具体描述
Rarely do we read about the roles of food in history. Yet its study offers us a humanizing look at those who lived before us. This unique book examines food's importance during the massive evolution of Europe following the Middle Ages. It was a time when even forks and table manners were remarkable and new. Food became a cardinal concern in explorations of the New World, as well as a fundamental element of global trade. Agricultural revolution gave rise to new farming methods. Science illuminated diet and nutrition. Food historian Ken Albala has written the perfect book for students and other readers interested in the myriad aspects of food in Early Modern Europe. This book answers such questions as: Why did people toil and travel for certain foods, such as spices, when they were already surrounded by an abundance of edible plants at home? How did foods fit in the ritual life of the ordinary villager? Why were people expected to avoid meat for long periods? Why were nobles and peasants expected to eat different food than the lower classes? How did cooking methods differ from our own? This guide also includes many period recipes, never before available in English, along with evocative illustrations and a timeline.
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用户评价
作为一个对文化史充满兴趣的读者，我一直认为食物是理解一个时代文化最好的载体之一，而这本书正是这样一个绝佳的例子。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“为什么吃”以及“如何吃”。作者将食物置于更广阔的社会文化背景下进行审视，比如婚姻习俗中与食物相关的仪式，节日庆典中特定的宴饮活动，甚至是人们对某些食物的禁忌和迷信。书中对“烹饪”的解析也让我耳目一新，它不再仅仅是简单的技艺，而是承载了社会地位、家庭价值以及性别角色的象征。我特别喜欢书中对于“外来食物”的讨论，这不仅仅是关于食材的引进，更是关于文化碰撞与融合的生动写照。这本书让我看到了一个充满活力和变迁的早期现代欧洲，人们在食物的选择和消费上，也在不断地探索和创新。它让我意识到，每一个时代的饮食文化，都是那个时代独特社会风貌的缩影。
评分这本书为我提供了一个全新的视角来审视早期现代欧洲的历史，将日常的“饮食”提升到了历史分析的核心地位。我被作者对食物在当时社会结构中作用的深刻洞察所吸引。从贵族餐桌上的精致菜肴，到农民地里的粗茶淡饭，食物的差异清晰地勾勒出了那个时代的社会等级。书中对“饮品”的论述也相当精彩，不仅仅是啤酒、葡萄酒，还有新兴的咖啡、茶等，它们是如何在不同社会阶层中流行，又是如何催生了新的社交场所和文化习俗，这些都让我看到了一个更加立体和鲜活的欧洲。我尤其欣赏书中对“禁忌”和“象征”的分析，食物在那个时代往往被赋予了超越生理需求的意义，它们与宗教信仰、道德观念以及身份认同紧密相连。这本书的叙述流畅，观点深刻，它让我重新思考了我们与食物的关系，以及食物在塑造人类社会和文化中所扮演的不可或缺的角色。
评分我是一名历史爱好者，对那个从宗教改革到启蒙运动的变革时期充满了好奇，而这本书提供的视角确实是独树一帜。它没有选择宏大的政治事件或者宗教纷争作为切入点，而是选择了最贴近日常生活的“食物”，并且将食物置于了历史叙事的中心。通过食物，我看到了当时社会阶层的差异，看到了农业技术的发展对人们生活的影响，甚至看到了疾病传播与饮食习惯之间的微妙联系。我尤其对书中关于“饥饿”的探讨印象深刻，它不回避那个时代普遍存在的食物短缺问题，而是详细分析了其根源以及对社会造成的深远影响。这种坦诚的叙述方式，让我能够更真实地触摸到历史的肌理。书中的一些案例研究，例如对特定城市或特定群体饮食习惯的细致描绘，更是让抽象的历史变得鲜活起来。它让我思考，我们今天习以为常的食物，在过去是多么的来之不易，也让我们反思，食物的生产和消费模式是如何深刻地塑造了人类文明的进程。
评分我一直对中世纪晚期到近代早期的过渡时期感到着迷，而这本书提供了一个全新的、令人振奋的切入点。它让我看到了食物在那个动荡年代扮演的关键角色，不仅仅是维系生命的必需品，更是社会地位的象征，经济活动的驱动力，甚至是政治博弈的筹码。我被书中关于“贸易”和“食物”之间关系的论述深深吸引，它详细地描绘了新航路开辟后，各种新的食材如何通过贸易网络传播，从而深刻地改变了欧洲人的餐桌。这种全球性的视角，让我对那个时代的经济结构有了更深刻的理解。此外，书中对“家庭”和“食物”关系的探讨也让我深受触动，它揭示了食物在家庭内部如何扮演着维系情感、传承文化的重要角色。这本书的论证逻辑清晰，资料翔实，但又避免了枯燥的学术说教，使得阅读过程充满了发现的乐趣。它让我对早期现代欧洲的理解，不再局限于宏大的历史事件，而是深入到了最朴素、最真实的生活肌理之中。
评分我一直在寻找关于早期现代欧洲饮食文化方面的内容，终于在这本书里找到了我渴望的深度和广度。它不仅仅是罗列了当时的食材或者烹饪技巧，更是深入探讨了食物在社会、经济、政治甚至宗教领域扮演的角色。从贵族的盛宴到普通百姓的餐桌，作者都以一种引人入胜的方式展现了当时的饮食景观。我特别喜欢书中对“味觉”的分析，它解释了当时人们是如何感知和评价食物的味道，这为我理解那个时代的感官世界打开了一扇窗。另外，书中对不同地区之间食物交流的描绘也相当精彩，比如美洲新大陆的引进作物如何逐渐改变了欧洲人的饮食习惯，这是一个漫长而复杂的过程，作者将其娓娓道来，让我对全球化进程有了更直观的认识。这本书的论述严谨，引用的史料丰富，但同时又不失可读性，即使是对历史不太熟悉的读者，也能从中获得极大的乐趣。它让我不再仅仅视食物为生理需求，而是将其视为理解一个时代的钥匙。
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