具体描述
《中医保健与养生》内容简介：性命乃人生至宝。永葆青春、延年益寿是人类梦寐以求的美好愿望。遵循中医所指，法于阴阳、和于术数、饮食有节、起居有常、不妄作劳。中医养生包括，形神共养、顺应自然、饮食调养、和调脏腑、通畅经络、节欲保精、益气调息。
《舌尖上的健康智慧：从饮食探寻身体的和谐》 这本书并非关于经络穴位，也非阐述药性五味，更非涉及方剂配伍。它是一场关于“吃”的深度探索，将中华民族数千年来在饮食文化中积淀的健康智慧，以一种贴近生活、充满温度的方式呈现给读者。 我们常说“民以食为天”，而“食”不仅仅是果腹之需，更是关乎身心健康的根本。这本书将带您穿越时光的长河，追溯那些被遗忘在厨房角落里的古老智慧，发掘不同地域、不同时节的食材所蕴含的独特能量，以及它们如何默默滋养我们的身体，平衡我们的生命节奏。 第一部分：食材的生命密码——认识你餐桌上的“能量站” 我们首先将目光聚焦在构成我们日常饮食的“基本元素”上。这本书不会为您列出哪些食物“是”或“不是”有益的，而是引导您去理解每一种食材的“性格”和“禀赋”。 谷物的力量： 从朴实无华的大米、小米、玉米，到营养丰富的糙米、燕麦、藜麦，我们将探究它们所含的碳水化合物、膳食纤维以及微量元素，它们是如何为身体提供源源不断的能量，稳定血糖，又如何影响我们的消化系统。书中会详细介绍不同烹饪方式对谷物营养价值的影响，比如蒸、煮、烤、发酵，以及它们各自适合的人群和体质。 蔬果的色彩与韵律： 颜色，是大自然赋予蔬果的语言。我们将解析不同颜色的蔬果，如红色的番茄、胡萝卜，绿色的菠菜、西兰花，紫色的茄子、蓝莓，它们各自蕴含的维生素、矿物质、抗氧化剂，以及它们如何帮助身体抵抗自由基，促进新陈代谢，维持细胞健康。书中还会探讨时令蔬果的奥秘，为何“不时不食”是顺应天地的养生之道。 豆类的醇厚滋养： 大豆、扁豆、鹰嘴豆……这些来自泥土的馈赠，是植物性蛋白质的宝库，也是多种矿物质和纤维的绝佳来源。我们将深入了解它们的营养价值，以及它们如何为身体提供构建和修复组织所需的“砖块”，同时对心血管健康和肠道健康大有裨益。 坚果与种子的能量馈赠： 核桃、杏仁、芝麻、南瓜籽……这些小小的生命精华，富含健康的脂肪、蛋白质、维生素E和多种矿物质。本书将揭示它们如何支持大脑功能，保护皮肤健康，并为身体注入活力。我们将探讨不同坚果的温凉属性，以及它们在不同季节的食用宜忌。 肉类、禽类与水产的均衡： 在这本书中，肉食并非禁忌，而是被视为身体获取重要营养素（如蛋白质、铁、维生素B12）的来源。我们会探讨不同种类肉食的特点，以及如何通过合理的烹饪方法（如炖、蒸、烤，而非煎炸）来最大程度地保留其营养，并减少对身体的负担。特别会强调肉、禽、水产的“质”比“量”更重要，以及其在日常饮食中的适度摄入原则。 第二部分：烹饪的温度与技艺——让食材“说话”的艺术 好食材需要好的烹饪来唤醒。本书的核心在于，如何通过恰当的烹饪方式，将食材的生命力完整地呈现在餐桌上，而非仅仅追求“美味”。 火候的微妙把握： 不同的火候，赋予食材不同的生命。从慢炖的温和，到清蒸的鲜嫩，再到炙烤的焦香，我们将深入剖析火候对食材质地、口感和营养的影响。书中会提供一些简单易学的烹饪技巧，让你在家也能做出既美味又健康的佳肴。 调味的智慧： 盐、糖、醋、酱油，这些我们日常接触的调味品，在古人的智慧中，也扮演着重要的角色。本书将探讨如何利用天然的香料（如姜、葱、蒜、辣椒、八角、桂皮等）来提升食物的风味，而非过度依赖加工调味品。我们会深入挖掘各种调味品“性味”的细微差异，以及它们如何与食材相互作用，共同影响我们的身体。 发酵的魔法： 酵母、益生菌，这些看不见的生命，能将普通的食材转化为拥有独特风味和营养的佳品。我们将介绍各种发酵食品，如酸奶、泡菜、豆豉、米酒等，它们不仅能提供丰富的益生菌，还能促进消化，增强免疫力。 汤与粥的生命之源： 汤和粥，作为东方饮食文化中不可或缺的一部分，承载着温润滋养的理念。本书将探讨如何熬制一碗充满营养的汤，如何搭配不同的食材煮制一碗养人的粥，它们如何成为滋补身体、修复胃肠道功能、缓解身体不适的“液体良药”。 第三部分：饮食的哲学与生活——吃出身体的内在平衡 这本书的最终目的，是帮助读者建立一种与食物和谐相处的健康哲学，让饮食成为一种积极的生活方式。 “吃对”比“吃好”更重要： 我们将强调因人而异的饮食原则，理解不同体质、不同季节、不同年龄段的人，对食物的需求也各不相同。书中会引导读者倾听自己身体的声音，学会辨别身体真正需要什么，而不是盲目跟风。 慢食与正念： 在快节奏的生活中，我们常常忽略了吃饭本身。本书会倡导“慢食”的理念，鼓励大家在吃饭时放下手机，专注于食物的色、香、味，细细品味，这不仅能帮助更好地消化吸收，更能带来内心的平静和满足。 节气与饮食的契合： 中华民族有着深厚的节气饮食文化，遵循四时之序，顺应自然变化。我们将探讨不同节气下，身体的生理特点以及适合的饮食调整，比如春季的升发，夏季的清热，秋季的润燥，冬季的温补。 水的力量： 水是生命之源，也是身体重要的调节者。本书将探讨饮水的时间、方式以及水中可能蕴含的微量元素，如何通过饮水来促进身体的排毒和新陈代谢。 饮食与情绪的联结： 很多时候，我们的情绪会影响我们的食欲，而我们吃的食物，也会反过来影响我们的情绪。本书将探讨如何通过健康的饮食来稳定情绪，提升幸福感。 《舌尖上的健康智慧：从饮食探寻身体的和谐》，是一本关于“吃”的百科全书，更是一份关于健康生活的温柔指南。它不提供速效的“食疗”秘方，而是邀请您走进厨房，用双手去感受食材的温度，用味蕾去品味自然的馈赠，用一颗感恩的心去体验饮食带给身体的和谐与活力。这是一次关于食物的深度对话，也是一次与自己身体的深度和解。让我们一起，从餐桌开始，探寻生命中最本真的健康之道。
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