食品营养标签管理规范释义 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:卫生部食品安全综合协调与卫生监督局

出品人:

页数:121

译者:

出版时间:2009-7

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787117118873

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《古代医学经典文献选注与研究》 作者： 李文博 出版社： 华夏文化出版社 出版时间： 2023年10月 --- 内容简介 《古代医学经典文献选注与研究》 是一部深度挖掘和系统梳理中国古代医学瑰宝的学术专著。本书并非聚焦于现代食品安全标准或营养学法规，而是将目光投向了数千年历史长河中，那些奠定中华医学理论基石的经典文本。全书以严谨的治学态度和详实的考据工作为基础，旨在为当代医学研究者、传统文化爱好者以及历史文献学者提供一份权威、精要且易于理解的古代医学思想导读。 本书的核心内容围绕中国古代医学体系的源头文献展开，重点选取的篇章涵盖了从先秦到隋唐时期，最具代表性和影响力的医学典籍。我们摒弃了对当代监管体系的任何阐述，完全专注于古代医家对生命现象、疾病机理以及治疗原则的朴素而深刻的认识。 第一部分：源远流长——先秦至汉代医学思想的奠基 本部分深入探讨了《黄帝内经》（素问、灵枢） 的核心思想。我们没有涉及现代食品成分的分析或标签的解读，而是聚焦于古人对“阴阳五行”学说的构建及其在人体生理病理学中的应用。 选注重点解析： 1. 整体观念的形成： 详细阐释了“天人合一”的思想如何指导古代对人体与自然环境关系的认识，分析了《素问》中关于四时气候与脏腑气血盛衰的论述。这部分内容完全是基于古代哲学体系的推演，与现代营养学中的宏量或微量元素概念无关。 2. 藏象学说的精微： 对五脏六腑的生理功能及其相互联系进行了深入的现代语境下的重构性解读，强调其“功能学说”而非“解剖学”的特性。例如，对“肝主疏泄”的阐释，侧重于情志、气机调畅的古代理解，而非特定酶促反应或代谢路径的分析。 3. 经络系统的探索： 细致梳理了《灵枢》中十二经脉、奇经八脉的循行路线及其主治病症，探讨了针刺理论的起源和发展，所有论述均围绕经络气血运行的哲学模型，避免提及任何与现代生物化学或法规条文相关的术语。 第二部分：辨证论治——张仲景伤寒金匮的临床实践 本部分聚焦于张仲景的《伤寒杂病论》，这是古代临床医学的里程碑。我们的研究重点是其严谨的辨证体系和方剂配伍的逻辑，完全脱离了对现代食品卫生标准的关注。 选注重点解析： 1. 六经辨证体系的构建： 详尽分析了太阳、阳明、少阳、太阴、少阴、厥阴六个阶段的病理演变规律，以及如何通过脉象、症状来确立“证型”。这是一种基于症候群的识别方法，与通过标签信息判断食物适宜性的过程截然不同。 2. 方剂的组方原则： 选取了桂枝汤、麻黄汤、小柴胡汤等经典方剂进行深入剖析。重点研究君臣佐使的配伍关系、药物的性味归经理论，以及古代医生如何依据“病机”选择药物剂量与炮制方法。我们研究的是中药材的传统应用，而非现代食品添加剂或营养强化剂的管理规范。 3. 杂病论的临床智慧： 对妇科、脾胃相关杂病（如呕吐、腹泻的古代辨证）的论述进行梳理，强调其辨证的灵活性和个体化特征，旨在展现古代临床思维的深度，而非探究特定食物成分对这些病症的当代影响。 第三部分：兼融并进——隋唐五代时期医学的综合与发展 本部分考察了隋唐时期医学的集大成与分科趋势，特别是巢元方《诸病源候论》 和王焘《外台秘要》 的贡献。 选注重点解析： 1. 病因病机学的细化： 分析《诸病源候论》中对具体病症（如麻疹、淋证等）的病因分类和病机推断，展示了古代医生如何从外感、内伤、七情、六淫等角度对疾病进行归类，这完全是基于古代朴素的病因学说。 2. 医方汇编的价值： 探讨《外台秘要》作为医学百科全书的价值，重点分析其中保存的大量早期方剂和保健养生方法。这些方法多涉及导引、服气、药浴等，与现代食品营养标签上列出的成分信息、储存要求或过敏原警示等内容毫无关联。 3. 道家养生思想的渗透： 辨析了古代道家养生术对医学理论的影响，如服食导引、精气神修炼等观念，这些内容属于古代哲学和生命观的范畴，与现代法规体系的管理细节是两个完全不同的研究领域。 --- 本书特点与研究范畴 本书的价值在于其文献学考据的严谨性和理论阐释的深入性。我们采用影印本、抄本进行交叉比对，力求还原古代文献的原始面貌。全书的分析框架严格限定在古代的哲学、象数、临床实践和药物理论之内。 本书不包含以下任何内容： 任何关于现代食品科学、营养学、生物化学的知识体系。 涉及任何国家或地区现行的食品安全法、标签标识、添加剂使用或管理规范的讨论。 对任何具体食品成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）进行量化分析或合规性评估。 关于食品生产、加工、流通、储存的现代技术或管理流程的描述。 《古代医学经典文献选注与研究》 旨在提供一个纯粹的、深入的古代医学思想世界，让读者领略数千年前先贤们对生命奥秘的独特探索与精妙总结。它是一扇通往古代智慧宝库的门，而非现代监管法规的解释手册。全书字句斟酌，力求准确传达原文的精髓，为严肃的学术研究和对传统医学的深度学习者提供坚实的文献基础。

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从内容深度来看，这本书无疑是下了大功夫的，它汇集了大量的官方文件和相关判例，为理解现有管理规范提供了坚实的法律基础。然而，我个人在阅读时，最希望看到的是关于“灰色地带”的处理指南。在实际操作中，法规往往存在解释上的模糊空间，或者在特定创新产品出现时，缺乏明确的指导方针。比如，对于一些复合型原料的标签标注，当其成分来源复杂、计算方式多样时，到底应该采用哪种更审慎、更具可操作性的方式来呈现？这本书给出的多是标准化的最优解，但面对现实中千奇百怪的商业创新，这种“标准答案”式的解答有时显得力不从心。我期待能在其中找到一些关于“如何平衡合规性与商业表达自由”的实践性权衡策略，而不是仅仅停留在对规范条文的忠实复述上。

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这本书的语言风格偏向于严谨的学术论述，这在解释法律条文时是必要的，但当涉及到一些跨学科的营养学概念时，偶尔会显得有些生硬和晦涩。比如，对于一些涉及复杂生物化学过程的营养素功能描述，如果能穿插一些生动形象的比喻或者生活化的场景来辅助理解，将会极大地降低非专业人士的阅读门槛。我曾试图将其推荐给一位对营养学感兴趣的朋友，但很快他就反映说，一些关于维生素吸收率和生物利用度的段落读起来非常吃力，感觉像是在啃一本高阶的化学教材，而不是一本旨在普及和规范操作的“释义”指南。一本优秀的释义类书籍，应该像一座桥梁，连接起法规的严肃性和大众的理解力，而这本书在某些部分，似乎更像是一堵需要专业知识才能翻越的高墙。

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这本书，说实话，我抱着挺大的期望去翻阅的，毕竟在如今这个信息爆炸的时代，食品安全和营养信息透明化已经成了每个人都绕不开的话题。我原以为它会像一本工具书那样，严谨细致地梳理出从法规制定到实际操作层面的每一个细节，尤其是在“释义”这个环节，我期待看到对那些晦涩难懂的专业术语和政策条文的深入浅出地解读。比如，关于“每日参考摄入量”的计算标准，或者是某些特定声称（如“富含膳食纤维”）背后的科学依据和法律门槛，我希望作者能提供一些具体的案例分析，让理论落地。然而，读完之后，感觉它更像是一本理论框架的概述，缺乏那种深入骨髓的实操指导。想象一下，一个小型食品加工厂的老板，面对一堆新的标签要求，他最需要的不是对法规历史的冗长回顾，而是“我该如何调整我的配方和标注流程才能合规？”这样的直接答案。这本书在宏观层面是合格的，但对于真正需要在生产一线操作的人来说，可能还差了一点点那种“手把手”的实战经验的打磨。它更像是一份优秀的政策导读，而非详尽的实务手册。

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初次接触这本书，我的第一印象是它的排版和结构设计得相当清晰，章节之间的逻辑衔接也比较顺畅，这对于一本专业性较强的书籍来说，无疑是加分项。我特别留意了关于过敏原标识的章节，因为这块内容直接关系到消费者的健康风险。我期望能看到不同国家或地区在强制标识要求上的细微差异对比，以及如何根据国际贸易的需要进行标签的灵活调整。理想状态下，作者能提供一个“风险评估矩阵”或者“过敏原管理流程图”，帮助读者建立起一套系统的预防机制。但很遗憾，书中对这些复杂操作环节的描述显得有些过于“学院派”，更侧重于“是什么”和“为什么”，而非“怎么做”。阅读过程中，我常常需要频繁地查阅其他资料来补充我对于特定技术细节的理解，这无疑打断了阅读的连贯性。感觉作者在构建理论大厦时花费了大量心力，却在为使用者搭建“电梯”和“扶手”方面有所欠缺，让攀登的过程显得略微吃力。

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对于我这种长期关注食品科学前沿动态的读者来说，这本书的视角略显保守，更多地停留在对现有标准的梳理与解释上，对于未来趋势的探讨和前瞻性的分析略显不足。例如，随着消费者对“清洁标签”（Clean Label）和功能性食品需求的日益高涨，未来标签上可能会出现更多关于原料来源、加工方式透明化的要求，甚至是基于消费者健康数据的个性化营养建议。我很期待这本书能在“释义”的同时，对这些新兴的、可能颠覆现有标签模式的趋势做出一些有洞察力的预判和建议。如果它能加入对数字化标签、二维码技术在标签信息追溯中的应用前景的讨论，那价值无疑会大大提升。目前的内容，更像是对过去十年规范的权威总结，却未能很好地描绘出未来十年我们可能面临的新挑战和新机遇。这使得它在时效性和前瞻性上，给我的感觉稍有滞后。

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