Diet, Demography, and Disease pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Transaction Publishers

作者:Patricia Stuart-Macadam

出品人:

页数:285

译者:

出版时间:1992-12-31

价格:USD 63.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780202011899

丛书系列:Evolutionary Foundations of Human Behavior

图书标签:

饮食
人口统计学
疾病
营养
公共卫生
流行病学
健康
社会学
历史
医学

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具体描述

This volume serves to challenge the conventional views of the relationship between health, disease, and iron; of the symptomatic role of low iron levels; of cultural imperatives related to diet, such as daily meat intake; and of prescribed iron fortification. The contributors are leading researchers in ethnography, archaeology, physical anthropology, microbiology, and medicine.

《食与人：文明的印记与未来的回响》简介《食与人：文明的印记与未来的回响》并非一本聚焦于狭义“饮食”的指南，亦非一本纯粹的人口统计学报告，更非一本罗列疾病的医学文献。相反，本书将目光投向一个更为宏大且相互关联的议题：人类的食物选择、人口结构的演变，以及疾病的发生与传播，如何共同塑造了人类文明的进程，并对我们当下与未来的生存状态产生深远影响。本书的创作初衷，源于对一个基本观察的深入探究：人类作为一种生物，其生存的基本需求——食物，不仅满足了生理的能量供给，更在其选择、获取、加工和消费的过程中，深刻地烙印在社会、经济、文化乃至生态系统的各个层面。与此同时，人类群体规模的增长、年龄结构的变迁、迁徙与定居模式的改变，这些人口学的动态变化，直接影响着资源的分配、社会结构的稳定性以及公共卫生的挑战。而疾病，无论是古老的瘟疫还是现代的慢性病，其出现、流行与控制，往往与人口密度、营养状况、生活方式以及社会经济发展水平紧密相连。《食与人：文明的印记与未来的回响》的每一章节，都试图在这些看似独立的领域之间搭建桥梁，揭示它们之间错综复杂的因果链条与反馈机制。我们并非简单地将“吃什么”、“有多少人”和“生什么病”并列，而是深入剖析它们如何相互作用，共同推动历史的车轮向前。内容梗概本书将从以下几个核心维度展开叙述：文明的起源与食物的演变：回溯人类早期，从狩猎采集到农业革命，食物的稳定供应如何促使人口增长，并催生了早期聚落。我们将探讨不同文明在食物生产和消费上的独特发展路径，例如东方稻作文明与西方麦作文明在饮食结构、社会组织上的差异，以及这些差异如何影响了人口的健康与抵抗力。本书将考察宗教、伦理、地域环境等因素如何塑造了特定人群的饮食禁忌与偏好，这些选择在漫长的历史中，对群体基因库和疾病易感性留下了不可磨灭的印记。人口的潮汐与社会的变迁：探讨人口增长、迁移、城市化等现象对人类生存环境和健康带来的双重挑战。例如，农业集约化与人口密度的增加，如何为传染病的传播提供了温床？城市化进程中，食物供应链的延长与变异，又如何引入新的健康风险？我们将审视不同历史时期的人口危机，如饥荒、瘟疫，如何反过来调整人口结构，并深刻影响着社会制度的演变。同时，本书也会关注生育率下降、老龄化加剧等现代人口趋势，分析其对医疗资源分配、劳动力市场以及慢性病负担的影响。疾病的涟漪与健康的代价：疾病的发生并非孤立事件，而是人类与环境、人口密度、营养状况及生活方式互动的结果。本书将考察不同疾病谱的演变，从过去以传染病为主，到现代以慢性非传染性疾病为主导的转变，分析其背后隐藏的食物结构、环境污染、以及社会经济不平等等深层原因。我们将探讨“富贵病”的兴起，并非仅仅是经济发展的结果，更是全球化食物供应链、高加工食品普及以及久坐生活方式共同作用下的必然产物。同时，本书也会关注疾病的社会决定因素，如贫困、教育、医疗可及性，如何与人口结构相互叠加，形成复杂的健康鸿沟。未来的展望与应对之道：在理解了食物、人口与疾病的深层联系后，本书将着眼于未来。面对日益增长的人口压力、气候变化对食物生产的影响、以及全球范围内慢性病负担的加重，我们必须重新审视我们的食物体系，思考如何构建更具韧性、更可持续且更健康的食物生产与消费模式。同时，如何应对人口结构变化带来的挑战，例如保障老年人口的健康福祉，如何在全球范围内建立更公平有效的公共卫生体系，以及如何通过科技创新和社会政策的协同，来应对未来的健康威胁。《食与人：文明的印记与未来的回响》旨在提供一个宏观的视角，帮助读者超越表面的信息，理解人类文明发展中那些看不见的驱动力。本书并非提供速效的解决方案，而是希望引发深刻的思考，鼓励我们以更整体、更长远的眼光，去审视我们的饮食习惯、人口趋势以及健康状况，从而为构建一个更健康、更可持续的未来，奠定更为坚实的基础。它是一份对过去的回顾，一份对当下的洞察，更是一份对未来生存策略的探索。