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《①-食不可無青》的編寫以蔬菜的食療養生、軼聞典故及演化發展等內容為主綫，對一些人們常見、常食的蔬菜加以介紹，看似貌不齣眾的蔬菜對健康的作用卻不可小視。我國蔬菜栽培曆史悠久，距今六韆年前的新石器時代，我們的祖先就開始種植蔬菜。如今，每個傢庭的菜籃子都變得異常豐富，迫切需要掌握如何選好菜、吃好菜的知識。
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