型（如沙壤土、轻壤土）、pH值、水分、光照、温度、通风等对鲜食枣生长发育和品质形成的影响。 2.2 园址选择与评估： 指导读者如何科学选择建园地点，评估土壤肥力、水源条件、交通便利性、病虫害发生情况以及市场潜力。 2.3 园圃规划与定植： 详细介绍园圃的布局设计，包括行株距的确定（考虑品种特性、树体大小、机械化作业需求等）、栽植密度、防风林设置、灌溉排水系统规划等。传授标准化的定植技术，包括挖坑、施肥、栽植深度、填土、浇定根水等关键步骤。 第三章 鲜食枣的无公害栽培管理技术： 3.1 土壤管理与培肥： 3.1.1 土壤改良与健康化： 推广有机肥、绿肥、秸秆还田等措施，改善土壤结构，提高土壤有机质含量。介绍秸秆生物降解技术，加速有机物循环。 3.1.2 测土配方施肥： 强调根据土壤养分检测结果，科学制定施肥计划。介绍叶面诊断与土壤诊断相结合的施肥模式，精准补充氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等中微量元素。 3.1.3 覆盖保墒与除草： 推广地膜覆盖、稻草覆盖、秸秆覆盖等技术，保持土壤水分，抑制杂草生长。介绍物理除草、生物除草等无公害除草方法。 3.2 水分管理： 3.2.1 枣树需水规律与水分临界期： 分析枣树在幼苗期、生长期、花芽分化期、果实膨大期等不同生育阶段对水分的需求特点。 3.2.2 科学灌溉技术： 推广节水灌溉技术，如滴灌、喷灌、渗灌等。指导读者掌握不同季节、不同生长阶段的灌溉量和灌溉频率，避免大水漫灌，防止土壤盐渍化。 3.3 树体管理： 3.3.1 幼树修剪与整形： 介绍适合鲜食枣的树形，如开心形、疏层形等，指导幼树的拉枝、摘心、短截等操作，培育健壮的主枝和骨干枝，建立良好的树体骨架。 3.3.2 成年树的修剪与复壮： 讲解成龄枣树的更新修剪、疏枝、短截、回缩等技术，保持树冠通风透光，促进果枝形成，控制树势，提高产量和品质。 3.3.3 花果管理： 疏花疏果： 讲解疏花疏果的意义、时期、方法和标准，控制坐果率，保证果实均匀膨大，提高单果重和商品率。 环剥、环割与负载技术： 介绍在特定时期采用环剥、环割等技术调控树体营养，促进花芽分化。指导如何在丰产年份进行科学负载，避免大小年。 保果技术： 介绍使用植物生长调节剂、喷施钙、硼等硼肥，以及合理的水肥管理，促进花粉萌发、受精和果实发育，减少生理落果。 3.4 病虫害绿色防控： 3.4.1 枣树主要病虫害识别与发生规律： 详细介绍鲜食枣常见病害（如炭疽病、褐斑病、锈病、流胶病等）和虫害（如红蜘蛛、蚜虫、枣瘿螨、介壳虫、金龟子、天牛等）的症状、发生诱因、危害特点及传播途径。 3.4.2 预测预报与农业防治： 强调病虫害预测预报的重要性，普及农业防治措施，如清园、修剪、改善通风透光、清理落花落果、土壤深翻等。 3.4.3 生物防治与物理防治： 推广利用天敌（如寄生蜂、捕食螨、瓢虫等）、微生物农药（如 BT、白僵菌、绿僵菌等）、植物源农药（如印楝素、鱼藤酮等）。介绍诱杀技术，如黄板诱杀、性诱剂诱杀、黑光灯诱杀等。 3.4.4 精准科学用药： 在病虫害发生初期，指导读者如何选择低毒、低残留的化学农药，并强调科学用药的时期、剂量、方法和轮换使用，确保农产品质量安全，符合无公害标准。 第二部分：鲜食枣的采后贮藏与加工 本部分专注于如何延长鲜食枣的货架期，以及对其进行初加工和精深加工，以提升产品附加值。 第四章 鲜食枣的采收与预处理： 4.1 适时采收标准： 详细阐述影响鲜食枣采收时间的因素，如品种特性、成熟度（着色度、硬度、可溶性固形物含量、风味物质等）以及市场需求。指导读者如何判断最佳采收期，区分不同等级的鲜食枣。 4.2 采收方法与注意事项： 推广轻拿轻放的采收方式，避免机械损伤。强调避免在雨后或露水未干时采摘，以免影响贮藏品质。 4.3 采后预处理技术： 4.3.1 挑拣与分级： 讲解如何根据果实大小、色泽、外观、成熟度进行分级，剔除病果、虫果、机械损伤果。 4.3.2 清洗与表面处理： 介绍简单的清洗或擦拭方法，去除果面污垢。探讨是否需要进行表面消毒处理，以及常用的消毒剂及其使用方法。 4.3.3 预冷技术： 强调预冷对延长鲜食枣贮藏寿命的重要性。介绍空气预冷、水预冷、真空预冷等预冷方式，以及最佳预冷温度和时间。 第五章 鲜食枣的无公害贮藏技术： 5.1 鲜食枣的生理与采后变化： 阐述鲜食枣采摘后仍然进行呼吸作用、蒸腾作用，以及呼吸强度、水分散失、营养物质转化等对品质的影响。 5.2 常规贮藏技术： 5.2.1 冷藏贮藏： 详细介绍低温贮藏的原理。确定不同鲜食枣品种的最佳贮藏温度、湿度和气体成分。指导读者如何进行包装（如保鲜膜、塑料包装袋）以减少水分散失和氧化。 5.2.2 气调贮藏（CA）与低氧贮藏（MA）： 深入讲解气调贮藏的原理，即通过控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳和乙烯浓度来抑制呼吸作用和衰老。提供不同品种鲜食枣的适宜气调组分和贮藏条件。介绍常用的气调设备和技术。 5.3 新型贮藏技术： 5.3.1 涂膜保鲜技术： 介绍可食用涂膜（如壳聚糖、植物蛋白、淀粉等）的应用，形成保护层，减少水分蒸发，抑制呼吸，提高抗氧化能力。 5.3.2 乙烯吸收剂与杀菌剂的应用： 介绍在包装或贮藏环境中加入乙烯吸收剂（如高锰酸钾）来减缓成熟过程，或使用低毒、安全的杀菌剂来抑制微生物的生长。 5.3.3 智能包装与物联网技术： 介绍利用含有活性物质的智能包装材料，以及通过物联网技术实时监测贮藏环境参数，实现精准化管理。 第六章 鲜食枣的初加工与增值： 6.1 鲜食枣的清洗、分级与包装： 细化前述内容，介绍工业化生产中的自动化清洗、分级和包装设备，如清洗机、分选机、包装流水线等，实现标准化、规模化生产。 6.2 鲜食枣的初步加工产品： 6.2.1 鲜切枣片/块： 介绍如何通过专业设备生产出卫生、美观的鲜切枣片/块，并进行保鲜包装，满足即食消费需求。 6.2.2 浓缩枣汁与枣饮料： 讲解鲜食枣榨汁的工艺流程，包括去核、破碎、压榨、过滤、澄清、浓缩（如真空浓缩）、杀菌、灌装等。介绍不同风味枣饮料的配方与制作。 6.2.3 枣酒与枣醋： 介绍鲜食枣酿造果酒、果醋的工艺原理，包括发酵、陈酿、勾兑等环节，以及如何通过控制工艺参数保证产品风味和品质。 6.3 鲜食枣的深加工产品： 6.3.1 枣糕、枣泥与枣脯： 详细介绍枣糕、枣泥的制作方法，如去核、蒸煮、打浆、调配、烘烤（或蒸制）、包装等。讲解枣脯的制作工艺，如糖渍、烘干、表面处理等。 6.3.2 枣干与休闲枣制品： 介绍传统的晒干、烘干技术，以及现代化的冷风干燥、真空干燥技术，以获得不同口感的枣干。探讨开发枣片脆、枣卷等休闲枣制品的新思路。 6.3.3 枣粉与功能性食品原料： 介绍如何将鲜食枣脱水、研磨制成高营养价值的枣粉，作为食品添加剂或功能性食品原料。探讨其在婴幼儿食品、保健品等领域的应用。 6.4 食品安全与质量控制： 强调在加工过程中严格遵守食品安全法规和标准，实施HACCP等质量管理体系，从原料验收、过程控制到成品检验，确保产品安全、健康、优质。 本书内容紧密结合无公害生产要求，注重生态友好和可持续发展，旨在为读者提供一套从田间到餐桌的全方位技术指南，助力鲜食枣产业的健康发展和提质增效。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有