最受欢迎的冰饮100道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国纺织

作者:蒋馥安

出品人:

页数:111

译者:

出版时间:2010-1

价格:19.80元

装帧:

isbn号码:9787506459358

丛书系列:

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• 食谱
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《盛夏特调：100款瞬间冰爽的魅力饮品》 当酷暑难耐，身体对清凉的渴望如同火焰般燃烧，一款恰到好处的冰饮，便如同甘霖降临，瞬间驱散焦躁，点燃味蕾的活力。本书《盛夏特调：100款瞬间冰爽的魅力饮品》正是为追求极致夏日体验的您量身打造的饮品指南。我们深知，在这个瞬息万变的时代，一份简单却不失格调的冰饮，不仅能带来生理上的舒爽，更能触动内心的宁静与愉悦。因此，我们汇集了来自世界各地的灵感，精心挑选了100款独具匠心、又易于复现的冰饮配方，旨在让每一位读者都能在家中轻松调制出属于自己的夏日特调。 本书的编排，并非仅仅是冰冷数字的堆砌，而是我们对夏日饮品文化的一次深入探索与梳理。我们按照饮品的风味、基底、制作难度以及适用场景，将这100款饮品进行了条理清晰的分类。 第一部分：经典永流传——那些百喝不厌的时光印记 这一章节，我们回顾了那些历经岁月洗礼，依然深受喜爱的经典冰饮。从清爽的柠檬水、微甜的红茶冰饮，到充满复古情调的维他命汽水、经典的草莓奶昔，再到让人联想到海滩与阳光的莫吉托、皮纳可拉达，我们都力求还原其最地道的风味，并提供一些巧妙的小贴士，让您在家也能调制出媲美专业酒吧的口感。这里不仅有大家耳熟能详的饮品，我们还将深入挖掘一些在特定地区广受欢迎，但可能尚未被大众熟知的经典，让您的饮品世界更加丰富多彩。例如，我们不仅会介绍基础的柠檬水，还会分享如何通过不同比例的糖浆、加入新鲜香草或水果，将其升级为具有层次感的风味柠檬特调。对于红茶冰饮，我们不仅提供简单的冲泡方法，还会探讨不同茶叶（如阿萨姆、锡兰、大吉岭）与水果、香料搭配的无限可能，让您体会到红茶冰饮的千变万化。 第二部分：果味缤纷——舌尖上的夏日花园 水果，无疑是夏日最美好的馈赠。这一章节，我们将目光聚焦于那些以新鲜水果为灵魂的冰饮。从酸甜可口的草莓、芒果、蓝莓，到清新怡人的西瓜、哈密瓜、蜜桃，再到带有独特热带风情的百香果、菠萝、荔枝，我们为您呈现的是一场视觉与味觉的双重盛宴。每一款饮品都充分展现了水果本身的天然香气与甜美，通过巧妙的搭配与创意，让水果的风味得以最大化释放。我们不仅提供单一口味的纯粹享受，更鼓励您将不同水果进行混搭，创造出意想不到的惊喜。例如，草莓与薄荷的清新组合，芒果与椰奶的浓郁交融，西瓜与青柠的活力碰撞，都将在本书中一一呈现。我们还会介绍如何利用水果本身的汁液，减少糖分添加，打造更健康的饮品。对于一些不太常见的水果，我们也会提供详细的介绍，让您了解它们的独特风味和最佳搭配方式。 第三部分：茶之韵——品味东方与西方的交融 茶，作为世界上最古老的饮品之一，其魅力经久不衰。本书将茶的饮用体验提升到了一个全新的高度，为您呈现一系列融合东西方风味的创意茶饮。从经典的冰镇绿茶、伯爵茶，到充满东方韵味的抹茶拿铁、乌龙茶冰沙，再到融入茶香的特调鸡尾酒，我们将带您领略茶在不同文化背景下的演变与创新。我们不仅关注茶的品质与冲泡方式，更着力于探索茶与牛奶、糖浆、香料、水果等元素的和谐搭配，创造出既有传统茶韵，又不失现代创意的冰饮。例如，我们会教您如何制作一杯口感丝滑、茶香浓郁的抹茶拿铁，以及如何将带有焦糖风味的乌龙茶与冰块、鲜奶巧妙融合。对于喜欢微醺的读者，我们还会分享几款以茶为基底的低度酒精饮品，让您在享受茶香的同时，也能感受到一份淡淡的醉意。 第四部分：咖啡的冰幻想——唤醒沉睡的味蕾 咖啡，是许多人开启一天活力的源泉，而当它遇上冰，便化身为一款款极具魅力的夏日特调。这一章节，我们将深入探索咖啡的冰饮世界，从家常的冰美式、冰拿铁，到充满创意的手冲冰咖啡、冷萃咖啡，再到融合咖啡与甜点的冰饮，为您呈现咖啡的多重面貌。我们不仅关注咖啡豆的种类、烘焙程度以及冲泡方法对口感的影响，更探索了咖啡与各种风味糖浆、奶油、冰淇淋、甚至是坚果的奇妙组合，创造出令人惊艳的味觉体验。例如，本书将详细介绍如何制作一杯口感顺滑、咖啡醇厚的冷萃咖啡，以及如何将浓郁的意式浓缩咖啡与冰淇淋、焦糖酱结合，打造出经典的阿芙佳朵。我们还会分享一些创新性的咖啡冰饮，例如融入异国香料的香料咖啡冰饮，以及加入水果风味的咖啡特调。 第五部分：创意无限——打破常规的味觉冒险 在这个章节，我们鼓励您释放内心的创意，打破传统饮品的界限。这里汇集了那些不拘一格、充满惊喜的冰饮配方。从以酸奶、椰奶、杏仁奶等植物奶为基底的健康饮品，到融入健康食材如奇亚籽、燕麦、牛油果的营养饮品，再到带有异域风情、融合了香料、草本植物的特色饮品，我们为您打开了一扇通往全新味觉体验的大门。本书将引导您探索各种可能性，鼓励您根据自己的喜好和现有的食材，大胆进行尝试与创新。例如，我们会介绍如何利用新鲜酸奶与水果制作一杯富含益生菌的饮品，或者如何将牛油果与蜂蜜、柠檬汁混合，制成口感细腻、营养丰富的绿色冰饮。我们还将分享一些充满异域风情的饮品，例如泰式奶茶、印度拉西，以及将多种香料与水果巧妙融合的创意饮品。 第六部分：派对与分享——点亮夏日欢聚时光 无论是家庭聚会、朋友小酌，还是盛大的派对，一款精心调制的冰饮，都能为欢乐的氛围增添色彩。这一章节，我们特别为需要批量制作或更具观赏性的饮品提供了解决方案。我们将分享适合多人分享的大容量饮品配方，以及一些注重视觉效果、能够成为派对焦点的创意饮品。从色彩斑斓的冰沙，到带有水果装饰的创意果汁，再到轻松易做的无酒精鸡尾酒，本书将帮助您成为夏日派对中最受欢迎的“调酒师”。我们还会提供一些关于如何选择适合的杯具、如何进行水果雕刻和装饰的技巧，让您的饮品不仅美味，更具艺术感。例如，我们会教您如何制作一杯色彩分明、口感丰富的彩虹冰沙，以及如何用新鲜水果和薄荷叶装饰一杯无酒精的浆果特调。 本书的特色与价值： 匠心独运的配方选择： 100款饮品并非随意拼凑，而是经过反复斟酌和测试，力求在口味、制作难度、原料易得性之间取得最佳平衡。 详细的步骤指导： 每一款饮品都配有清晰、简洁的步骤说明，即使是烹饪新手也能轻松上手。 实用的技巧与建议： 在配方之外，我们还融入了大量关于原料选择、器具使用、调味技巧、冰块制作以及饮品装饰的实用建议，帮助您不断提升制作水平。 丰富的知识拓展： 书中穿插了关于各种水果、茶叶、咖啡、香料等原料的小知识，以及不同饮品背后的文化故事，让您在品味饮品的同时，也能增长见识。 注重健康与个性化： 在追求美味的同时，我们也不忘关注健康。书中提供了许多低糖、使用天然甜味剂、以及富含营养的饮品选择，并鼓励读者根据自己的口味进行调整和创新。 精美的视觉呈现： 本书将搭配一系列高质量的饮品图片，直观地展示每一款饮品的诱人外观，激发您的制作热情。 《盛夏特调：100款瞬间冰爽的魅力饮品》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活方式的倡导。它告诉我们，即使在炎炎夏日，我们也可以通过一杯简单却充满诚意的冰饮，为自己、为家人、为朋友，创造出属于自己的清凉与愉悦。翻开本书，让夏日的烦躁随风而去，让手中的冰饮成为您最贴心的伙伴，一同迎接一个充满活力、美味无限的夏天。无论您是追求极致味蕾享受的美食家，还是希望为生活增添一丝小确幸的居家达人，亦或是希望在夏日聚会中展现独特魅力的派对主角，本书都将是您不可或缺的夏日宝典。

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这本书的封面设计实在太抓人眼球了，那种清新的马卡龙色调搭配着晶莹剔透的冰块图片，一下子就把夏日的燥热感驱散了不少。我本来是冲着那些花哨的、仿佛网红店里才有的创意饮品去的，想着里面应该都是些用各种奇奇怪怪的糖浆和色素堆砌出来的“样子货”。翻开目录，首先映入眼帘的是一个“经典重塑”的章节，这让我有点意外。我原以为它会直接跳到那些什么“霓虹气泡”或者“热带风暴”这类名字拗口的饮品。结果，它竟然花了大量的篇幅去解析一杯最基础的柠檬水如何通过调整柠檬的品种、榨汁的力度和加糖的时机，达到那种教科书级别的酸甜平衡。书中对冰块的形态和作用的讲解也极其细致，比如碎冰、方冰、球冰在溶解速度和对口感的影响上有什么本质区别，这完全超出了我对一本“饮品食谱”的预期。它更像是一本饮品科学入门指南，让你明白为什么你自己在家里调制的总感觉“差点意思”。作者显然在这方面下了苦功夫，不是简单地罗列配方，而是深入挖掘了每一种基础原料的特性，这让后续的进阶饮品制作也有了坚实的理论基础。

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然而，书中对于一些“时令”饮品的介绍略显单薄，或许是因为这本书的初版定位更侧重于全年的基础款饮品，但在我看来，季节限定的元素才是冰饮的灵魂所在。例如，在讨论到“茶饮”这个大类时，它更多地停留在红茶和绿茶的基础调配上，对于春日里新采摘的嫩芽茶如何用冷泡法来萃取出最清冽的鲜味，或者秋季深秋时节，用烘焙过的乌龙茶来制作带有烟熏感的冰茶，这些富有地域特色和时间印记的风味，书中的描述就显得有些意犹未尽。我期待能看到更多关于本土食材的挖掘，比如利用四川的某种特有花椒来给西柚饮品增加一丝麻感，或者用贵州的酸汤来平衡水果的甜腻。现在的内容虽然严谨，但总感觉少了一点“泥土的芬芳”和“风土的味道”，更偏向于国际化大都会酒吧的精致感，而不是家庭厨房的烟火气和季节流转的惊喜。

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这本书在排版和视觉呈现上，无疑是业界顶尖水平。它的图片不是那种过度修饰的“照骗”，而是充满了动态美感。你仿佛能从那些高分辨率的照片中，听到冰块在杯中碰撞的清脆声响，感受到冷饮散发出的丝丝凉意。特别是那些关于“气泡”和“泡沫”的特写镜头，简直是艺术品。作者用慢速快门捕捉到的气泡上升的轨迹，清晰地展示了碳酸饮料或苏打水的内在结构。这使得阅读过程本身就变成了一种享受，而不是枯燥的配方抄写。我甚至会特意去研究那些摆盘的细节，比如一片薄荷叶应该以什么角度斜插进杯沿，才能在视觉上引导饮用者的注意力。这种对细节的极致追求，也潜移默化地影响了我自己的制作习惯，让我开始注重“呈现”的力量，而不仅仅是“味道”本身。这本书证明了，一本实用的食谱完全可以拥有博物馆级别的艺术价值。

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让我略感困惑的是，这本书似乎对“健康”和“低糖”的讨论相对保守。在当前追求天然、少添加的饮品趋势下，书中的很多配方仍然大量依赖精制糖和商业糖浆来保证最终的口感稳定性和甜度阈值。虽然作者在开篇提到了可以根据个人喜好调整糖分，但在具体的操作步骤中，给出的标准量往往偏高。比如，制作一款“夏日浆果乐园”时，即便是最小份量的糖，调制出来的成品对我来说也略显齁甜。我理解这是为了保证“最受欢迎”的口味基调，因为大众对于冰饮的期待往往是浓烈和甜美的，但对于那些关注热量和血糖的读者来说，书中缺乏更深入的探讨，比如如何使用天然代糖（如赤藓糖醇或罗汉果糖）来替代蔗糖，同时又不破坏饮品的整体结构和口感的顺滑度。如果能增加一个专门的“健康进阶”章节，提供更多无负担的调配思路，这本书的实用性和覆盖面将会得到极大的拓展，更能适应现代消费者多元化的需求。

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我最欣赏的是它在“口感层次构建”这一块的论述，简直是烹饪美学的一次集中体现。很多饮品书只会告诉你“摇匀”，但这本书却细致地讲解了“分层”的技术，比如如何利用不同液体的密度差异，创造出视觉上的渐变美感，以及如何在入口的一瞬间，让酸、甜、苦、涩四种味道依次或同时爆发出来。有一款叫“日落熔岩”的饮品，用到了三种不同浓度的水果泥和一种自制的草本糖浆，作者花了整整三页的篇幅配图讲解倾倒的顺序和角度，生怕读者操作有误。读到这里，我简直像是在听一位调酒大师的私房课，他不仅仅是教你做什么，更是在教你“如何思考一杯饮品应该是什么样的”。书里还提供了一些非常实用的替代方案，比如如果你没有昂贵的进口果酱，可以用什么本地的应季水果和香料来自制出相似风味的基础酱料，这大大降低了普通家庭操作的门槛，让这本书从一本“炫技之作”变成了一本“实操圣经”。

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