具体描述
《花色主食》从米饭制作的基础知识入手，以图文并茂的形式介绍了各种蒸饭、炒饭的制作以及各种面食中点、西点的制作基础及花样制作方法。形象生动，花样繁多、简单易学，是餐饮从业者及大众家庭制作各种美味主食的参考。
锦绣丹青：古典园林建筑美学与营造技艺 内容简介 《锦绣丹青》深入剖析了中国古典园林这一独特艺术形式的千年流变、审美精髓与精湛技艺。本书并非对烹饪或任何现代生活技能的探讨，而是聚焦于中国古代士大夫与文人墨客寄托情怀、寄托山水审美的物质载体——私家园林、皇家苑囿以及寺庙园林。全书以严谨的学术态度和细腻的文字描摹，力求展现古典园林在空间布局、意境营造、叠石理水、花木配置、建筑点缀等方面所蕴含的哲学思想与文化意蕴。 本书的结构分为三大核心板块，层层递进，全面系统地展现了古典园林的完整图景。 第一部分：溯源与哲思——园林的精神内核 本部分追溯了中国园林艺术的源头，从先秦的囿苑、汉代的宫苑，直至魏晋的玄学影响，再者是唐宋鼎盛时期的文人园实践。重点阐述了儒、释、道三家思想如何渗透并塑造了园林的灵魂。 1. 天人合一的哲学基础： 园林设计并非简单的造景，而是“缩天地方寸间”的宇宙观体现。讨论了“虽由人作，宛自天开”的最高境界，解析了如何通过人工手段模仿自然肌理，消弭人造痕迹，实现建筑与自然的和谐共生。重点分析了对“气”的感知与调和，如何使空间流动、意境深远。 2. 意境的营造与叙事： 中国园林是一种“可游、可居、可观、可赏”的立体文学。本部分详细解读了“借景”、“对景”、“框景”、“隐喻”等多种造景手法。例如，解析“曲径通幽”如何营造悬念与期待；“移步换景”如何控制游览者的视线和节奏，使其在有限的空间内体验到无限的层次感。通过对特定名园（如苏州拙政园、留园）的案例分析，展示了园林如何通过景点的命名（如“有正”“无相”“曲廊”）来承载历史典故与文人情怀。 3. 空间哲学的辩证关系： 探讨了“虚”与“实”、“动”与“静”、“藏”与“露”的辩证统一。园林中的水体（静谧的镜面）与山石（动态的结构）、建筑（人与物的尺度）与植被（生命的张力）之间是如何相互作用，以达到整体的平衡与韵味。 第二部分：技艺与物质——营造的工匠精神 第二部分深入剖析了构成古典园林实体景观的各项关键技术与材料学知识，体现了中国古代工匠的卓越智慧。 1. 叠石理水的艺术： 这是中国园林最核心的物质体现。 石材的甄选与应用： 详细区分了太湖石、灵璧石、青石等不同地域石材的特性及其在园中的功能定位——或作主山、或为障景、或点缀为汀步。讲解了“瘦、皱、漏、透”四字诀在假山堆叠中的应用原理，以及如何通过堆叠来模拟自然山脉的走势与气势。 水体的处理： 论述了活水与死水的设计区别，池沼的形状如何影响水面的反光和空间的开阔感。对比了曲池、方塘以及溪涧的设计手法，及其在气候调节和声音景观中的作用。 2. 建筑的“非主体性”与融合： 古典园林中的建筑（亭、榭、轩、廊、舫）是为景观服务的附属元素，而非主角。本部分重点分析了建筑形式如何遵循自然，以及其在色彩、材料上的低调处理。 木构架的智慧： 阐述了斗拱、榫卯结构在应对地震和实现空间灵活布局中的优越性。 门窗的穿透性： 详细解读了漏窗、月洞门、花格窗的设计，它们不仅是结构部件，更是控制视线流动的“画框”，是连接室内与室外的媒介。 3. 植被的象征与配置： 园林中的花木绝非随意种植，而是承载了强烈的文化符号。本书解析了松、竹、梅“岁寒三友”的象征意义，以及海棠、牡丹在不同朝代所代表的审美取向。讨论了如何通过高低错落、浓淡相宜的配置手法，实现四季有景、月月有花的视觉效果。 第三部分：流派与演变——历史脉络中的风格差异 第三部分将古典园林置于更宏大的历史坐标中，分析不同地域、不同历史阶段的园林风格演变与地域特色。 1. 南北园林的对照分析： 明确区分了北方皇家园林（如颐和园、承德避暑山庄）的宏大、规整、开阔气势，与江南私家园林（如苏州园林）的精巧、内敛、曲折幽深之间的本质差异。分析了气候、可利用水资源的丰裕度如何影响了地域风格的形成。 2. 皇家园林与私家园林的职能分野： 皇家园林重在体现皇权与“普天之下莫非王土”的秩序感，功能上兼具朝会、游猎、理政。而私家园林则完全服务于文人的“避世”需求，强调个人情趣与学术交流。 3. 盛唐气象与宋代文心： 探讨了唐代园林（受佛教石窟造像影响较深）与宋代追求自然写实（受山水画风影响，如米芾的假山癖）之间的风格演变。重点分析了宋徽宗督建的艮岳对后世园林设计产生的深远影响。 4. 晚明至清代的集大成与集约化： 分析了文震亨、计成等人在造园理论上的贡献，以及晚明时期园林设计如何趋于成熟和定型，形成了后世所称颂的“江南园林模式”。 《锦绣丹青》是一部面向建筑史爱好者、园林专业人士以及所有对中国传统美学有深刻兴趣的读者的专业著作。它带领读者穿越时空，领略古人如何以一块石头、一池清水、一间小屋，构建起一座座承载了千年文脉与东方智慧的“有生命力的山水”。本书的价值在于，它揭示了古典园林作为“可居住的艺术品”，其深厚的文化底蕴远超单纯的景观欣赏，是研究中国古典美学不可或缺的实证样本。全书配有大量珍贵的历史测绘图、手绘稿复原图以及现代摄影，以图文并茂的方式，力求还原这座“无墙的艺术馆”的昔日辉煌与精妙绝伦。
作者简介
目录信息
爱上米饭 一、 认识“米”家族 二、 如何吃米饭更科学 三、 蒸饭的基本方法 四、 怎样蒸米饭更香 五、 夹生米饭补救小技巧 鸡蛋肉末蒸饭 红薯大枣蒸饭 蜜汁板栗蒸饭 奶香红枣蒸饭 南瓜百合蒸饭 南瓜山药蒸饭 什锦果脯蒸饭 什锦时蔬蒸饭 香菇鸡肉蒸饭 蜜汁八宝饭 宫保鸡丁盖饭 红烧豆腐盖饭 回锅肉盖饭 酱烧茄子盖饭 芥兰牛柳盖饭 木须肉盖饭 茄汁肉片盖饭 青豆虾仁盖饭 青蒜腊肉盖饭 什锦海鲜盖饭 蒜薹肉丝盖饭 土豆咖喱盖饭 香菇鸡块盖饭 鸡肉咖喱炒饭 番茄虾仁炒饭 广式叉烧肉炒饭 韩式泡菜炒饭 家常蛋炒饭 腊肉蛋炒饭 泡椒鸡丁炒饭 肉末酱油炒饭 什锦素炒饭 菠萝炒饭 西班牙海鲜炒饭 夏威夷炒饭 扬州炒饭百变中点 玉米饼 韭菜合子 美味春卷 蓝莓花卷 葱花卷 葱油饼 豆腐合子 荞麦面馒头 麻酱花卷 蛤蜊馅饼 鸡蛋饼 家常饼 千层牛肉饼 千层饼 肉夹馍 糖三角 小笼包 金色玉米饼 油酥烧饼 玉米饽饽 玉米馒头 枣饼 芝麻酱烧饼 肘花卷饼 豆沙花卷 巧克力花卷 油酥肘花饼可爱的西点 一、掀开西点面纱 1. 西点简介 2. 西点烘焙技术 3. 西点精品——“派” 二、从零开始学西点 1. 教你和酥面 2. 在家做花样蛋挞 3. 三明治派美味肉松鸡蛋三明治海鲜比萨起酥螺甜甜面包圈起酥牛肉包
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读后感
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