具体描述
以養生為概念，製作無負擔的健康糕點。將中國養生術導入西點中，讓您在家使用健康的養生素材，如人參、山藥、桂圓、紫米、蓮子、枸杞、無花果、紅棗等，創作養生桂圓枸杞蛋糕、無花果黑糖蛋糕、蓮子茶香蛋糕、胡麻腰果脆餅、燕麥高纖堅果餅乾、蓮藕杏仁餅乾…，吃出健康美味的人生。
作者简介
林宥君
學歷：東方技術學院食品工程科、嘉南藥理科技大學食品科技系
經歷︰西點麵包烘焙技師、烘焙原料貿易公司﹝烘焙業務技師﹞高雄縣縣民學苑烘焙老師、高雄縣岡山國中技藝班烘焙老師、屏東縣來義高中技藝班烘焙老師、裕軒食品股份有限公司烘焙技師、旺來興食品原料公司烘焙技師、屏東縣糕餅工會烘焙訓練班講師、東方技術學院推廣教育班烘焙講師
相關證照︰調酒丙級證照、烘焙食品丙級證照 烘焙食品乙級證照、中式麵食乙級證照﹝糕漿餅皮﹞ 烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員。
目录信息
读后感
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用户评价
老实说，一本叫“新口味．高纖低卡烘焙”的书，很难不引起我的注意。我的烘焙热情一直都很高，但随着年龄的增长，身体的健康状况也变得越来越重要。我总是希望能在享受美味的同时，也能照顾好自己的身体，避免摄入过多的糖分和脂肪。市面上有很多烘焙书，但要么是传统的高油高糖的配方，要么就是一些“减肥版”的食谱，味道和口感都让人难以接受，吃了会有一种“补偿”的感觉。这本书的书名给我的第一印象就是，它不像那些枯燥乏味的健康食谱，而是真正地将“新口味”和“健康”结合起来。我非常期待书中能够出现一些我从未尝试过的食材组合，比如利用一些天然的食材来提升烘焙品的风味，同时增加膳食纤维含量。例如，是否会使用一些特殊的谷物，像燕麦、藜麦，甚至是不同种类的豆类粉来代替一部分的面粉，从而增加蛋白质和纤维？在高纤方面，我猜想书中会分享很多利用新鲜水果、蔬菜，甚至是一些种子类食材（如奇亚籽、亚麻籽）来制作烘焙品的技巧，它们不仅能提供丰富的纤维，还能带来天然的甜味和特殊的口感。低卡方面，我希望它能提供一些更巧妙的方法，比如利用一些低脂的乳制品，或者天然的甜味剂来减少糖和脂肪的用量，而不是简单地牺牲掉口感。这本书让我对健康烘焙充满了新的期待。
评分这本《新口味．高纖低卡烘焙》的出现，简直就是给我量身定做的！我一直觉得，健康饮食不应该意味着牺牲掉味蕾的享受，尤其是在我最爱的烘焙领域。每次看到那些精美的蛋糕、饼干，都会心动不已，但又顾虑重重。市面上那些“减肥版”的烘焙食谱，很多时候味道都让人不敢恭维，要么口感粗糙，要么就是一股子奇怪的代糖味，根本无法满足我对美味的追求。所以，当我翻开这本书的时候，我真的充满了惊喜！我发现它不仅仅是简单的调整配方，而是真正地从“新口味”这个角度出发，将高纤低卡的理念融入其中，创造出既健康又美味的烘焙品。我迫不及待地想尝试书中的那些创意，比如用藜麦粉代替一部分普通面粉，不仅增加了蛋白质和纤维，还能带来更丰富的口感；或者用新鲜水果泥来增加甜度和湿润感，而不是依赖大量的糖和黄油。我还特别留意到一些使用天然食材来达到低卡效果的方法，比如利用蛋白霜来制作轻盈的慕斯，或者用希腊酸奶来代替一部分奶油，既减少了脂肪，又增加了蛋白质。这本书让我觉得，原来健康烘焙也可以如此多姿多彩，不再是乏味的“代餐”，而是真正让人期待的美味体验。
评分这本书的名字听起来就让我眼前一亮，“新口味．高纖低卡烘焙”——光是这几个字，就勾勒出一幅健康又美味的画面。我一直以来都对烘焙充满热情，但随着年龄增长，对身体健康也越来越重视，常常在享受美味和控制体重之间纠结。市面上有很多烘焙书，但大多侧重于口感和造型，健康方面的考量则相对较少，要么就是味道寡淡，难以入口。所以，当我看到这本书的书名时，内心就涌起一股强烈的期待。我幻想书中会包含许多创意十足的食谱，不仅仅是简单的“减糖减油”，而是真正能够通过食材的选择和配方的调整，在保证口感的同时，大幅提升膳食纤维含量，并且有效控制热量。比如，是否会用到一些非常规的天然甜味剂，像是罗汉果糖、甜菊糖，或者利用天然水果的甜度来代替一部分糖？高纤的部分，我想象中可能会用到全麦面粉、燕麦、奇亚籽、亚麻籽，甚至是一些蔬菜泥，比如南瓜泥、红薯泥，它们不仅能增加纤维，还能带来独特的风味和湿润度。低卡的实现，除了控制糖油，是否还会有一些巧妙的技巧，比如利用蛋白霜来增加体积感，或者用酸奶、果泥来代替黄油？这本书的书名让我充满了好奇，迫不及待地想知道它到底能为我的烘焙世界带来怎样的新惊喜。
评分当我看到《新口味．高纖低卡烘焙》这本书的时候，就感觉像是找到了宝藏！我是一个标准的“吃货”，但同时也是一个非常注重健康生活方式的人。烘焙对我来说，是享受生活、表达爱的一种方式，但很多时候，我都会因为担心摄入过多的糖分和脂肪而感到纠结。市面上有很多食谱，要么是口感绝佳但对身体不太友好，要么就是所谓的“健康版”但味道实在差强人意，根本无法满足我挑剔的味蕾。这本书的名字本身就点燃了我内心的希望：“新口味”代表着创新和惊喜，而“高纖低卡”则是我对烘焙的终极追求。我非常好奇书中会带来哪些前所未有的烘焙创意，比如是否会引入一些我之前从未在烘焙中尝试过的天然食材，像是一些特殊的谷物粉、豆类粉，或者一些具有独特风味的香料和草本植物？在高纤方面，我设想中可能会出现很多利用天然食材来增加膳食纤维的方法，比如用大量的蔬菜泥、水果泥，甚至是豆类来制作烘焙品，它们不仅能提供丰富的纤维，还能带来意想不到的口感和风味。低卡方面，我更期待看到一些能够巧妙利用食材自身特性，减少不必要糖分和脂肪的食谱，而不是简单地用代糖代替一切。这本书让我相信，美味与健康是可以完美融合的。
评分我最近入手了这本《新口味．高纖低卡烘焙》，简直打开了我健康烘焙的新世界！我一直是个对烘焙非常着迷的人，但随着年龄的增长，对身体的健康越来越重视，也开始寻找更健康的烘焙方式。然而，市面上大部分的烘焙书要么是专注于高糖高油的经典款，要么就是一些“减肥版”但口感实在不尽人意。这本书的名字就吸引了我——“新口味”，意味着它不仅仅是简单的配方替换，而是真正的创新；“高纖低卡”，则是对健康理念的直接承诺。我非常期待书中能有一些我从未想过的食材搭配，比如用各种坚果粉、种子粉来提升烘焙品的营养价值和风味，同时增加膳食纤维。我也希望看到一些用蔬菜来制作烘焙品的创意，像是用胡萝卜丝、南瓜泥来增加湿润度和自然的甜味，或者用牛油果来代替部分黄油，既能增加健康脂肪，又能让口感更顺滑。低卡部分，我猜想书中会分享一些巧妙的甜味剂选择，比如天然的甜味剂，或者利用水果本身的糖分来减少精制糖的使用。这本书让我觉得，即使是追求健康，也能在烘焙的道路上收获满满的幸福感，不再被“罪恶感”困扰。
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