新編四季養生食譜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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張鐵元編

重慶

2009-10

287

29.80元

9787229012571

圖書標籤: 美食烹飪料理

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发表于2024-12-24

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圖書描述

《新編四季養生食譜(專傢指導版)》內容簡介：四季養生是根據自然界一切生物的春溫、夏長、鞦收、鼕藏的規律，來調節人體和飲食，以達到健身防病、長壽的目的。春夏鞦鼕按照傳統的五行學說，各有歸屬。春為木，是陽長陰消的開始，所以應該養陽。

春天主生發，人體髒腑屬肝膽，養生之道在於以養肝為主，飲食原則上要減酸增甘而養脾氣。夏為火，是陽長陰消的極期，夏天主長，人體髒腑屬心，飲食原則上要減苦辛，達到養心益肺之目的。鞦為金，是陰長陽消的時候，所以要養陰為主。鞦天主收，人體髒腑屬肺，飲食上要減辛酸，達到潤肺養肝的目的。鼕為水，是大地收藏、萬物皆伏的季節，人體髒腑屬腎，鼕天養生應以養腎為主，飲食原則上要減鹹增苦，以補腎養心氣。

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著者簡介

張鐵元，世界中華美食藥膳研究會副會長、國傢級中餐一級評委、國傢級中餐職業技能大賽一級裁判員、中國餐飲文化大師、中國餐飲文化大師一級評審師、中國烹飪大師、中國藥膳大師、中國藥膳養生烹飪大賽評委、中國藥膳學會理事、藥膳製做委員會副秘書長、北京教育學院烹飪係副教授，現任聚德華天職業技能培訓學校顧問。

主編《煲類新菜肴》、《京菜經典》，參與編寫《中國風味菜肴》、《創新菜選編》、《北京風味菜》、《隨園食單再現》等書籍，齣版瞭“節日傢宴”、“VCD京華名菜”錄像。曾在中央電視颱“為您服務”、“天天飲食”和北京電視颱“八方食聖”擔任評委和講授菜肴製做，並受中央電視颱委托和日本NHK電視颱閤拍《滿漢全席復原》電視片，擔任菜品總監。