茶叶/无公害农产品高效生产技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业大学出版社

作者:梁月荣

出品人:

页数:281 页

译者:

出版时间:2006年

价格:14.0

装帧:其他

isbn号码:9787810662505

丛书系列:

图书标签:

• 茶叶
• 无公害农产品
• 高效生产
• 农业技术
• 种植技术
• 农产品质量
• 绿色农业
• 茶园管理
• 标准化生产
• 技术指导

农产品品质提升与安全管理体系构建 本书导读： 在现代农业发展的大背景下，消费者对农产品安全、品质和营养价值的关注达到了前所未有的高度。本著作深入探讨了从田间到餐桌全链条的农产品质量安全管理、品质提升策略以及可持续生产体系的构建。它并非一本单纯的技术手册，而是一部融合了前沿科研成果、监管实践经验和市场需求分析的综合性参考书，旨在为农业生产者、质量监管部门、科研人员以及农产品供应链管理者提供系统性的理论指导和实用的操作框架。 第一部分：农产品质量安全风险识别与控制 本部分聚焦于现代农业生产过程中潜藏的各类质量安全风险，并提供了科学的风险评估和控制方法。 第一章 农产品安全风险的源头分析 1. 环境因子风险评估： 详细阐述了土壤重金属富集、水体污染（包括微囊藻毒素、抗生素残留等）对农产品毒理学风险的影响。探讨了大气污染，如酸雨和挥发性有机物，对作物积累特性的影响机制。 2. 投入品安全管理： 深入剖析了化肥、农药的残留风险，重点分析了新型肥料（如缓释肥、水溶肥）的施用安全边界。对兽药、饲料添加剂在畜禽产品中的残留动态及其超标风险进行了案例分析。 3. 生物性污染与控制： 涵盖了常见病原微生物（如沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7）在初级农产品（蔬菜、水果、畜禽肉类）中的污染途径、存活特性及快速检测方法。着重讨论了真菌毒素（如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素）在粮食和坚果中的预防与控制技术。 第二章 全过程质量安全追溯体系构建 1. 信息技术在追溯中的应用： 探讨了物联网（IoT）、区块链技术在农产品“从农场到餐桌”的透明化追溯中的潜力。分析了二维码、RFID等技术在信息采集和数据安全存储方面的优势与挑战。 2. 标准建立与执行的闭环管理： 阐述了建立企业内部质量标准与符合国家强制性标准之间的衔接机制。重点介绍了危害分析与关键控制点（HACCP）体系在农产品初级加工环节的定制化应用。 3. 供应链中的协同风险管理： 探讨了不同主体（种植户、加工商、物流企业、零售商）在信息共享和责任划分中的合作模式，以确保追溯信息的完整性和可信度。 第二部分：提升农产品内在品质与营养价值的策略 本部分超越了“安全线”，致力于指导生产者如何通过科学的生产调控，最大化农产品的营养成分、风味物质和功能性指标。 第三章 基于营养素平衡的精准栽培技术 1. 土壤健康与矿质元素调控： 详细介绍了土壤微生物群落与作物营养吸收效率的关系。探讨了如何通过有机质改良和生物菌剂的应用，提高土壤的“健康指数”，进而影响作物对钙、镁、锌等元素的吸收。 2. 风味物质的生物合成路径调控： 针对特色农产品（如高糖番茄、芳香型茶叶替代品、特种水果），分析了糖、酸、酯类化合物的代谢途径。介绍了通过光照管理（遮阴、补光）、温度波动和适度胁迫（如水分胁迫）来提升风味物质积累的非传统栽培技术。 3. 功能性成分（次生代谢产物）的定向培养： 重点研究了多酚类、类胡萝卜素和特定维生素在植物生长周期中的动态变化。提出了通过植物生长调节剂的合理使用，或引入特定微生物群落，诱导作物合成特定抗氧化剂的方案。 第四章 采后处理与品质保持的先进技术 1. 智能气调贮藏与冷链优化： 深入分析了不同农产品对氧气、二氧化碳和乙烯浓度的敏感阈值。介绍了动态气调（CA）技术在延长果蔬货架期中的精确控制参数。 2. 采后保鲜的生物学干预： 探讨了天然提取物（如壳聚糖、植物精油）作为新型保鲜剂的应用效果，及其在抑制病菌和延缓衰老过程中的作用机理。 3. 加工过程中的品质保持： 针对需要深加工的农产品，分析了超高压处理（HPP）、脉冲电场（PEF）等非热杀菌技术对维生素和抗氧化活性的影响，以期在保证微生物安全的同时，最大限度保留原有品质。 第三部分：可持续农业模式下的质量管理 本部分关注长期发展，探讨如何在生态效益、经济效益和社会效益之间找到平衡点，实现农产品生产的可持续性。 第五章 生态循环农业与质量安全协同 1. 农业投入品的减量化与替代： 详细介绍了病虫害综合管理（IPM）的升级策略，强调了生物防治（利用天敌和拮抗微生物）在降低化学残留方面的实效性。探讨了精准施肥技术（如变量施肥）如何减少氮磷流失，同时保证作物营养均衡。 2. 农业废弃物资源化利用对土壤质量的提升： 分析了秸秆还田、畜禽粪便好氧堆肥与厌氧发酵技术在改善土壤结构、增加土壤有机质方面的作用，以及这些措施对农产品中微量元素吸收的间接影响。 第六章 市场导向下的品质认证与品牌建设 1. 多层次的质量认证体系解析： 全面梳理了GAP（良好农业规范）、有机认证、地理标志产品认证等国内外主流认证体系的要求、流程和核心标准。重点对比了不同认证在质量控制严格程度上的差异。 2. 基于消费者感知的品质评价体系： 介绍了感官评价小组（Panels）的建立与应用，以及如何将客观指标（如色泽、硬度、可溶性固形物）与主观的消费者偏好数据相结合，指导生产调整。 3. 建立可信赖的农产品品牌溢价： 探讨了透明化生产、社会责任（CSR）实践如何转化为市场信任，并最终形成稳定的品牌溢价，确保生产者获得与其投入和品质相匹配的回报。 本书特色： 本书的突出特点在于其跨学科的整合能力，它不仅提供了具体的种植和养殖技术参数，更着眼于宏观的风险管理框架和长期的可持续发展战略。通过对前沿检测技术、先进加工工艺和现代信息技术的整合分析，本书为读者提供了一套全面、可操作的指南，以应对日益复杂的全球农产品质量与安全挑战。其内容严谨、逻辑清晰，是农业管理人员、质量控制专家和政策制定者案头不可或缺的参考工具书。

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这本书的封面设计着实吸引人，那种带着泥土芬芳的绿色调，让人一眼就能感受到扑面而来的自然气息。我本来对农业技术类的书籍是抱持着一种敬而远之的态度，觉得里头无非是些枯燥的化学公式和复杂的机械原理，但翻开这本《茶叶/无公害农产品高效生产技术丛书》后，我的看法彻底改变了。它不像那种硬邦邦的教科书，更像是一位经验丰富的老农在田埂边手把手地教你。尤其是关于土壤改良和病虫害绿色防控的那几个章节，讲解得极其细致，不是那种空泛的理论，而是告诉你具体的步骤，比如什么时候该施用某种有机肥，如何利用天敌来控制虫害，甚至连不同季节的茶树修剪手法都有详尽的图解。读完后，我感觉自己对“无公害”这三个字有了更深刻的理解，它不再是一个遥不可及的口号，而是渗透在每一个生产环节的扎实技术。比如，书中提到的一种利用特定植物提取物制作的天然杀菌剂，其配方和制作过程写得清清楚楚，让人跃跃欲试，想立刻去尝试一番。这种将高深技术转化为日常可操作流程的能力，是这本书最让人称道的地方。它真正做到了将科研成果转化为田间地头的实际生产力，对我们这些追求高品质农产品的生产者来说，简直是如获至宝。

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老实说，我本来以为这是一本会让我昏昏欲睡的技术手册，因为我只是一个对传统农业怀有好奇心的城市居民，想了解一下我们喝的茶到底是怎么来的。但这本书的叙事方式，用一种近乎散文诗的笔调，将科学与人文完美地融合在了一起。它没有堆砌那些晦涩难懂的术语，而是通过一系列生动的案例，展示了现代生态农业如何与自然和谐共处。我特别喜欢其中关于“生物多样性在农田生态系统中的作用”那一部分，描述了如何通过种植伴生植物来构建一个自我调节的微生态系统，既提高了产量，又减少了外部干预。这不仅仅是关于“种茶”，更像是一部关于“经营自然”的哲学著作。书中对人力投入的强调也让我印象深刻，它提醒我们，高效不等于完全机械化，在精细化的管理中，人手的触摸和经验的判断依然是不可替代的核心要素。读完后，我对每一口茶的敬畏感都增加了几分，它不再仅仅是饮品，而是大自然与人类智慧共同孕育的成果。

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我是一位常年与茶叶打交道的采购商，对茶叶的品质和溯源性有着近乎苛刻的要求。过去，我对供应商提供的“无公害”认证常常持怀疑态度，因为市面上充斥着太多夸大其词的宣传。然而，深入阅读了这套丛书中的技术规范后，我才明白，真正的无公害生产体系是多么复杂而严谨。书中对农残控制、水土保持，乃至茶叶采摘后的初加工环节的卫生标准都有详尽的论述，这种全链条的质量控制体系，才是确保终端产品安全可靠的基石。特别是关于茶叶的微量元素吸收和风味物质形成机制的探讨，让我对不同产地、不同工艺的茶叶有了更科学的鉴赏角度。它不仅仅教你“怎么做”，更让你明白“为什么这么做”。例如，它解释了特定茶树品种在特定海拔和光照条件下，如何通过合理的肥水管理来最大化提升茶多酚和氨基酸的比例，这些知识对于我们进行精准采购和市场定位至关重要。这套书的价值在于提供了一个透明、可量化的标准，让我能够更有信心地去指导和筛选我的合作茶园。

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作为一个对健康和可持续生活方式非常关注的消费者，我购买这本书是想深入了解“无公害”背后的真实含义。这本书没有给我那种“完美无缺”的虚假承诺，而是非常坦诚地揭示了实现高效与无公害之间所需要的巨大努力和取舍。它细致地剖析了传统高产模式的弊端，并清晰地指出了生态平衡生产的挑战，比如初期产量可能会有波动，需要耐心去适应和调整管理策略。书中关于肥料替代品的研发和应用那一章特别引人入胜，它没有简单地推崇某一类产品，而是根据不同的土壤类型和作物需求，提供了多维度的解决方案，这体现了极高的科学严谨性。对我个人而言，最大的收获是理解了“高效”的真正含义——它不是指盲目追求产量最大化，而是指在保证环境友好和产品安全的前提下，实现资源利用率的最大化。这本书让我明白了，我们餐桌上的健康食物，背后是无数技术人员和生产者用科学、汗水和责任心换来的。它让我从一个被动的消费者，变成了一个有知识、有判断力的健康生活实践者。

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从技术推广的角度来看，这套丛书的实用性是首屈一指的。我负责的是县域农业技术培训工作，一直以来最大的难题是如何将最新的、经过验证的科研成果快速、有效地传达到基层农民手中。市面上很多资料要么太偏学术，要么过于简化导致失真。这本《茶叶/无公害农产品高效生产技术丛书》恰好填补了这个空白。它的结构清晰，逻辑严密，图表数据详实可靠，非常适合作为中高级技术人员的培训教材。我们尝试将书中的“水肥一体化精准滴灌技术”应用于试点茶园后，在保证茶叶品质的前提下，节水率达到了惊人的25%以上。书中的技术路线图设计得非常具有前瞻性，比如对物联网技术在茶叶生长环境监测中的应用预测，展示了未来农业的发展方向。它不仅解决了眼下的生产问题，更引领着我们思考如何在未来十年内实现农业的可持续高质发展。对于任何致力于提升区域农产品竞争力的农业管理者而言，这都是一套不可或缺的工具书。

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