精品私房菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


精品私房菜

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朱树刚
金盾
2009-6
147
10.00元
9787508256580

图书标签: 美食  .0   


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发表于2024-11-11

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图书描述

《精品私房菜》是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书。作者从南北各地众多不同特色的私房菜中,精选了一批当今市场最为流行、最受欢迎的品种,逐一介绍了每款菜肴的用料、制法及操作要领。全书按原料分为五大类,共180余种。《精品私房菜》内容新颖,技法可靠,科学实用,易懂好学,不仅可供大小饭店经营参考,也很适合广大家庭及烹饪爱好者学习使用。

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著者简介

朱树刚 中餐烹调技师,国家特级厨师,中国烹饪协会会员。自1992年进入餐饮行业从事中餐烹饪以来,曾在北京、广州、上海等地进修餐饮烹调及管理专业,先后在多家饭店、宾馆、酒楼担任厨师、厨师长及技术顾问,并在北京新街口饭店、国家民政部宴会厅等多家饭店担任过行政总厨。1997年参加”天坛杯”迎香港回归烹饪技艺大赛获第三名,2002年参加北京市宴席烹饪大赛获精品宴席金奖等多项荣誉,并受到烹饪协会秘书长杨登彦老师、雕刻大师赵春原老师等烹饪界老前辈的高度赞扬。2007年与牛志文教授共同编写了一套餐饮职业技能培训丛书。


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