具体描述
《连锁企业门店营运与管理》全面系统地阐述了连锁企业门店营运与管理的基本理论和基本方法。内容包括连锁企业门店选址、门店卖场的设计布局、门店商品管理、门店人力资源管理、门店店长作业化管理、理货员营业员作业管理、收银作业管理、服务质量管理、促销管理、防损与安全管理以及门店经营绩效评价分析。
《连锁企业门店营运与管理》逻辑体系完整，观点新颖，内容丰富，具有较强的实用性和可操作性，可作为高等职业院校连锁经营管理专业以及工商管理、市场营销、电子商务等相关专业的教材，也可作为商业流通领域内从业人员的培训教材或自学用书。
《城市脉络：穿梭古今的街区探索》 本书是一部以深度城市文化考察为主题的非虚构作品，旨在带领读者重新认识我们赖以生存的城市空间，特别是那些承载着历史记忆、蕴含着独特生活方式的街区。作者并非关注宏大的城市规划蓝图或冰冷的建筑技术，而是将视角聚焦于城市肌理中最具生命力的“毛细血管”——那些世代变迁、人情冷暖在此汇聚流淌的街区。 全书以时间为轴，又以地理空间为网，精选了国内外若干具有代表性的城市街区，通过细腻的笔触和严谨的考证，展现了不同时期、不同文化背景下街区的演变轨迹。它不是一本枯燥的历史文献，而是一次充满人文关怀的漫游。读者将跟随作者的脚步，穿越历史的迷雾，触摸古老石板路上的岁月痕迹，倾听老街坊们口中的传说，感受曾经熙攘市井的烟火气。 第一部分：“时光的印记：古街的低语” 聚焦于那些历经沧桑，依然保留着旧时风貌的街区。作者深入研究了北京的胡同、京都的町屋、威尼斯的贡多拉水道旁街区等。在这些章节中，您将了解到： 建筑的活化石： 如何从街区的建筑风格、材料选择、空间布局中解读出历史的信息？例如，北京胡同的四合院是如何反映等级制度和家庭结构的？京都町屋的狭长格局又如何适应日本的土地资源和居住习惯？ 生活的温度计： 街区的日常活动、商业形态、居民的交往模式，如何折射出当时的社会风貌和人们的生活哲学？作者将细致描绘旧时茶馆的闲适、市集的热闹、邻里间的温情，以及那些如今已消失或变形的生活场景。 文化的基因库： 街区如何成为地方文化的载体？庙宇、戏园、传统手工艺店铺，它们在街区中的存在，如何塑造了当地居民的精神世界和文化认同？书中将探讨这些文化符号如何代代相传，又如何在时代洪流中悄然改变。 第二部分：“时代的潮涌：新生与变迁” 探讨了城市化进程中，街区所经历的剧烈变革与新生。作者选取了上海的里弄、伦敦的东区、纽约的格林威治村等案例。 空间的重塑： 随着城市的发展，许多传统街区面临着拆迁、改造或商业化的压力。本书将剖析这些“生长”中的街区，它们如何在现代化的浪潮中努力保留自身特色，又如何融入新的商业模式和生活方式。例如，里弄的改造是如何在保留居住功能的同时，引入咖啡馆、创意工作室，从而产生新的城市活力？ 人群的迁徙： 城市发展伴随着人口的流动，不同阶层、不同背景的人群在街区中的聚集与迁离，形成了独特的社会图景。本书将关注这些“身份的街区”，它们如何从单一的居住区转变为多元的文化聚集地，又如何因居民构成变化而产生新的社区文化。 记忆的留存与消逝： 在快速的城市更新中，许多街区承载的集体记忆面临着被遗忘的风险。作者将探讨如何通过保护性开发、文化记录、社区参与等方式，留住街区的历史痕迹和情感价值。例如，一些老街区如何通过举办文化节庆、建立社区博物馆来唤醒居民的集体记忆？ 第三部分：“街区的未来：共生与对话” 展望了当代街区的发展趋势，并提出对未来街区形态的思考。 人本的设计： 现代城市规划与设计，如何才能真正做到以人为本，而非仅仅关注效率和美观？本书将探讨如何通过“步行友好”的设计、社区共享空间、绿色生态廊道等，重塑人与街区的关系。 文化的韧性： 在全球化背景下，如何保持街区的独特性和文化多样性？作者将分析那些成功抵御同质化、保持自身文化魅力的街区，它们是如何通过发展特色经济、传承非物质文化遗产来吸引和留住独特的人群。 社区的复兴： 街区不仅仅是物理空间，更是社会关系的载体。本书将关注那些通过居民自治、社会组织参与，实现社区活力的街区，探讨如何构建更具凝聚力、更具韧性的城市社区。 《城市脉络：穿梭古今的街区探索》不仅仅是对城市空间的记录，更是对城市生命力的探寻。它鼓励读者放慢脚步，用心去感受每一个街区所讲述的故事，去理解那些平凡生活背后蕴含的深刻意义。通过本书，您将学会从一个全新的视角审视您所居住的城市，发现那些被忽略的美丽，并对城市文明的未来产生更深的思考。这是一次关于城市、关于生活、关于我们自身的深度对话。
作者简介
目录信息
第一章 连锁企业门店营运与管理
第一节 连锁经营的本质特征
一、连锁经营的概念
二、连锁经营企业的本质特征
三、连锁经营的优势
第二节 连锁经营的基本类型
一、直营连锁
二、特许连锁
三、自由连锁
第三节 连锁企业门店的功能和类型
一、连锁企业门店的功能
二、连锁企业门店的类型
三、不同零售业态连锁门店的特点比较
第四节 连锁企业门店营运与管理的基本内容
一、连锁企业门店营运与管理的意义
二、连锁企业门店营运与管理的主要内容
三、连锁企业门店主要业务控制
小结
第二章 连锁企业门店选址
第一节 商圈理论概述
一、商圈概述
二、商圈调查
三、商圈内竞争店调查分析
四、商圈的确定
第二节 连锁经营门店选址
一、连锁企业门店选址的社会经济条件
二、连锁企业门店选址的区域定位
三、不同业态类型的连锁企业门店选址标准
小结
第三章 连锁企业门店的设计与布局
第一节 连锁企业门店设计布局的作用与原则
一、门店卖场设计与布局的作用
二、门店卖场设计与布局的基本原则
第二节 连锁企业门店的外部设计与布局
一、门店卖场的店面处理
二、门店卖场的出入口设计
三、门店卖场的招牌设计
四、门店卖场的橱窗设计
第三节 连锁企业门店的内部设计与布局
一、门店卖场的地面设计
二、门店卖场的通道设计
三、门店卖场的气氛营造
四、门店卖场的色彩渲染
五、门店卖场的照明利用
第四节 连锁企业门店卖场商品布局
一、门店卖场面积的划分与卖场商品布局原则
二、超级市场卖场商品布局方式
三、卖场商品布局中磁石理论的运用
小结
第四章 连锁企业门店商品管理
第一节 连锁企业门店商品结构管理
一、门店商品结构的概念
二、门店商品结构策略
三、门店商品组合的原则
四、实现最佳商品组合的方法
第二节 连锁企业门店的商品陈列管理
一、门店商品陈列的原则
二、商品陈列对门店销售的影响
三、门店卖场商品陈列设施及相关术语
四、门店卖场商品陈列的基本方法
五、商品配置表设计与管理
第三节 商品采购与库存管理
一、商品购进管理
二、商品库存管理
第四节 商品盘点管理
一、商品盘点的意义
二、商品盘点的作业流程
三、商品盘点具体操作
小结
第五章 连锁企业门店人力资源管理
第一节 连锁企业门店组织结构
一、企业组织结构的基本类型
二、连锁零售企业典型的组织结构
第二节 连锁企业门店的职位规划与人员配置
一、连锁企业门店的职位规划
二、超市卖场的人力资源规划
三、连锁企业门店的人力编制标准
四、超市卖场人员配置计划编制
第三节 连锁门店的员工管理
一、连锁门店员工的基本条件和素质要求
二、连锁企业门店员工招募渠道和方式
三、新进员工管理
四、员工的培训管理
五、人员晋升
第四节 连锁企业门店员工绩效管理
一、员工绩效考评的目的
二、员工考评的种类
三、员工考评内容
四、绩效考评的关键要素
五、连锁企业门店的薪酬制度
六、建立员工管理的有效激励机制
小结
第六章 连锁企业门店店长作业化管理
第一节 连锁企业门店店长的职责
一、店长及店长的作用
二、店长的工作职责
三、店长应具备的素质
四、做一名出色店长的基本要求
五、副店长的作用与职责
第二节 门店店长的作业流程
一、店长工作时间
二、店长每日每时段的作业内容
三、店长每日检查项目表
第三节 店长作业化管理重点
一、员工、顾客与供应商管理
二、商品管理
三、现金管理
四、信息管理
小结
第七章 连锁企业门店理货员与营业员作业管理
第一节 理货员的主要工作职责
一、门店理货员的工作职责和要求
二、精品部理货员工作职责
三、生鲜部理货员工作职责
第二节 理货员的作业内容
一、营业前作业
二、营业中作业
三、营业后作业
四、理货员工作自查管理
第三节 理货员的主要作业管理
一、理货员领货作业流程管理
二、理货员标价作业流程管理
三、变价作业流程管理
四、商品陈列作业流程管理
五、补货作业流程管理
第四节 卖场常用设备的使用与简易保养
一、空调器的使用与保养
二、冷藏、冷冻柜的使用与保养
三、目光灯常见故障和排除方法
第五节 营业员工作职责和要求
一、连锁门店营业员的基本素质要求
二、连锁门店营业员的工作内容与职责
小结
· · · · · · (收起)
第一节 连锁经营的本质特征
一、连锁经营的概念
二、连锁经营企业的本质特征
三、连锁经营的优势
第二节 连锁经营的基本类型
一、直营连锁
二、特许连锁
三、自由连锁
第三节 连锁企业门店的功能和类型
一、连锁企业门店的功能
二、连锁企业门店的类型
三、不同零售业态连锁门店的特点比较
第四节 连锁企业门店营运与管理的基本内容
一、连锁企业门店营运与管理的意义
二、连锁企业门店营运与管理的主要内容
三、连锁企业门店主要业务控制
小结
第二章 连锁企业门店选址
第一节 商圈理论概述
一、商圈概述
二、商圈调查
三、商圈内竞争店调查分析
四、商圈的确定
第二节 连锁经营门店选址
一、连锁企业门店选址的社会经济条件
二、连锁企业门店选址的区域定位
三、不同业态类型的连锁企业门店选址标准
小结
第三章 连锁企业门店的设计与布局
第一节 连锁企业门店设计布局的作用与原则
一、门店卖场设计与布局的作用
二、门店卖场设计与布局的基本原则
第二节 连锁企业门店的外部设计与布局
一、门店卖场的店面处理
二、门店卖场的出入口设计
三、门店卖场的招牌设计
四、门店卖场的橱窗设计
第三节 连锁企业门店的内部设计与布局
一、门店卖场的地面设计
二、门店卖场的通道设计
三、门店卖场的气氛营造
四、门店卖场的色彩渲染
五、门店卖场的照明利用
第四节 连锁企业门店卖场商品布局
一、门店卖场面积的划分与卖场商品布局原则
二、超级市场卖场商品布局方式
三、卖场商品布局中磁石理论的运用
小结
第四章 连锁企业门店商品管理
第一节 连锁企业门店商品结构管理
一、门店商品结构的概念
二、门店商品结构策略
三、门店商品组合的原则
四、实现最佳商品组合的方法
第二节 连锁企业门店的商品陈列管理
一、门店商品陈列的原则
二、商品陈列对门店销售的影响
三、门店卖场商品陈列设施及相关术语
四、门店卖场商品陈列的基本方法
五、商品配置表设计与管理
第三节 商品采购与库存管理
一、商品购进管理
二、商品库存管理
第四节 商品盘点管理
一、商品盘点的意义
二、商品盘点的作业流程
三、商品盘点具体操作
小结
第五章 连锁企业门店人力资源管理
第一节 连锁企业门店组织结构
一、企业组织结构的基本类型
二、连锁零售企业典型的组织结构
第二节 连锁企业门店的职位规划与人员配置
一、连锁企业门店的职位规划
二、超市卖场的人力资源规划
三、连锁企业门店的人力编制标准
四、超市卖场人员配置计划编制
第三节 连锁门店的员工管理
一、连锁门店员工的基本条件和素质要求
二、连锁企业门店员工招募渠道和方式
三、新进员工管理
四、员工的培训管理
五、人员晋升
第四节 连锁企业门店员工绩效管理
一、员工绩效考评的目的
二、员工考评的种类
三、员工考评内容
四、绩效考评的关键要素
五、连锁企业门店的薪酬制度
六、建立员工管理的有效激励机制
小结
第六章 连锁企业门店店长作业化管理
第一节 连锁企业门店店长的职责
一、店长及店长的作用
二、店长的工作职责
三、店长应具备的素质
四、做一名出色店长的基本要求
五、副店长的作用与职责
第二节 门店店长的作业流程
一、店长工作时间
二、店长每日每时段的作业内容
三、店长每日检查项目表
第三节 店长作业化管理重点
一、员工、顾客与供应商管理
二、商品管理
三、现金管理
四、信息管理
小结
第七章 连锁企业门店理货员与营业员作业管理
第一节 理货员的主要工作职责
一、门店理货员的工作职责和要求
二、精品部理货员工作职责
三、生鲜部理货员工作职责
第二节 理货员的作业内容
一、营业前作业
二、营业中作业
三、营业后作业
四、理货员工作自查管理
第三节 理货员的主要作业管理
一、理货员领货作业流程管理
二、理货员标价作业流程管理
三、变价作业流程管理
四、商品陈列作业流程管理
五、补货作业流程管理
第四节 卖场常用设备的使用与简易保养
一、空调器的使用与保养
二、冷藏、冷冻柜的使用与保养
三、目光灯常见故障和排除方法
第五节 营业员工作职责和要求
一、连锁门店营业员的基本素质要求
二、连锁门店营业员的工作内容与职责
小结
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