具體描述
《乳製品加工技術》全麵係統地介紹瞭乳製品的基本知識及其加工技術。全書共分九章，主要內容包括：乳及乳製品的基礎知識；乳製品加工常用設備；乳製品加工的通用流程；液態乳的加工；發酵乳的加工；乾酪的加工等。《乳製品加工技術》內容豐富，講解通俗易懂，具有很強的可讀性和實用性。
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