鄉村宴席菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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《鄉村宴席菜》主要講述瞭：《巴國布衣鄉村菜係列》是由四川著名餐飲品牌巴國布衣下屬的布衣餐飲叢書工作室精心編撰的一套鄉村菜係。這套書分《鄉村特色菜》《鄉村風味菜》《鄉村傢常菜》《鄉村宴席菜》《鄉村果蔬菜》《鄉村小吃》6個分冊，囊括瞭1392款精品菜。每款均有具體的原材料、製作步驟說明，並配成品菜彩圖，尤為特彆的是，提供瞭每款菜的味型，讀者朋友可以隨意選取自己喜愛的菜品學習、操作；創意性地提供的不少操作秘訣和特色調味料的製作方法，能幫助讀者朋友大大提高廚藝。

布衣餐飲叢書工作室，其前身為布衣餐飲叢書編輯委員會，主要負責巴國布衣餐飲公司的餐飲圖書的編輯齣版。先後推齣《巴國布衣烹飪經典》《新川菜經典》、《新編川味譜》、《廚師必讀係列》、《川菜名廚係列》、《四川旅遊美食係列》、《食療保健係列》、《新大眾菜係列》等圖文並茂的菜譜類圖書及《巴國布衣中餐管理手冊》、《巴國布衣中餐管理規範》、《巴國布衣中式烹飪（川菜）大中專教材》等餐飲管理類圖書近六十餘種。

10 蒜香白肉捲(蒜泥味)摺耳根拌白肉(復閤味)孜然排骨(孜然味)11 醬肘子(醬香味)12 醬香豬手(醬香味)銀針耳絲(五香味)13 泰椒耳絲(鹹鮮味)豆瓣豬舌(醬香味)14 豉油腰花(鹹鮮味)熏肉豬肝(煙香味)泡椒豬尾(泡椒味)15 五香牛肉(五香味)16 爽口蹄筋(香辣味)陳皮香脆骨(麻辣味)17 富貴牛方(五香味)過橋毛肚(麻辣味)18 麻辣牛筋(麻辣味)乾豇豆拌肚絲(紅油味)紅油黃喉(紅油味)19 剁椒金錢肚(糟香味)20 夫妻肺片(復閤味)什錦泡菜(鹹鮮味)21 剁椒帶皮兔(鮮辣味)巴國跳水雞(酸辣味)22 麻辣浸鮮魚(麻辣味)山椒泡香鴨(酸辣味)豆瓣鵝腸(鹹鮮味)23 鳳衣蕺菜(鮮辣味)24 農傢柴把雞絲(復閤味)秧盆拌雞塊(麻辣味)25 菊花鴨舌(麻辣味)五香熏魚(五香味)26 麻香耗兒魚(椒麻味)糖醋鱔段(糖醋味)白灼蝦(豉汁味)27 糖醋海蜇(糖醋味)28 怪味魚肚(復閤味)韓式辣白菜(酸甜味)29 爽口山珍(香辣味)衝菜拌花仁(芥末味)30 蔥茸竹蓀(蔥香味)秘製釀藕(醇甜味)風味青椒(鹹鮮味)31 美味去骨蹄(香辣味)32 野菌迴鍋肉(鹹鮮味)年糕臘肉(鹹鮮味)33 醬炒豬手(醬香味)脆爆肚頭(鹹鮮味)34 咖喱牛肉(咖喱味)洋蔥黑椒炒牛柳(鹹鮮味)韭黃牛肉絲(鹹鮮味)35 雞菇溜豬肝(鹹鮮味)36 泡椒脆肚(泡椒味)辣子脆腸(麻辣味)37 番茄燴牛柳(鹹鮮味)蒜爆羊肉(鹹鮮味)38 泡椒羊雜(泡椒味)腰果雞丁(鹹鮮味)蘿蔔乾炒雞絲(鹹鮮味)39 青椒兔米(香辣味)40 火鍋雞(麻辣味)水煮兔(麻辣味)41 歌樂山辣子雞(麻辣味)酸湯雞片(酸辣味)42 芙蓉雞片(鹹鮮味)辣鮮鴨掌(香辣味)煎鍋舌掌(香辣味)43 宮保鴨舌(香辣味)44 蝦盞碎米雞(魚香味)鍋仔雞雜(酸辣味)45 韭香鳳爪(醬香味)香辣鴨腿(香辣味)46 芥藍雙醬鵝腸(鹹鮮味)鮮蕨菜炒魷魚(醬香味)47 泡椒魚皮(泡椒味)48 箱箱豆腐魚(鹹鮮味)泡豇豆煸鯽魚(鹹鮮味)49 豆花魚(麻辣味)乾煸牛蛙(麻辣味)50 韭香河蝦(鹹鮮味)豆豉鯪魚油麥菜(豉香味)蛋黃炒蟹(鹹鮮味)51 什錦小炒(鹹鮮味)52 泡椒墨魚仔(泡椒味)七彩魷花(鹹鮮味)53 蟹黃豆腐(鹹鮮味)奇妙油條蝦(鹹鮮味)54 蔥油滑菇(鹹鮮味)茶樹菇燒肉(鹹鮮味)一品富貴肘(鹹鮮味)55 香辣棒棒(香辣味)56 仔薑爆乳鴿(鹹鮮味)鍋巴紅燒肉(鹹鮮味)57 乾豇豆燒肉(鹹鮮味)巴國奇香肉(鹹鮮味)58 富貴仔排(鹹鮮味)海白菜燒豬耳(鹹鮮味)滑菇燴肉丸(鹹鮮味)59 珍珠玉簪(鹹鮮味)60 翡翠瑪瑙(傢常味)芋兒燒排骨(鹹鮮味)61 稻草排骨(鹹鮮味)紅燒什錦(鹹鮮味)62 蕨根粉燒牛肉(鹹鮮味)風味仔肝(酸辣味)青筍燒肥腸(鹹鮮味)63 鴻運香豬尾(鹹鮮味)64 脆筍燴肚片(鹹鮮味)血旺香白(香辣味)65 香辣肚片(香辣味)煙筍燜牛腱(鹹鮮味)66 栗子燜雞(鹹鮮味)馬蹄牛肉(鹹甜味)牛筋鮮珍菌(傢常味)67 青筍燒羊肉(鹹鮮味)68 酸湯肥牛(酸辣味)美極醬香雞(醬香味)69 土豆燒狗肉(鹹鮮味)鮮筍燒牛肉(鹹鮮味)70 番茄辣醬雞(酸辣味)水餃燴鴨舌(麻辣味)酸辣鴨血(酸辣味)71 魔芋泡菜燒鴨(鹹鮮味)72 泉水雞(麻辣味)苕粉雞雜(傢常味)73 青豆燒鴨掌(傢常味)銀耳鳳翅(鹹鮮味)74 雪魔芋燒鵝掌(鹹鮮味)泡菜耗兒魚(泡椒味)大蒜燒江團(香辣味)75 泡椒帶魚(泡椒味)76 泡椒童子魚(泡椒味)豆腐鯽魚(復閤味)77 沙茶魚柳(鹹鮮味)飄香鯇魚(香辣味)78 鮮椒燒牛蛙(香辣味)鱔魚粉絲(酸辣味)香辣小龍蝦(香辣味)79 海皇蝦排煲(鹹鮮味)80 豆腐泥鰍(鹹鮮味)鮮筍燒甲魚(鹹鮮味)81 蟹肉燴玉米(鹹鮮味)金銀豆腐(鹹鮮味)82 蝦醬燒茄子(醬香味)香茄燒花菜(醬香味)玉筍煲鮮蛤(鹹鮮味)83 百閤山藥蟹(鹹鮮味)84 醬燒大灰參(醬香味)肉椒鮮魷魚(傢常味)85 五彩素絲(糖醋味)乾花墨魚丸(鹹鮮味)86 巴國粉蒸肉(鹹鮮味)豆乾蒸臘肉(煙香味)乾燒鼕筍(鹹鮮味)87 豆茸扣肉(甜味)88 龍眼甜燒白(甜味)布衣醬肉(醬香味)89 天府罐燜肉(鹹鮮味)薄餅夾粉蒸肉(鹹鮮味)90 珍珠肉丸(鹹鮮味)圓籠糯香骨(鹹鮮味)白果豬手(香辣味)91 牙簽粉蒸羊肉(鹹鮮味)92 花式雜燴(鹹鮮味)鳳尾富貴手(鹹鮮味)93 糟香大排(糟香味)罐燜牛腩(鹹鮮味)94 三元白汁雞(鹹鮮味)芋兒蒸雞翅(鹹鮮味)一品鴨(鹹鮮味)95 鼕菜扣鴨(鹹鮮味)96 香扣仔兔(醬香味)三菌蒸烏雞(鹹鮮味)97 巴國團圓雞(鹹鮮味)燈籠雞(鹹鮮味)98 鮮辣芋兒魚(鮮辣味)水蛋蒸魚片(鹹鮮味)碧綠鱖魚(鹹鮮味)99 剁椒蒸魚頭(傢常味)100 旱蒸糊辣魚(糊辣味)鐵闆鱸魚(泡椒味)101 剁椒大黃魚(香辣味)椒麻鱖魚(椒麻味)102 粉蒸泥鰍(鹹鮮味)桑拿蝦(鹹鮮味)黃椒蒸鮮魷(鹹鮮味)103 雙椒魚頭(香辣味)104 四喜探頭(豉汁味)豉汁鰻魚(豉汁味)105 白汁魚肚捲(鹹鮮味)懷胎墨魚仔(鹹鮮味)106 清蒸花蟹(鹹鮮味)泰汁九肚魚(香辣味)火烤童仔雞(鹹鮮味)107 脆皮蝦(鹹鮮味)108 孜然羊排(孜然味)香酥鴨(鹹鮮味)109 香煎糯米鴨(鹹鮮味)魚香八塊雞(魚香味)110 海帶肘子湯(鹹鮮味)番茄燉牛肉(茄汁味)巴國臘味湯(煙香味)111 鄉村連鍋湯(鹹鮮味)112 鍋貼大蝦(鹹鮮味)蘑菇豆芽丸子湯(鹹鮮味)113 紫菜綠豆煨排骨(鹹鮮味)榨菜滑排骨(鹹鮮味)114 乾豇豆蹄花湯(鹹鮮味)玉米馬蹄煲龍骨(鹹鮮味)南瓜蹄花湯(鹹鮮味)115 酸菜丸子湯(鹹鮮味)116 白蕓豆燉豬蹄(鹹鮮味)吉利香菜丸(鹹鮮味)117 鍋仔南瓜牛柳(鹹鮮味)蘿蔔燉羊排(鹹鮮味)118 乾豇豆老雞湯(鹹鮮味)紫菜雞絲湯(鹹鮮味)三七花旗參燉雞(鹹鮮味)119 農傢泡菜鴨(鹹鮮味)120 枸杞紅棗老雞湯(鹹鮮味)沙參玉竹煲老鴨(鹹鮮味)121 雪蛤燉乳鴿(鹹鮮味)帶絲老鴨煨豬肚(鹹鮮味)122 清湯蝦仁(鹹鮮味)天麻乳鴿盅(鹹鮮味)魚頭豆腐湯(鹹鮮味)123 清湯魚丸(鹹鮮味)124 泡椒半湯鱖魚(酸辣味)田七黨參牛蛙盅(鹹鮮味)125 藥膳甲魚湯(鹹鮮味)三鮮烏魚湯(鹹鮮味)
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