饭店管理实务 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:吴敌 编

出品人:

页数:185

译者:

出版时间:2009-5

价格:19.80元

装帧:

isbn号码:9787564302573

丛书系列:

图书标签:

• 饭店管理
• 酒店管理
• 餐饮管理
• 酒店运营
• 餐饮服务
• 服务行业
• 管理实务
• 酒店实操
• 餐饮实操
• 旅游管理

好的，这是一份关于另一本虚构书籍的详细简介，内容将完全聚焦于该书的主题，并且不会提及您提到的《饭店管理实务》。 --- 图书名称：《城市生态系统中的水资源可持续利用与智慧管理》 作者： 陈 伟 强，李 芳 芳，王 建 军 出版社： 远景科技出版社 出版日期： 2024年10月 ISBN： 978-7-5789-1234-0 导言：城市水系统的脆弱性与转型的迫切性 在21世纪，全球城市化进程以前所未有的速度推进，城市人口密度激增对传统水资源管理体系构成了严峻挑战。气候变化导致的极端天气事件，如长时间干旱和突发性强降雨，进一步暴露了现有城市供水、排水和污水处理系统的脆弱性。传统的“线性”水循环模式——即“取水、用水、排污”——已然不可持续，它不仅造成了水资源的过度消耗，也加剧了城市内涝和水环境污染。 本书《城市生态系统中的水资源可持续利用与智慧管理》正是在这一背景下应运而生。它旨在提供一个跨学科的、系统性的框架，用以指导城市规划者、水务工程师、政策制定者以及环保专业人士，如何从根本上重塑城市水循环，实现水资源的高效、安全与可持续利用。本书的核心论点在于：未来的城市水管理必须从被动应对危机转向主动构建具有韧性的、仿生学的“海绵城市”与“智慧水务”深度融合的新范式。 第一部分：城市水循环的生态学基础与面临的挑战（约350字） 本部分深入剖析了城市水文过程的复杂性。城市化对自然水文系统的扰动是多层次的：不透水面积的增加改变了地表径流模式，削弱了地下水补给能力；工业和生活污染源的集中排放，对地表水和地下水质量构成了长期威胁。 第一章：城市化对水文过程的影响机制。 详细分析了下垫面改变如何影响降雨的入渗、蒸发和径流，并引入了基于GIS和遥感技术的城市水文模型。 第二章：城市水安全评估指标体系。 提出了一套包含水质安全、水量保障和生态健康在内的多维度评估框架，重点探讨了城市非常规水资源的潜力与风险评估。 第三章：气候变化情景下的水风险预警。 基于区域气候模型预测结果，探讨了极端降水与干旱事件对城市供水管网和防洪系统的压力，并首次引入了基于动态概率的风险情景分析方法。 第二部分：可持续水资源利用的创新策略（约550字） 本部分是全书的理论与实践核心，聚焦于如何打破传统供水链条，建立多元化、多层级的可持续水循环系统。 第四章：海绵城市：从概念到精细化设计。 不仅仅是绿地和透水铺装的简单堆砌，本章侧重于“源头减排、过程控制、系统治理”的精细化设计原理。详细介绍了低影响开发（LID）技术的适用性评估、尺度效应分析，以及如何通过生态工程措施（如雨水花园、人工湿地）来模拟和恢复自然水体的净化功能。特别展示了结合地形数据与水动力模型的LID设施优化布局案例。 第五章：非常规水资源的高效梯级利用。 重点阐述了再生水（中水）的深度处理技术及其在非传统用途（如景观补水、市政杂用、甚至安全补给地下水）中的应用规范和水质保障。对比了膜生物反应器（MBR）、高级氧化技术（AOPs）在处理复杂城市废水中的效率与经济性。此外，对雨水收集与利用（RSWU）系统的集成设计进行了深入探讨，强调了分质供水的必要性。 第六章：节水型城市建设的深度挖掘。 节水不再局限于用户端的器具更换。本章关注城市供水管网的漏损控制技术（如分区计量、声波检漏）和需水侧的弹性管理。引入了基于行为经济学的激励机制设计，以引导居民和企业的用水习惯转变，实现从“硬约束”到“软约束”的节水管理升级。 第三部分：智慧水务：数据驱动的决策支持系统（约450字） 面对海量数据和复杂的实时工况，本部分探讨了如何利用现代信息技术构建主动响应、预测性的智慧水务管理平台。 第七章：物联网（IoT）在水资源监测中的应用。 详细介绍了新型传感技术（如基于光纤、化学计量学的实时水质传感器、智能水表）的部署架构和数据采集标准。重点讨论了边缘计算在水务物联网中的作用，以实现数据的本地化快速处理。 第八章：大数据、人工智能与水系统优化。 阐述了如何利用机器学习算法对历史水文数据、气象预报和管网压力数据进行深度挖掘，以实现对供水需求和污染负荷的精准预测。探讨了基于强化学习的泵站群优化调度模型，以最小化能耗并确保服务压力达标。 第九章：数字孪生与风险模拟。 本章提出了构建城市水系统的“数字孪生体”的必要性。通过集成三维地理信息（BIM/GIS）与水动力模型，创建虚拟的水环境操作系统，用于实时故障诊断、应急预案的演练以及复杂工程改造方案的无损测试。 结论与展望（约150字） 本书的最终目标是促成城市水管理范式的根本性转变——从被动应对危机到主动构建韧性。可持续的水资源利用不仅是技术问题，更是城市治理、生态文明建设和社会经济协调发展的综合体现。未来的研究方向将集中在水-能源-食物（WEF） Nexus的耦合优化，以及如何通过跨部门协作，实现城市水资源的价值最大化。本书为从业者提供了一套全面、前沿且具有可操作性的行动指南，助力建设人与水和谐共生的未来城市。 ---

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最近淘到一本关于现代餐饮业经营的书，简直是解救了我这个餐饮小白的救命稻草。这本书的切入点非常接地气，没有太多空泛的理论，而是聚焦于实操层面，比如如何进行有效的成本控制，这个对我来说太重要了。我之前总觉得后厨的浪费很严重，但又找不到好的方法去约束。这本书里详细分析了从原材料采购到菜品出品的每一个环节的成本构成，还提供了一些非常具体的损耗控制表格和技巧。举个例子，它讲到如何通过优化备餐流程来减少食材在加工过程中的损耗，这一点我立刻在自己的店里试了试，效果立竿见影。而且，它对不同档次饭店的成本模型有不同的剖析，让我明白不是所有店都适用同一套标准。书中对于人力资源的配置也给出了实用的建议，比如如何设计合理的排班表，既能保证高峰期的服务质量，又不会造成不必要的人力闲置。总的来说，这本书就像一本详细的“饭店生存指南”，对于想把饭店经营得更精细化、更有效率的管理者来说，绝对是案头必备的工具书，读完后感觉心里踏实多了，不再像以前那样盲人摸象了。

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这本书的排版和结构设计也值得称赞，它不像传统教科书那样枯燥乏味。它更像是一套分阶段的培训手册，逻辑清晰，层层递进。特别是它有一个关于“危机公关与食品安全追溯”的章节，这在当前食品安全问题频发的背景下，显得尤为重要。作者没有回避行业内的灰色地带，而是直面挑战，提供了一套完整的应急预案。比如，一旦发生集体食物中毒事件，第一时间的报告流程、媒体沟通口径，甚至是如何与卫生部门进行有效对接的步骤，都写得非常详尽，具有极强的实战指导意义。它甚至还涉及到了法律风险的规避，提醒经营者在合同签订、员工用工方面需要注意的法律红线。这本书的价值在于，它不仅教你如何把生意做好，更是在教你如何把生意做“稳”，如何保护自己的资产和声誉不受突发事件的毁灭性打击。对我而言，这本书记载的不仅是经营技巧，更是一种对风险的敬畏和对行业责任的理解。

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说实话，我看过不少关于企业管理的书，但大多都过于宏大叙事，讲的都是战略层面的东西，真要落实到日常的“拉面条”、“换床单”这些具体工作中，就完全找不到对应点。这本关于餐饮业实务的书，却奇妙地把宏观的“品牌建设”和微观的“清洁标准”串联了起来。我特别欣赏它对“质量控制体系”的构建部分。它详细阐述了如何从源头把控食材的新鲜度，比如如何检查供货商的资质，如何建立验收标准，这些都是我在实际工作中常常感到力不从心的环节。书中提供的质量检查清单非常细致，从灯光的色温是否合适，到桌面清洁后是否有水渍残留，都有明确的评分标准。这种对细节近乎偏执的关注，让我理解了为什么一些顶级的餐厅能够保持长久的竞争力——那是因为他们从不放过任何一个可能让顾客产生负面印象的“小瑕疵”。这本书帮助我建立了一个扎实的、可操作的质量管理框架，让“标准化”不再是一个空洞的口号，而是实实在在的流程。

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对于那些想要跨界进入餐饮酒店业的朋友来说，市场营销和客户关系维护绝对是令人头疼的难题。这本书在这方面的内容简直是及时雨。它没有简单地推荐我们去做什么社交媒体推广，而是深入分析了餐饮业特有的“体验式营销”逻辑。它探讨了如何通过优化餐厅的整体氛围——包括灯光、音乐、香氛乃至背景墙的艺术品选择——来营造独特的“消费场景”，从而吸引目标客群。我最喜欢它对“会员体系”的设计思路。它区分了储值型会员和积分型会员的运营侧重点，并给出了如何通过差异化服务来提高会员粘性的具体方法，比如生日惊喜、专属预留位等。这些策略都是基于对现有成功案例的提炼，有理有据，让人信服。读完后我发现，原来营销不仅仅是花钱做广告，更是要把产品本身打磨成一个能够自我传播的“体验载体”。这本书让我对如何用更智慧的方式去获取和留住顾客有了全新的认识，比那些专门讲互联网营销的书籍更有针对性。

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我是一个刚刚接触酒店服务行业的学生，本来对这个行业充满了憧憬，但一接触到实际的运营细节就懵了，感觉跟想象中光鲜亮丽的样子差太远了。幸运的是，我找到了一本讲解服务流程和客户体验管理的书籍，这本书的叙述方式非常像一位经验丰富的前辈在手把手地教你。它没有使用那种高高在上的学术语言，而是用非常生动的案例来解释为什么某些细节会直接决定顾客的满意度。特别是关于冲突解决的那一章，里面列举了各种刁钻的顾客投诉场景，并提供了标准化的应对SOP（标准操作程序），比如“先倾听、再共情、后解决”的黄金三步法，清晰到我都能想象出自己在前台处理危机的情景。更让我印象深刻的是，它强调了“隐性服务”的重要性，比如服务员走路的姿态、眼神接触的时机、甚至是上菜时手臂的弯曲角度，这些看似微不足道的细节，才是真正区分普通服务和五星级体验的关键。这本书让我明白，饭店管理不只是管好后厨和账本，更是管理人的感受，这种思维的转变对我未来的职业规划有极大的启发。

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