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出版者:广州市华才贸易有限公司

作者:上官志安

出品人:

页数:1

译者:上官志安

出版时间:2009

价格:16元

装帧:1

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丛书系列:

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岭南烟雨话桑麻：一部关于传统技艺与市井百态的史诗 作者：佚名 出版社：岭南文脉书局 装帧：精装，附赠手绘插图集 --- 图书简介 这是一部浸润着岭南千年风物的恢弘巨著，它不描摹宏大的历史叙事，却将笔触深入到广州城中那些被时光温柔拂过的街巷深处，那些世代传承的手艺人手中。本书以细腻入微的观察和近乎口述史的笔法，勾勒出一幅生动、立体、充满烟火气的清末民初广州市井生活画卷。全书共分三卷，涵盖了饮食、手工艺、市井俚语、民俗信仰等多个层面，旨在为后人留存一份可触摸的“活着的”历史。 第一卷：食愈人间——茶楼与食肆的兴衰 “民以食为天”，在广州这座被誉为“食在广州”的城市，饮食文化不仅是果腹之需，更是一种精神图腾和社交仪式。《岭南烟雨话桑麻》的第一卷，便聚焦于此。作者并非简单罗列菜名，而是通过对几代茶楼掌柜、点心师傅的访谈记录，深入剖析了广式点心制作技艺的演变。 书中详细描绘了“莲蓉制作的秘诀”：从选料——特定产地的湘莲与广西赤沙米的处理，到火候的拿捏，乃至炒制过程中加入的猪油与糖的比例，每一步都倾注了数十年的经验。我们能跟随文字，想象清晨第一笼虾饺出笼时，那晶莹剔透的皮下，饱满虾仁的微微颤动，以及茶客们在“一盅两件”中展开的家长里短。 特别值得一提的是，作者用近乎田野调查的深度，记录了西关老铺“泰昌”（书中化名）从一间不起眼的糖水铺，如何凭借一道独步天下的“凤凰奶糊”闻名全城的过程。书中复原了其创始人当年远赴暹罗学习炼奶技术，并结合本地蛋黄的独特处理方式，最终创造出那种入口即化、浓郁而不腻的口感的艰辛历程。这不仅仅是美食的记录，更是那个时代匠人走出去、学回来，再结合本土智慧进行创新的缩影。 此外，本卷还穿插了关于“鬼佬”（彼时对西方人的称呼）如何影响广州饮食的章节，比如广式面包的出现，以及白面包师傅如何将法式发酵技术融入本地的米粉体系，形成了独特的“干捞面”基础。 第二卷：指尖上的乾坤——传统手艺人的倔强与传承 如果说饮食是岭南的“味觉记忆”，那么手工艺便是这座城市的“触觉灵魂”。第二卷将目光投向了那些即将或已经消逝的行业。 广绣的晕染与刺绣针法： 作者花了大量篇幅追溯了一位名叫“绣姑”的老妇人，她是清末光绪年间状元府邸的刺绣女工。书中详细记录了她学习“平针”、“套针”、“乱针”等复杂针法的心路历程，尤其对“双面绣”的描述，细致到连所用丝线的粗细和入针的角度都做了技术性的注解。读者仿佛能看到，在昏黄的油灯下，她如何用金线勾勒出龙睛的威严，或用五彩丝线绣出花瓣的层次感。 竹编与藤器的智慧： 广州地处珠江三角洲，竹木资源丰富。本卷对竹编家具的结构力学进行了侧面描写。例如，一把看似轻巧的竹椅，其“榫卯”结构如何适应岭南潮湿的气候，保证其数十年不散架。作者描述了一位竹编大师，如何通过浸泡、蒸煮等古法，让竹子在受力时能“以柔克刚”，展现了古代材料学的朴素智慧。 手工打铜器的绝响： 晚清时期，广州的黄铜器皿和佛具制作闻名遐迩。书中描绘了铜匠们如何用最原始的铁锤和火炉，将冰冷的铜块打造成具有神性的器皿。重点记录了他们为迎合特定信众需求，在敲击过程中，通过不同的敲击频率和力度，来调控铜器发出的“音色”——这是一种近乎音乐学的工艺表达。 第三卷：市井百态与信仰之桥——语言、戏曲与民间信仰 第三卷则更加注重城市的“气质”和“脉络”。它探讨了生活在特定环境下的人们，如何形成独特的社会交往模式和精神寄托。 市井俚语的活化石： 作者收集并解释了大量在当时口头流传的、现已难得一听的广州俚语和歇后语。这些语言往往与特定职业或地域事件相关联。例如，“虾仔落水——咸晒（惨晒）”的背后，是早期渔民对潮汐和收成的集体忧虑。这种语言的记录，为研究社会阶层变迁提供了独特的社会学视角。 粤剧兴衰的侧影： 粤剧在彼时是平民大众最重要的娱乐方式。书中并未评述名伶的唱腔，而是聚焦于戏班的幕后：如何租借场地、如何与地方士绅处理关系、以及戏班子弟在特定社会结构中的生存困境。其中对戏服的“钉金”工艺的描写，其复杂度和耗时长久，与广绣部分形成了有趣的互补。 风雨中的守护神： 岭南多雨水瘴气，民间信仰尤为昌盛。本书细致记录了城隍庙、关帝庙等场所的日常香火盛况，以及特定时节（如端午、中元）的祭祀活动。作者关注的不是神祇的教义，而是普通百姓如何通过这些仪式，来寻求对疾病、瘟疫和灾害的控制感。特别记录了一次罕见的大瘟疫中，居民们集体举行“过冷河”仪式的场景，展现了在无力对抗自然时，社区如何通过集体行动寻求心理慰藉。 结语 《岭南烟雨话桑麻》是一部关于“人”的著作。它将时间拉回一个多世纪前的广州，用最朴实的文字，记录了那些不为史书所载、却构成城市骨血的日常、技艺与情感。阅读此书，如同推开一扇老旧的木门，走入一个充满香火气、油灯光和汗水味道的旧时光里，与那些坚韧而乐观的岭南人，进行一场跨越时空的对话。它不仅是历史的珍藏，更是文化血脉的忠实回响。

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老实说，我本来对这类题材的作品兴趣不大，但朋友极力推荐，抱着试试看的心态翻开了它。没想到，这本书的叙事风格出乎意料地轻快幽默，读起来完全没有预期的沉重感。作者的语言诙谐风趣，充满了令人会心一笑的黑色幽默和对社会现象的辛辣讽刺，但这种讽刺又非常巧妙，不会让人感到被冒犯，反而会引发深刻的反思。我发现自己常常在通勤的地铁上忍不住笑出声，引得旁人侧目。情节推进上，虽然结构看似松散，但最终所有看似无关紧要的小线索都会汇集到一个意想不到的高潮点，这种“草蛇灰线，伏脉千里”的写作手法，展现了作者高超的掌控力。它像一部结构精巧的瑞士钟表，每一个齿轮都准确无误地咬合在一起。对于想在轻松阅读中获得精神愉悦和一点点哲学启发的读者来说，这本书绝对是不二之选。它成功地将严肃的主题包裹在了一层糖衣之下，让人在笑声中领悟到生活的本质。

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这是一本挑战阅读耐心的作品，但回报是巨大的。作者似乎对语言的美学有着近乎偏执的追求，大量使用了古典文学中的典故和晦涩的词汇，使得初读门槛略高，需要时不时地停下来查阅，这无疑减慢了阅读速度。然而，一旦你适应了这种沉静而厚重的文风，便会发现其中蕴含的巨大美感。它更像是一部史诗，描绘了一个时代的兴衰荣辱，人物的命运被置于历史的洪流之中，个体在时代变迁前的无力和挣扎被刻画得无比苍凉而真实。书中的场景描写，尤其是对自然景色的刻画，达到了近乎诗歌的境界，那种恢宏的气势和对细节的精准捕捉，让人不禁想象作者是如何在案头伏案，字斟句酌地打磨每一个句子。这本书不适合碎片化时间阅读，它需要一个安静、不受打扰的空间，让心灵能够完全沉浸在文字构建的那个古老而又充满宿命感的时空中。它像一坛陈年的老酒，初尝可能觉得辛辣，但回味悠长，越品越觉醇厚。

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我很少看到有哪本书能将悬疑、伦理和科幻元素融合得如此天衣无缝。本书在情节设计上简直是鬼斧神工，每隔几页就会有一个“反转”，但这些反转都不是为了单纯的惊吓读者，而是逐步揭示出故事背后隐藏的更大阴谋和更深层次的哲学困境。科技设定的部分处理得非常严谨，作者显然做了大量的专业研究，使得那些看似虚无缥缈的未来概念，读起来竟然充满了科学逻辑支撑，让人不得不信服。更妙的是，在所有高强度的剧情推进中，作者始终没有忘记探讨人性的灰色地带——在极端环境下，普通人会做出何种选择？亲情、背叛、救赎，这些主题被放在了一个极具张力的试验场中进行拷问。我一口气读到了凌晨三点才停下来，那种强烈的求知欲和对真相的渴望，几乎将我完全吞噬。这是一部真正意义上的“烧脑”之作，它不仅考验读者的理解力，更考验读者的道德判断力。

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这是一本非常“温暖”的书，尽管它讲述的可能并非传统意义上的浪漫爱情，而是关于陪伴与和解的主题。作者的笔触极其温柔，像是在描绘一幅淡淡的水彩画，色彩柔和，笔触细腻。故事的主角都是生活中看似不起眼的小人物，他们带着各自的伤痕和遗憾，在命运的安排下相遇、相互扶持。书中没有宏大的冲突或戏剧性的场面，所有的情感流动都发生在安静的日常细节之中：一个恰到好处的拥抱，一句迟到了多年的道歉，一次共同完成的家务劳动。正是这些点滴的积累，汇聚成了强大而持久的情感力量。我读这本书时，常常会感到眼眶湿润，不是因为悲伤，而是一种被理解、被抚慰的感觉。它提醒了我，生活中的美好往往就藏在那些我们习以为常的琐碎瞬间里。对于那些在喧嚣世界中感到疲惫，渴望回归内心平静的读者，这本书无疑是一剂良药，能够静静地陪伴你，让你重新找回对生活细微之处的热爱。

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这本书的文字功底着实令人惊叹，作者的叙事节奏把握得恰到好处，每一个转折都像精心设计的乐章高潮，引人入胜。我尤其欣赏它对于人物内心世界的细腻刻画，那种潜藏在日常言行之下的复杂情感纠葛，被描摹得淋漓尽致，让人忍不住会联想到自己过往的经历，产生强烈的代入感。故事的背景设定也极具想象力，构建了一个宏大而又充满生活气息的世界，建筑物的纹理、街头巷尾的气味，仿佛都能通过文字直观地感受出来。我花了整整一个周末才读完，期间完全沉浸其中，甚至有些不忍心让情节过快推进，生怕错过了哪些微妙的暗示或未被察觉的伏笔。对于那些追求文学性和思想深度的读者来说，这本书绝对是一次值得反复咀嚼的阅读体验，它不仅仅是讲述了一个故事，更像是在探讨关于人性、选择与命运的永恒命题。阅读完毕后，那种意犹未尽的感觉久久不能散去，会促使我不断回顾书中的经典段落，试图捕捉更多作者埋藏的深意。

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