人気の卵料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:旭屋出版

作者:大田 忠道

出品人:

页数:94

译者:

出版时间:2005

价格:¥1,890

装帧:平裝

isbn号码:9784751104972

丛书系列:

图书标签:

• 饮食
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《舌尖上的诱惑：那些令人垂涎的鸡蛋料理》 在琳琅满目的美食世界里，鸡蛋以其朴实无华的外表、温润细腻的口感和变化无穷的烹饪方式，征服了无数挑剔的味蕾，成为餐桌上不可或缺的明星。从早餐桌上的活力唤醒，到午餐时的便捷补充，再到晚餐的精致点缀，鸡蛋料理总能以其独特的魅力，为我们的生活注入温暖与美味。 本书并非一本简单的食谱大全，而是一场关于鸡蛋的深度探索之旅。我们将带领您走进鸡蛋的奇妙世界，从它的起源、营养价值，到它如何在世界各地的厨房里绽放出耀眼的光芒。我们不只关注“如何做”，更深入探讨“为何如此”，让您在享受美味的同时，也能领略到烹饪背后的文化与智慧。 第一篇：生命的奇迹，营养的宝藏 在开启美食之旅前，我们先来认识这位平凡而伟大的食材——鸡蛋。它不仅仅是一个简单的食物，更是孕育新生命的奇迹。我们将详细解读鸡蛋的构造，从蛋壳的保护，到蛋白的滋养，再到蛋黄的精华，为您揭示鸡蛋所蕴含的丰富营养。维生素A、D、E、K，B族维生素，矿物质如铁、锌、硒，以及优质的蛋白质和卵磷脂……这些都是鸡蛋赋予我们的宝贵财富。我们将引用最新的营养学研究， debunk 一些关于鸡蛋的常见误解，让您科学地认识鸡蛋的健康益处，并指导您如何将鸡蛋健康地融入日常饮食，为身体提供源源不断的能量。 第二篇：全球鸡蛋料理的万花筒 鸡蛋的魅力，在于它的包容性和无限的可能性。从东方到西方，从北半球到南半球，鸡蛋以各种姿态出现在世界各地的餐桌上，每一道料理都承载着当地的风土人情和烹饪智慧。 东方韵味： 在中国，我们有那碗温润如玉的蒸蛋羹，轻轻一勺，入口即化，鲜美无比；有那金黄诱人的赛螃蟹，以假乱真，味蕾尽享；更有那清淡爽口的皮蛋瘦肉粥，早餐的最佳拍档。在日本，我们见识到玉子烧的精致与细腻，一层一层卷起的黄金卷，无论是甜是咸，都散发着匠心独运的光芒；还有那经典的温泉蛋，半凝半流的蛋黄，搭配酱汁，简单却美味。在韩国， 계란말이 (Gyeranmari，韩式鸡蛋卷) 也是家庭餐桌上常见的身影，可以根据喜好加入蔬菜或海鲜，变化无穷。 西方经典： 在法国，法式吐司 (French Toast) 搭配水果和枫糖浆，是周末早晨的优雅享受；可丽饼 (Crêpes) 中包裹着煎蛋，可以成为丰盛的主食。在意大利，烘蛋 (Frittata) 则是午餐或便餐的绝佳选择，将鸡蛋与蔬菜、奶酪、火腿等混合烘烤，色彩缤纷，营养丰富。在西班牙，西班牙土豆鸡蛋饼 (Tortilla Española)，用土豆和洋葱与鸡蛋完美结合，厚实而满足。而说到早餐，班尼迪克蛋 (Eggs Benedict) 绝对是不可错过的经典，水波蛋、英式松饼、火腿和荷兰酱的完美融合，每一口都是醇厚与鲜香。 热情南美与异域风情： 我们还将带您领略墨西哥的Huevos Rancheros，煎蛋盖上莎莎酱和辣椒，热情奔放；印度的新德里式烘蛋 (Shakshuka)，番茄、香料与鸡蛋在锅中慢炖，风味独特。 本书将精选这些来自世界各地的代表性鸡蛋料理，为您提供详尽的制作步骤，同时深入剖析每道料理背后的文化渊源和口味特点。我们关注细节，从食材的选择、火候的掌握，到调味的技巧，力求让您在家也能轻松复刻出地道的美味。 第三篇：创意无限，玩转鸡蛋新花样 除了经典的传承，我们更鼓励您打破界限，发挥创意，用鸡蛋烹饪出属于自己的独特风味。本书将为您提供更多激发灵感的创意点： 鸡蛋的百变搭配： 探索鸡蛋与蔬菜、肉类、海鲜、奶酪、香料等各种食材的奇妙碰撞，创造出意想不到的美味组合。例如，尝试在烘蛋中加入牛油果和烟熏三文鱼，或是将温泉蛋搭配烤三文鱼和芝麻酱，都能带来全新的味觉体验。 不同烹饪方式的精进： 深入研究各种鸡蛋的烹饪技巧，如如何完美地煎出溏心蛋，如何做出蓬松柔软的炒蛋，如何掌握水波蛋的黄金比例，以及如何利用烤箱和蒸锅创造出更多元的鸡蛋料理。 健康与美味的平衡： 关注低脂、低卡的鸡蛋料理，为您提供更多健康选择，例如利用蒸、煮、烤等方式，减少油炸，同时通过搭配新鲜蔬菜和全麦谷物，打造营养均衡的餐点。 从早餐到晚餐的灵活应用： 无论您是想快速准备一份营养早餐，还是为晚餐增添一份精致的亮点，本书都能为您提供合适的解决方案。 第四篇：鸡蛋料理的进阶哲学 本书的最终目的，是希望您能超越简单的模仿，领悟到鸡蛋料理的精髓。我们探讨如何通过观察蛋液的流动来判断成熟度，如何利用食材本身的鲜味来调味，以及如何通过摆盘和装饰来提升菜肴的视觉美感。烹饪，是一门艺术，也是一种生活态度。希望通过这本书，您能感受到烹饪的乐趣，发现鸡蛋的无限可能，并用美食点亮您的生活。 准备好开启这场关于鸡蛋的美食冒险了吗？让我们一起，用最简单的食材，创造最不平凡的美味！

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《人气の卵料理》这本书，简直是我近期最满意的厨房投资！我一直对烘焙和料理有着浓厚的兴趣，但总觉得鸡蛋在其中的运用相对有限。这本书的出现，彻底打破了我的这种观念。 我被书中“鸡蛋布丁”的部分深深吸引。我一直觉得布丁是需要复杂步骤才能完成的甜点，但书中介绍了几种简易的烤箱版和蒸锅版布丁，并且还分享了如何做出不同口味的布丁，比如香草、抹茶、巧克力，甚至是有创意的咸味布丁。我尝试了书中介绍的“焦糖烤布丁”，书里的照片展示了焦糖的诱人色泽和布丁的Q弹口感，我迫不及待地想在周末尝试一下。此外，书中还详细介绍了如何判断布丁的成熟度，以及如何避免布丁出现蜂窝状的组织，这些技巧都非常实用。读完这本书，我感觉自己对鸡蛋料理的信心倍增，仿佛已经成为了一位小小的美食家。

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这本书就像是一本打开我味蕾的魔法书，每一次翻阅都带来新的惊喜和灵感。我以前总觉得鸡蛋料理的创新空间很小，无非就是炒、煮、煎，或者做成蛋卷、蛋包饭之类的。然而，《人气の卵料理》却向我展示了鸡蛋的无限可能性。 书里介绍的“玉子烧”部分，我真的要好好赞美一番。传统日式玉子烧的层层卷起，需要技巧和耐心，但我没想到书中提供了多种简易版本，例如“三步完成厚烧玉子”，简直是懒人福音！而且，书中还探讨了如何调整甜度和咸度的比例，以及如何添加不同的馅料，比如芝士、培根、蔬菜等等，让简单的玉子烧瞬间变得丰富多彩。我尝试了书中一个加入明太子（辣味明太子）的玉子烧，那种咸鲜微辣的口感，配上厚烧玉子特有的香甜，简直是绝配！而且，书中的摆盘建议也十分实用，让一道家常菜也能变得像艺术品一样精致。

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读完这本《人气の卵料理》，我简直像是打开了一个新世界的大门！一直以来，我都觉得鸡蛋只是早餐桌上的配角，最多加个煎蛋或者煮个水波蛋，但这本书彻底颠覆了我的认知。作者用一种极其生动有趣的方式，将那些我们习以为常的鸡蛋料理，赋予了全新的生命。 我尤其喜欢关于“温泉蛋”的那一章节。过去我总觉得做温泉蛋是个技术活，需要精准控制水温和时间，稍有不慎就会变成全熟蛋或半生不熟的奇怪状态。但书中提供的几种不同方法，从最简单的电饭煲版，到更讲究的低温慢煮法，都详细到每个步骤，配以精美的图片，让我觉得即使是新手也能轻松上手。而且，作者还分享了如何通过调整温泉蛋的生熟度，来搭配不同的食材，比如搭配日式拉面、盖饭，甚至是用它来做沙拉的酱汁，这些创意简直让我惊叹不已！我迫不及待地想要尝试书中介绍的“日式親子丼”，书里的图片看起来就让人垂涎欲滴，想象着软嫩的鸡肉和半熟的温泉蛋在米饭上融合，真是太美妙了！

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这本《人气の卵料理》简直是我的厨房救星！作为一个平日里忙碌的上班族，我常常在下班后为晚餐发愁，想吃点健康的，但又不想花费太多时间和精力。这本书恰好满足了我的需求，它提供的许多鸡蛋料理，不仅美味，而且制作起来非常迅速，非常适合我这样的“快手”厨娘。 我尤其欣赏书中关于“鸡蛋三明治”的创新。过去我对鸡蛋三明治的印象就是简单的一片白吐司夹着煮鸡蛋沙拉，但这本书却提供了好几种不同风格的三明治做法。从经典的日式厚蛋烧三明治，到加入了牛油果、烟熏三文鱼的豪华版，再到使用全麦面包、搭配蔬菜沙拉的健康轻食版，每一种都让我跃跃欲试。特别是书中介绍的“照烧鸡肉鸡蛋三明治”，光听名字就觉得很诱人，书里的图片更是让人食欲大开，我想，这个周末的早餐就定它了！而且，书中还分享了一些关于如何挑选鸡蛋、如何保存鸡蛋的小贴士，这些细节都非常贴心。

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这本书给我最大的震撼，在于它让我看到了鸡蛋背后蕴含的文化和情感。我原本以为这只是一本简单的食谱，但《人气の卵料理》却通过对不同地区、不同风味的鸡蛋料理的深入介绍，让我领略到了鸡蛋在世界各地的饮食文化中的重要地位。 我特别喜欢其中关于“舒芙蕾煎饼”的介绍。我之前对这个名字感到有些陌生，但读了书中的内容后，才发现它原来是如此的蓬松、柔软，入口即化。作者不仅详细讲解了制作技巧，还分享了如何搭配不同的水果、奶油和糖浆，来创造出属于自己的独特风味。读到这里，我仿佛已经闻到了空气中弥漫的香甜气息，想象着自己正坐在咖啡馆里，享受着一份精致的舒芙蕾煎饼，那画面感十足！书中还穿插了一些关于鸡蛋的趣味小知识，例如不同种类鸡蛋的烹饪特点，以及鸡蛋在某些节庆中的象征意义，这些都让我在享受美食的同时，也增长了见识。

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