发酵工业辞典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


发酵工业辞典

简体网页||繁体网页
陈騊声
轻工业出版社
1991
672
45.00
精装
9787501901517

图书标签: saa   


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发表于2024-11-28

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图书描述

《发酵工业辞典》是一部较大部头的有关发酵工业综合性工具书,共收词目4000条,所收集的词目除作为发酵工业基础学科——微生物学和生物化学外,包括白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒及其他蒸馏酒,究竟,单细胞蛋白,酱油、醋及其他发酵食品,谷氨酸和其它氨基酸,核苷酸及其相关物质,柠檬酸和其他有机酸,酶制剂,各种淀粉糖,抗生素,甾体激素生物转化等,还涉及分析检测、发酵设备、防腐防霉以及废水处理等。

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