Peptides Biology and Chemistry pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:2010-1

价格:98.00元

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isbn号码:9787122059659

丛书系列:

图书标签:

• 肽类
• 生物化学
• 化学
• 蛋白质
• 氨基酸
• 生物活性
• 药物设计
• 合成
• 结构
• 功能

《蛋白质生物学与化学》 本书是一部全面深入探讨蛋白质生物学与化学的权威著作，旨在为该领域的研究人员、学生以及对生命科学感兴趣的广大读者提供一份详实、前沿的知识指南。蛋白质作为生命活动最基本的执行者，其复杂的三维结构、多样的功能以及精密的调控机制一直是生命科学研究的核心。本书将从蛋白质的基本构成单元——氨基酸开始，层层剖析蛋白质世界的奥秘。 内容概述： 本书共分为上、下两篇，分别侧重于蛋白质的化学基础和生物学应用。 上篇：蛋白质的化学基础 第一章：氨基酸——蛋白质的基石。 详细介绍20种标准氨基酸的结构、理化性质（如酸碱性、疏水性、极性）、手性以及它们如何通过肽键连接形成多肽链。还将探讨非标准氨基酸及其在特定蛋白质中的重要作用。 第二章：肽键与多肽链的形成。 深入阐述核糖体如何以mRNA为模板，按照遗传密码的顺序将氨基酸组装成多肽链的过程，包括转录、翻译以及肽链的延长机制。 第三章：蛋白质的结构层次。 这是本书的核心章节之一。详细解析蛋白质的四级结构： 一级结构： 氨基酸的线性序列，由基因编码决定。 二级结构： 局部规则折叠，如α-螺旋、β-折叠和β-转角，讨论其稳定性来源（如氢键）和形成规律。 三级结构： 多肽链的整体三维空间构象，包括球状蛋白和纤维状蛋白的典型结构，重点讲解维持三级结构的各种非共价键（如氢键、离子键、范德华力、疏水相互作用）和共价键（如二硫键）。 四级结构： 由多个多肽链（亚基）相互作用组成的蛋白质复合物，介绍亚基之间的连接方式和蛋白质复合物的功能意义。 第四章：蛋白质的折叠与错误折叠。 探讨蛋白质如何从无序的线性多肽链转化为具有生物活性的三维结构，以及分子伴侣在蛋白质折叠过程中的作用。同时，分析蛋白质错误折叠可能导致的疾病，如阿尔茨海默病、帕金森病等，并介绍相关的分子机制。 第五章：蛋白质的功能基团与化学反应。 详细阐述蛋白质中参与各种生物学功能的化学基团，如活性中心的催化基团、结合位点的识别基团。介绍蛋白质可能发生的化学修饰（如磷酸化、糖基化、乙酰化、甲基化等）及其对蛋白质功能的影响。 第六章：蛋白质的分析与鉴定技术。 介绍用于研究蛋白质结构和功能的各种现代化学分析技术，包括但不限于： 质谱技术（Mass Spectrometry）： 用于确定蛋白质的分子量、氨基酸序列和修饰。 X射线晶体学（X-ray Crystallography）与核磁共振（NMR）： 用于解析蛋白质的三维结构。 圆二色谱（Circular Dichroism, CD）： 用于分析蛋白质的二级结构。 SDS-PAGE和Western Blotting： 用于蛋白质的分离、检测和定量。 色谱技术（Chromatography）： 如离子交换色谱、凝胶过滤色谱、亲和色谱，用于蛋白质的分离纯化。 下篇：蛋白质的生物学应用 第七章：酶——生物催化剂。 深入探讨酶的结构与功能的关系，酶促反应的动力学（如Michaelis-Menten方程、抑制与激活），以及酶的调控机制。介绍不同类型的酶及其在代谢途径中的作用。 第八章：蛋白质与信号转导。 阐述蛋白质在细胞信号传导通路中的关键作用，包括受体蛋白、信号分子蛋白（如激酶、磷酸酶、G蛋白）以及转录因子等。重点分析信号放大、整合与特异性。 第九章：蛋白质的运输与定位。 讲解蛋白质如何被合成、折叠，并被特异性地转运到细胞内的不同区室（如细胞核、线粒体、内质网、高尔基体）或分泌到细胞外。介绍信号肽、转运受体以及相关蛋白质复合体。 第十章：蛋白质在免疫系统中的作用。 聚焦抗体（免疫球蛋白）的结构、多样性产生机制以及抗原识别。同时介绍免疫细胞表面的受体蛋白、细胞因子等在免疫应答中的功能。 第十一章：蛋白质与疾病。 探讨蛋白质功能异常在各种疾病发生发展中的作用。除了已在第四章提及的错误折叠相关疾病，还将讨论基因突变导致的结构或功能改变的蛋白质（如血红蛋白病、囊性纤维化）、癌蛋白、病毒蛋白以及朊病毒等。 第十二章：蛋白质工程与生物技术。 介绍如何通过基因工程、定向进化等手段改造蛋白质，使其具有新的或增强的功能，以应用于医药、工业、农业等领域。例如，重组蛋白药物（如胰岛素、生长激素）、酶工程、抗体药物。 第十三章：未来展望。 总结蛋白质科学的研究现状，并展望未来的发展方向，例如基于蛋白质组学的大规模蛋白质功能研究、蛋白质-蛋白质互作网络的解析、基于蛋白质的药物开发以及计算生物学在蛋白质研究中的应用。 本书特色： 体系完整： 从基础化学原理到复杂的生物学功能，层层递进，构建起对蛋白质世界全面的认知框架。 内容前沿： 紧跟蛋白质科学研究的最新进展，引入了许多当前热门的研究技术和理论。 图文并茂： 大量高质量的插图、表格和图示，帮助读者直观理解复杂的结构和机制。 深入浅出： 语言严谨而不失可读性，适合不同背景的读者。 通过阅读《蛋白质生物学与化学》，读者将能够深刻理解蛋白质在生命过程中的核心地位，掌握分析和研究蛋白质的关键技术，并对蛋白质在健康与疾病中的作用有更深入的认识。这是一本帮助您探索生命本质的书籍。

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