Gordon Ramsay's Great Escape. Reportage Photograpghy, Jonathan Gregson pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:HarperCollins

作者:Gordon Ramsay

出品人:

页数:271

译者:

出版时间:2010-1-7

价格:USD 25.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780007267057

丛书系列:

图书标签:

烹饪
Gordon Ramsay
美食
摄影
纪实摄影
旅行
烹饪
英国
美食节目
Jonathan Gregson
电视节目

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具体描述

In his new Channel 4 series TV chef Gordon Ramsay embarks on a culinary journey around India, discovering the breadth and depth of cooking of the country. His new cookbook is packed with the best recipes from his travels, showing you how to cook authentic dishes that are bursting with flavour. Three-star chef Gordon Ramsay's favourite food is one that he shares with a lot of Britain - curry. But, until now, he's never been to India to see how the real thing is cooked. Accompanied by a Channel 4 film crew, Gordon takes the culinary trip of a lifetime to discover real Indian cuisine and share this collection of over 100 of his favourite Indian dishes. As you'd expect from a Michelin-starred chef, Gordon brings his eye for perfection and ability to judge flavours perfectly to his exploration of Indian food and shows us how to cook authentic, mouth-watering dishes from all over this huge and varied country. He visits Kerala deep in the South of India to bring us spicy, coconut-based curries and travels to colourful Rajasthan to learn about the creamy, flavourful dishes of the North. Along the way Gordon experiences the hugely different flavours and spices from the different regions and absorbs local cooking styles and traditions. Throughout his culinary journey, Gordon selects the best of the vast array of Indian spices, now readily available in British supermarkets. He shows us how to use these authentically to produce a beautifully flavoured Indian dish. Gordon Ramsay's Great Escape includes over 100 recipes in the following sections: Everyday, Entertaining, Quick Lunches and Healthy Dishes. Once Gordon shows you how easy it is to put together authentic Indian dishes, you'll never look back.

《戈登·拉姆齐的伟大逃亡》：一场视觉与味蕾的深度探索序言在现代社会，旅行早已不再是简单的地理位置的转移，它是一种沉浸式的体验，一次对未知世界的好奇探索，更是对自身感知与品味的一次深刻洗礼。当我们谈论“伟大逃亡”时，我们往往联想到的是从日常的喧嚣中抽离，去追寻内心的平静，或是去拥抱一个全新的文化。而当这个概念与世界闻名的厨师、电视名人戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）相结合，再辅以杰出摄影师乔纳森·格雷格森（Jonathan Gregson）的镜头语言，便催生了《戈登·拉姆齐的伟大逃亡》——一本不仅记录美食，更捕捉灵魂、描绘风土人情、展现文化碰撞的非凡之作。本书并非一本简单的食谱，也不是一份旅游攻略，它是一次精心策划的艺术创作，将戈登·拉姆齐对美食的极致追求，与乔纳森·格雷格森对真实瞬间的敏锐捕捉融为一体。这本书带领读者踏上一段跨越地理界限的旅程，每一次“逃亡”都是一次深入当地文化、寻访地道食材、与朴实人民对话的契机。在这里，美食不再仅仅是盘中的菜肴，而是连接人与土地、历史与传承的纽带。美食的灵魂：从源头到餐桌的追溯戈登·拉姆齐，以其对烹饪技艺近乎苛刻的追求而闻名。然而，在这本书中，我们看到的不再是电视节目中那个雷厉风行的严厉厨师，而是一位谦逊的学习者，一位对食材怀有深厚敬意的探险家。他的“伟大逃亡”之旅，首先是对食物源头的深度追溯。从意大利南部那饱含阳光气息的番茄田，到法国普罗旺斯薰衣草花海中酿造出的蜂蜜，再到西班牙海岸边新鲜捕捞的鲜美海鲜，戈登·拉姆齐亲自深入产地，与当地的农民、渔民、牧民和手工艺人交流。他不仅仅是购买食材，更是学习他们世代相传的耕作与养殖方式，理解风土对食材风味的影响，感受大自然赋予的馈赠。每一个镜头都捕捉到了食材最原始、最纯粹的状态：饱满的果实挂满枝头，诱人的色彩在阳光下闪耀；渔民在晨曦中撒网，脸上洋溢着劳动的喜悦；奶酪在古老的地窖中熟成，散发出浓郁的香气。乔纳森·格雷格森的摄影，以其真实、生动、富有故事性的特点，将这些画面定格。他的镜头语言简洁有力，却能瞬间抓住人与物的情感连接。他捕捉到戈登在采摘成熟橄榄时脸上流露出的满足，在品尝刚出炉的面包时眼中闪烁的光芒，以及在学习传统制作工艺时那专注的神情。这些影像，不仅仅是对美食的呈现，更是对劳动者辛勤付出的致敬，是对自然馈赠的感恩。文化的脉搏：在味蕾的共鸣中感受地方特色 “伟大逃亡”的意义，在于挣脱日常，拥抱未知。戈登·拉姆齐的旅程，正是他一次又一次跳出自己熟悉舒适区的尝试。在异国他乡，他卸下了明星的光环，以一个求知者的姿态，去理解当地的饮食文化。在意大利，他学习制作最地道的意面，感受那份简单却不失灵魂的烹饪哲学；在法国，他探索如何将普罗旺斯的新鲜香草融入料理，品味那份优雅而又充满活力的法式风情；在西班牙，他尝试理解当地人对海鲜的热爱，以及如何用最简单的方式烹饪出最鲜美的滋味。本书的文字部分，不仅仅是戈登的旅行日志，更是他对当地饮食习惯、烹饪技巧、食材特性的深入解读。他会分享他在某个小镇遇到的一个老奶奶，如何教会他制作一道流传百年的家常菜；他会讲述他在某个海边渔村，如何与当地的渔民一同出海，体验捕鱼的艰辛与乐趣；他会描绘他在某个山区遇到的农夫，如何用最古老的工艺制作出令人惊叹的奶酪。乔纳森·格雷格森的镜头，则将这些文字所描绘的场景，以最直观、最富有感染力的方式呈现出来。他捕捉到市场里熙熙攘攘的人群，讨价还价的声音仿佛还在耳边回响；他拍下街边小餐馆里，食客们围坐在一起，分享美食与欢笑的温馨画面；他记录下传统节日庆典上，当地居民穿着民族服饰，载歌载舞，空气中弥漫着节日的喜悦与美食的香气。这些影像，让读者仿佛置身其中，亲身感受那些充满活力的文化氛围。人性的温度：连接食物与情感的深刻羁绊《戈登·拉姆齐的伟大逃亡》最动人之处，在于它不仅仅关注食物本身，更挖掘了食物背后的人性温度。戈登的每一次“逃亡”，都是一次与当地人民的真诚交流。他会与年长的厨师分享烹饪的经验，与年轻的创业者探讨食材的创新，与普通的家庭主妇学习家常菜的秘诀。书中的人物，都以最真实的面貌展现在读者面前。有风趣幽默的农夫，脸上刻满了岁月的痕迹，却对自己的土地充满热爱；有热情好客的渔民，用最朴实的方式分享着大海的馈赠；有技艺精湛的手工艺人，在传承古老技艺的同时，也怀揣着对未来的憧憬。乔纳森·格雷格森的镜头，精准地捕捉到这些人物的眼神，他们的笑容，他们的劳作姿态，都饱含着丰富的情感。他会拍到戈登与一位老妇人围坐在一起，分享她亲手制作的糕点的场景，那种温馨的画面，传递出食物所带来的慰藉和人与人之间的情感连接。他会记录下戈登与一群孩子一起在田野里玩耍，分享喜悦的瞬间，那是纯粹的快乐，也是他对当地生活最真切的融入。这些人物的故事，通过戈登的叙述和格雷格森的影像，共同编织成一幅幅温暖人心的画卷。它们告诉我们，食物不仅仅是为了满足生理需求，更是承载着情感、记忆、家庭和社群的纽带。每一次“逃亡”，戈登都在寻找那些最纯粹、最真挚的“味道”，而这些味道，往往与人性的温暖紧密相连。摄影的艺术：捕捉瞬间的美学与叙事乔纳森·格雷格森的摄影作品，在本书记中扮演着至关重要的角色。他的镜头语言，精准而富有表现力，不仅仅是简单的记录，更是一种视觉叙事。他擅长利用光影，捕捉食材最诱人的纹理和色彩；他善于构图，将人物与环境巧妙地融合，营造出强烈的视觉冲击力；他更是能捕捉到那些稍纵即逝的情感瞬间，让画面充满了生命力。书中，你可以看到：静物摄影的极致：新鲜采摘的香草，饱满欲滴的橄榄，刚出炉的金黄面包，每一张静物照片都充满了艺术感，仿佛能闻到食材的香气，感受到其新鲜的质感。人物肖像的深度：那些辛勤劳作的农民，质朴热情的渔民，技艺精湛的厨师，他们的脸庞上写满了故事，格雷格森的镜头捕捉到了他们眼神中的坚毅、喜悦与智慧。环境风光的描绘：意大利南部宁静的乡村，法国普罗旺斯色彩斑斓的田野，西班牙海岸线壮丽的日落，每一处风景都为美食的溯源之旅增添了浓厚的地域特色。烹饪过程的动态记录：戈登在厨房里专注烹饪的画面，食材在手中变得鲜活，炉火在跳跃，锅中热气升腾，每一个动作都充满力量与美感。格雷格森的摄影，与戈登的文字相辅相成，共同构建了一个多层次、多维度的阅读体验。读者可以通过文字了解美食的背景和故事，通过影像直观地感受到食材的美丽、文化的魅力和人性的温暖。结语《戈登·拉姆齐的伟大逃亡》是一次关于美食、关于文化、关于人性的深刻探索。它邀请读者跟随戈登·拉姆齐的脚步，一同踏上这场充满惊喜的旅程，去发现那些隐藏在世界角落里的美味，去感受那些淳朴真挚的人情，去体会那些源远流长的文化。这本书不仅仅是献给美食爱好者的礼物，更是献给所有热爱生活、渴望探索未知、追求内心平静的读者的。它提醒我们，每一次“逃亡”，都是一次与自我对话的机会，一次对世界更深刻的理解。而当这一切与令人垂涎的美食和引人入胜的影像相结合时，便成就了一场无可比拟的感官盛宴，一次触动灵魂的伟大逃亡。它让我们重新审视食物与生活、食物与文化、食物与人之间的紧密联系，感悟到，最纯粹的味道，往往蕴藏在最真实的生活之中。