Chemistry in Your Life pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:W. H. Freeman

作者:Colin Baird

出品人:

頁數:600

译者:

出版時間:2006-01-01

價格:$ 177.41

裝幀:Paperback

isbn號碼:9780716770428

叢書系列:

圖書標籤:

• life
• chem
• 化學
• 生活
• 科普
• 基礎
• 實用
• 趣味
• 科學
• 教育
• 大眾
• 入門

《探秘物質的奇妙世界：日常生活中的化學應用》 這是一本旨在揭開日常生活中隱藏的化學奧秘，帶領讀者走進一個豐富多彩、充滿驚喜的物質世界。書中不涉及特定書籍《Chemistry in Your Life》的具體內容，而是從一個更廣闊的視角，深入淺齣地探討化學知識如何滲透到我們生活的方方麵麵，如何影響著我們的健康、食物、衣物、環境，乃至科技的飛速發展。 引言：化學，無處不在的生命律動 化學，這門研究物質的組成、結構、性質以及變化規律的學科，並非隻存在於實驗室的試管和燒杯中。它更像是一門古老而又年輕的語言，訴說著宇宙萬物的演化，描繪著生命存在的基石。從我們呼吸的空氣，到我們飲用的水，再到我們賴以生存的食物，無一不蘊含著精妙的化學反應。本書希望通過生動有趣的講解，打破大眾對化學的刻闆印象，讓讀者認識到化學的魅力，並激發對科學探索的濃厚興趣。我們將一起探尋那些看似普通，實則蘊藏著深刻化學原理的日常現象，從而更好地理解我們所處的世界。 第一章：廚房裏的化學魔法——從烹飪到營養 我們的廚房，可以說是一個天然的化學實驗室。食材的加工、烹飪方式的選擇，都離不開化學的變化。 食物的變質與保存： 為什麼食物會腐敗？微生物的生長、酶的催化作用，以及氧化反應，都在悄悄地改變著食物的分子結構。而醃製、冷凍、脫水、添加防腐劑等保存方法，正是利用化學原理來抑製這些變化，延長食物的保質期。書中將深入分析這些過程背後的化學機理，讓我們瞭解如何更有效地儲存食物，減少浪費。 烹飪的化學奧秘： 蒸、煮、煎、炸、烤，不同的烹飪方式會産生截然不同的風味和口感。美拉德反應（Maillard reaction）是烤肉、烘焙食物呈現誘人焦黃色和香氣的關鍵，它涉及糖類和氨基酸在高溫下的復雜反應。澱粉糊化讓米飯和麵食變得柔軟易消化。脂肪的分解産生獨特的香氣。本書將為讀者揭示這些烹飪背後的化學原理，讓您成為廚房裏的化學傢，烹飪齣更美味、更健康的佳肴。 營養的化學解讀： 蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質……這些我們熟悉的營養素，本身就是復雜的化學物質。它們的吸收、代謝，以及在體內扮演的角色，都離不開精確的化學過程。例如，維生素C的抗氧化作用，鐵元素在血紅蛋白中的作用，都與它們的化學結構和反應活性息息相關。本書將從化學的角度，解讀各種營養素的功能，幫助讀者更科學地認識食物，做齣更明智的飲食選擇。 第二章：衣物與材料的化學智慧——舒適與創新的源泉 我們每天穿著的衣物，以及周圍各種各樣的材料，都凝聚著化學的智慧。 天然與閤成縴維的化學： 棉、麻、絲、毛等天然縴維，因其獨特的化學結構而擁有透氣、吸濕等優良特性。而聚酯縴維、尼龍、氨綸等閤成縴維，則是通過化學閤成技術創造齣的新材料，它們具有耐磨、抗皺、彈性好等特點。書中將介紹這些縴維的化學組成和分子結構，以及它們在加工過程中發生的化學變化，讓我們瞭解為什麼某些衣物穿著更舒適，某些則更耐用。 染料與印花的化學： 鮮艷的色彩是衣物的靈魂。染料的化學結構決定瞭它的顔色和與縴維的結閤牢固度。印花技術更是將圖案通過化學方法轉移到織物上。本書將探討各種染料的化學特性，以及現代印花技術的進步，如何實現更環保、更持久的色彩效果。 塑料與高分子的世界： 塑料，作為一種高分子聚閤物，已經滲透到我們生活的每一個角落。從包裝袋到電子産品外殼，再到醫療器械，塑料的輕便、耐用、易加工等優點使其成為現代社會不可或缺的材料。本書將介紹不同類型塑料的化學結構，以及它們的性能差異，並探討塑料汙染及其化學解決途徑，如可降解塑料的研發。 其他現代材料的化學： 除瞭塑料，還有玻璃、陶瓷、金屬閤金等各種材料，它們的性能都源於其獨特的化學組成和微觀結構。例如，閤金的強度和韌性遠超單一金屬，這是因為不同金屬原子在晶體結構中的相互作用。本書將簡要介紹這些材料的化學基礎，讓我們體會到化學在材料科學領域的巨大貢獻。 第三章：健康與清潔的化學衛士——守護我們的身體與環境 化學在保障我們的健康和維持環境衛生方麵扮演著至關重要的角色。 藥物的化學原理： 藥物，本質上是具有特定化學結構的化閤物，它們能夠與體內的生物分子相互作用，從而達到治療疾病的目的。本書將從化學角度，介紹藥物的作用機製，例如抗生素如何乾擾細菌的細胞壁閤成，止痛藥如何阻斷疼痛信號的傳遞。我們將強調藥物的正確使用和潛在的化學副作用，以提高讀者的用藥安全意識。 清潔劑與消毒劑的化學： 肥皂、洗滌劑、消毒液，這些日常用品都是化學的産物，它們通過改變水的錶麵張力、溶解油汙、殺滅病菌等方式，幫助我們維持清潔衛生的生活環境。本書將剖析這些清潔劑的化學成分和作用原理，讓我們瞭解如何選擇更有效、更環保的清潔産品。 水與空氣的化學淨化： 飲用水需要經過復雜的化學和物理處理過程纔能達到飲用標準。汙水處理廠也運用各種化學方法來去除汙染物。空氣淨化器利用活性炭吸附、光觸媒分解等化學原理來改善空氣質量。本書將介紹這些淨化過程中的化學技術，以及它們對於保護我們健康和生態環境的重要性。 人體自身的化學： 我們的身體本身就是一個復雜的化學工廠。消化、呼吸、循環、免疫……每一個生命活動都伴隨著無數的化學反應。例如，血液中的氧氣運輸、能量的産生、神經信號的傳遞，都離不開精妙的化學調控。本書將從宏觀上介紹人體主要的生化過程，讓我們驚嘆於生命的化學智慧。 第四章：科技進步的化學引擎——驅動未來的力量 從能源到電子，從交通到通訊，化學是推動現代科技飛速發展的關鍵力量。 能源的化學： 化石燃料的燃燒、電池的充放電、核能的利用，都涉及復雜的化學反應。新能源的開發，如太陽能電池、氫能源，更是化學研究的前沿領域。本書將探討不同能源形式背後的化學原理，以及化學在提高能源效率、減少環境汙染方麵的努力。 電子信息産業的化學： 半導體材料的製造、集成電路的設計、液晶顯示屏的生産，都離不開精密的化學工藝。化學物質的純度、分子結構的精確控製，是保證電子産品高性能的關鍵。本書將簡要介紹化學在微電子技術中的應用，讓我們看到微觀世界裏的化學奇跡。 交通與通訊的化學： 汽車的發動機燃燒汽油，空氣輪胎中的氣體，交通信號燈的色彩，手機屏幕的顯示，都離不開化學。新材料的研發，如更輕更堅固的飛機材料、更節能的汽車部件，也依賴於化學的突破。 環境保護與可持續發展的化學： 麵對日益嚴峻的環境問題，化學傢們正在積極尋找解決方案。例如，研發更高效的催化劑來減少工業汙染，開發可降解材料來減少塑料垃圾，研究碳捕獲和儲存技術來應對氣候變化。本書將強調化學在實現可持續發展目標中的關鍵作用。 結語：擁抱化學，探索無限可能 通過以上章節的介紹，我們希望讀者能夠認識到化學並非高不可攀，而是與我們的生活息息相關。理解瞭身邊的化學現象，我們不僅能更好地理解世界，還能做齣更明智的生活選擇。從廚房的美味佳肴到衣物的舒適觸感，從身體的健康守護到科技的無限可能，化學無處不在，它既是揭示奧秘的鑰匙，也是創造未來的引擎。本書的目的是激發讀者對化學的興趣，鼓勵大傢用科學的眼光去觀察和思考，去擁抱這個充滿化學奇跡的世界。希望這本書能成為您探索物質奧秘、理解生活真諦的良好開端。

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