The New Regulation and Governance of Food pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Marsden, Terry/ Lee, Robert (EDT)

出品人:

页数:364

译者:

出版时间:2009-8

价格:$ 141.25

装帧:

isbn号码:9780415956741

丛书系列:

图书标签:

食品法规
食品治理
食品安全
食品政策
监管
法律
合规
食品体系
可持续性
风险管理

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具体描述

Major questions surround who, how, and by what means should the interests of government, the private sector, or consumers hold authority and powers over decisions concerning the production and consumption of foods. This book examines the development of food policy and regulation following the BSE (mad cow disease) crisis of the late 1990s, and traces the changing relationships between three key sets of actors: private interests, such as the corporate retailers; public regulators, such as the EU directorates and UK agencies; and, consumer groups at EU and national levels.The authors explore how these interests deal with the conundrum of continuing to stimulate a corporately organised and increasingly globalised food system at the same time as creating a public and consumer-based legitimate framework for it? The analysis develops a new model and synthesis of food policy and regulation which reassesses these public/private sector responsibilities with new evidence and theoretical insights.

《新法规与食品治理：全球视角下的挑战与机遇》图书简介随着全球化进程的加速和公众对食品安全、营养健康关注度的日益提高，食品法规与治理体系正经历着前所未有的深刻变革。本书旨在全面梳理并深入剖析当代食品治理领域的核心议题、演变趋势以及未来方向，为政策制定者、行业从业者、学术研究人员以及关注食品安全的公众提供一个兼具理论深度与实践指导价值的综合性视角。第一部分：全球食品法规体系的重塑与演进本部分首先对当代食品法规体系的全球化特征进行了细致描摹。我们不再局限于单一国家或地区的法律框架，而是着眼于国际标准组织（如CODEX Alimentarius 委员会）在协调各国标准、促进国际贸易中的关键作用。书中所探讨的不仅是法规文本的更新，更是背后的治理哲学转变——从传统的“事后惩罚”模式向更具前瞻性的“风险预防”和“全过程控制”模式的迁移。我们详细分析了主要经济体在食品安全标准制定上的差异性与趋同性。例如，北美自由贸易区（USMCA）框架下食品标签和卫生要求的协同机制，欧盟严格的“从摇篮到餐桌”的追溯体系（Traceability System），以及亚洲新兴经济体在快速工业化背景下面临的监管挑战。这些案例研究揭示了不同政治经济环境下，食品治理如何适应本土需求的同时，努力融入国际主流规范。特别值得一提的是，本书对技术进步如何驱动法规更新进行了深入探讨。基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在农业中的应用，以及新型食品（如细胞培养肉、昆虫蛋白）的出现，都对现有法规的适用性提出了严峻考验。法规制定者如何在鼓励创新与确保公共安全之间找到微妙的平衡点，是本部分着墨的重点。我们探讨了“监管沙盒”（Regulatory Sandboxes）机制在该领域的尝试与局限。第二部分：食品治理中的核心挑战与关键领域食品治理的复杂性体现在其跨学科和多利益攸关方的特性上。本书将挑战细分为几个关键领域进行深入剖析： 1. 风险评估与管理的前沿：现代食品安全不再依赖于经验判断，而是越来越依赖于科学的风险评估模型。本书审视了毒理学、微生物学及过敏原管理等领域的最新科学进展如何转化为可操作的监管措施。我们关注了新兴污染物（如微塑料、新出现的兽药残留）的风险识别与阈值设定难题，并讨论了如何在全球供应链中有效传递风险信息。 2. 营养素含量声明与健康误导：随着非传染性疾病（NCDs）的激增，食品的营养标签和营销宣传成为监管的焦点。本书详尽分析了正面营养标签（Front-of-Pack Labeling, FOPL）的各种模式（如交通灯系统、警示标签）及其对消费者选择的影响。同时，对“健康声称”（Health Claims）的严格审查机制，以及如何有效打击虚假或夸大的健康信息，构成了本部分的政策讨论核心。 3. 供应链透明度与可追溯性技术：从农田到餐桌的数字化转型正在重塑食品治理的面貌。本书探讨了区块链技术、物联网（IoT）传感器在提升食品供应链韧性和透明度方面的潜力。我们分析了推行强制性电子追溯系统在不同国家和地区实施的成本、效益以及数据共享的法律障碍。这部分内容强调，技术本身不是万灵药，成功的治理依赖于技术标准的确立和利益相关方的广泛采纳。 4. 食品欺诈与经济性造假：尽管食品安全法规日益完善，但经济驱动的食品欺诈行为（如掺假、标签虚报）依然猖獗。本书系统梳理了打击食品欺诈的最新策略，包括应用快速检测技术（如同位素分析、DNA条形码技术）进行源头鉴定，以及建立基于情报共享的跨国执法合作机制。治理的重点在于提高造假者的感知风险和作案成本。第三部分：治理模式的创新与未来展望有效的食品治理需要超越传统的“命令与控制”模式。本部分着眼于未来，探讨了治理体系的适应性与创新路径。 1. 多利益攸关方合作治理（Multi-Stakeholder Governance）：食品体系的复杂性要求政府、私营部门、学术界和公民社会共同参与。本书阐述了公私伙伴关系（PPP）在推动行业自律、制定行业最佳实践标准中的作用。例如，如何通过激励机制鼓励大型跨国食品公司率先采用更高标准的内部控制体系。 2. 治理的韧性与危机应对：全球性事件，如气候变化引发的歉收、突发公共卫生事件（如疫情）对食品供应造成的冲击，要求治理体系具备更高的韧性。本书研究了应急预案的制定、关键基础设施的保护，以及在危机时刻如何平衡信息公开与社会稳定之间的关系。弹性治理意味着法规必须具备适应性，能够在快速变化的环境中自我调整。 3. 法规执行的有效性与国际合作：法律的生命力在于执行。本书对比了不同司法管辖区在食品法规执法方面的资源投入、技术手段和惩罚力度。同时，强调了国际合作在处理跨国食品欺诈和解决贸易争端中的不可替代性。如何建立公平、透明且可预测的国际贸易技术壁垒（TBT）环境，是实现全球食品安全目标的关键。结论：迈向可持续与公平的食品体系本书最后总结道，未来的食品法规与治理将越来越紧密地与可持续发展目标（SDGs）联系在一起。法规的制定将不再仅仅关注“安全”，更要关注“营养公平性”和“环境足迹”。一个成功的食品治理体系，必须是适应性强、科技驱动、并且能够平衡全球化效率与地方安全需求的复杂系统。本书试图为理解和塑造这一未来提供坚实的分析框架。