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页数:232

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出版时间:2009-5

价格:8.00元

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isbn号码:9787508255170

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《世界咖啡文化史话》 咖啡，这种看似寻常的饮品，其背后蕴藏着波澜壮阔的历史、错综复杂的文化交织与深刻的社会变迁。本书将带领读者穿越时空，从遥远的埃塞俄比亚高地，到阿拉伯半岛的神秘集会，再到欧洲启蒙运动的咖啡馆，最终抵达现代全球化的咖啡浪潮，探寻“黑色黄金”如何重塑人类文明的进程。 第一章：起源的迷雾与苏丹的秘密 本书的开篇，聚焦于咖啡豆的神秘起源。我们将深入探究那些流传已久的传说——关于牧羊人卡尔迪（Kaldi）的发现，以及伊斯兰教苏菲派僧侣如何利用咖啡提神以进行夜间祈祷的故事。我们不满足于简单的传说复述，而是通过考证早期阿拉伯文献，力求还原咖啡首次被驯化和利用的真实场景。 这一章详细阐述了咖啡如何从也门港口摩卡（Mocha）被系统性地种植和贸易，成为阿拉伯世界，尤其是伊斯兰教圣地麦加和麦地那中流行的饮品。我们将分析咖啡馆（Qahveh Khaneh）在奥斯曼帝国崛起初期扮演的角色——它们不仅是饮品消费场所，更是信息交流、政治讨论乃至文学创作的中心，被视为“智慧的摇篮”。然而，这些新兴的公共空间也引来了统治者的警惕，我们将细致描绘早期对咖啡馆的禁令和争议，探讨宗教保守主义与新兴世俗文化之间的张力。 第二章：咖啡越过红海：威尼斯与欧洲的初次接触 咖啡是如何从奥斯曼帝国的腹地进入欧洲的？本章聚焦于17世纪初，威尼斯作为东西方贸易的枢纽，扮演了关键的“引渡人”角色。我们将描绘威尼斯商人如何冒着风险将咖啡豆和冲泡技术带回欧洲，以及当地市民对这种“深色、苦涩的阿拉伯药水”最初的疑虑与好奇。 随后，我们将深入剖析咖啡在欧洲的传播路径。从意大利的贵族沙龙，到法国巴黎的知识分子圈层，咖啡馆迅速成为了欧洲启蒙运动的温床。我们详细考察了著名的“花神咖啡馆”（Café Procope）等场所，分析咖啡因如何取代酒精，成为驱动思想家们进行理性辩论、推动科学发现的“燃料”。伏尔泰、卢梭等人的思想火花，很多就是在氤氲的咖啡蒸汽中被点燃的。本书将挑战传统观点，探讨咖啡馆是如何潜移默化地削弱了传统教会和王室对信息控制的权力，间接促进了政治和社会思潮的变革。 第三章：殖民的足迹与全球化的代价 咖啡的全球扩张，是与欧洲殖民主义的扩张紧密相连的。本章将揭示咖啡种植园如何从也门被秘密带出，并在荷兰、法国和葡萄牙的殖民地——从爪哇（Java）到加勒比海，再到南美洲——建立起来。 我们不回避这段历史的阴影。本章将详细分析咖啡种植对新殖民地社会结构产生的毁灭性影响。奴隶贸易、强迫劳动、土地掠夺，这些都成为了支撑欧洲咖啡消费热潮的隐性成本。我们将通过比较不同殖民地（如海地、巴西和哥伦比亚）的种植园经济模式，探讨咖啡生产如何固化了种族和阶级不平等，以及这些早期结构如何影响了当代咖啡原产国的发展困境。 第四章：工业革命与连锁的兴起 19世纪，随着工业革命的深入，咖啡的消费方式也发生了根本性的转变。从手工研磨到大规模工业化生产，咖啡不再是贵族的专属，而成为了工厂工人、白领职员日常必需的提神饮品。 本章重点介绍了“速溶咖啡”的发明及其在两次世界大战中的重要作用——它如何成为保障军队战斗力的关键补给。同时，我们也考察了美国和德国等国家在这一时期如何通过品牌化和标准化，将咖啡推向大众市场。我们将深入分析早期咖啡公司的市场营销策略，以及包装技术（如真空密封）如何延长了咖啡的保质期，使其能够真正实现全球范围内的长距离运输和稳定供应。 第五章：从“第三次浪潮”到精品咖啡的复兴 进入20世纪下半叶，咖啡市场经历了数次重要的“浪潮”。本书将着重分析“第三次浪潮”（Third Wave Coffee）的兴起，探讨消费者对风味、产地溯源（Traceability）和可持续性的日益关注。 这一部分将详细介绍精品咖啡（Specialty Coffee）的认证标准、风味轮（Flavor Wheel）的应用，以及水洗处理、日晒处理等不同处理法对咖啡最终风味的影响。我们还将追踪那些致力于与农民建立公平贸易关系、推动“从农场到杯子”（Farm-to-Cup）透明度的烘焙师和咖啡师的故事。这一浪潮不仅是口味的回归，更是一场关于价值链重构的社会运动。 结语：咖啡馆的未来与社区的意义 在本书的最后，我们将目光投向当代。在数字时代，咖啡馆是否依然是那个“思想的公共广场”？我们分析了星巴克等大型连锁企业在全球城市化进程中扮演的角色，以及独立精品咖啡馆如何在社区中重新定义“第三空间”的含义。 《世界咖啡文化史话》是一部关于全球化、贸易、阶级、创新与口味变迁的史诗。它揭示了我们每日手中那杯咖啡，是如何在漫长的历史长河中，成为连接不同大陆、不同阶层、不同思想的无形纽带。通过本书，读者将不再只是一个咖啡的饮用者，而是一个能洞察其背后复杂世界观的理解者。

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这本书在内容深度和广度上都给我留下了深刻的印象，它不是一本流于表面的速成指南，而是真正深入探讨了商务英语的核心要素。作者对于国际商务环境中不同文化背景下沟通差异的分析，是我阅读过的同类书籍中最详尽的。他不仅仅列举了中美、中英之间的商务沟通差异，还延伸到了亚洲其他国家的商务礼仪和习惯，这对于需要与全球各地客户打交道的我来说，信息量非常大且实用。书中关于“cultural sensitivity”的章节，让我对跨文化沟通有了全新的认识，比如在某些文化中，“yes”并不一定代表同意，而可能只是表示“我听到了”，这种 nuanced 的理解对于避免误会至关重要。此外，它对于商务报告的撰写、演示的技巧以及会议的组织和参与，都有非常系统化的讲解。我特别喜欢它关于“effective presentation skills”的部分，里面不仅提供了清晰的结构建议，还包括了如何制作吸引人的PPT、如何控制语速和语调、如何与听众进行互动等实用的技巧。这本书让我在准备下一次国际会议的演示时，感到更加胸有成竹。它不仅仅是学习语言，更是学习如何在全球化的商务环境中自信、有效地表达自己。

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这本书的内容更新非常及时，作者似乎非常关注国际商务领域的最新动态和发展趋势。书中关于“digital communication”和“social media in business”的章节，就提供了很多关于如何在新媒体时代进行有效商务沟通的指导。他分析了不同社交平台在商务沟通中的特点和应用场景，以及如何利用这些平台来建立品牌形象、拓展客户群。我印象特别深刻的是关于“personal branding”的章节，作者详细讲解了如何通过线上和线下的沟通来塑造一个积极、专业的个人品牌，这对于在竞争激烈的职场中脱颖而出至关重要。他还分享了一些关于“networking”的技巧，如何通过参加行业活动、利用社交媒体等方式来建立和维护自己的人脉网络。这本书让我意识到，商务英语的学习也需要与时俱进，紧跟时代的步伐。它让我不仅学习到了传统的商务沟通技巧，也掌握了如何在数字化时代进行更有效的互动。它为我打开了一个全新的商务沟通视角。

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这本书在内容组织和知识体系构建上，展现出了作者极高的专业素养。它不仅仅是关于商务英语的词汇和语法，更是对整个商务沟通的生态进行了系统性的梳理。作者将商务沟通分解为多个关键模块，比如“interpersonal skills”、“teamwork”、“leadership communication”等，并为每个模块都提供了详尽的讲解和案例分析。我特别欣赏它关于“conflict resolution”的章节，作者分析了在商务环境中可能出现的各种冲突类型，并提供了多种有效的处理方法，从积极倾听、理解对方立场，到寻求共同点、达成互利协议，都做了非常细致的指导。这让我对如何化解商务纠纷有了更深刻的认识。此外，书中还包含了大量的“business idiom”和“collocation”，这些都是在商务交流中非常重要且实用的语言元素，作者通过生动的例句，让我能够理解它们的具体用法和语境，从而让我的表达更加地道和专业。这本书让我觉得，学习商务英语，不仅仅是为了掌握一门语言，更是为了掌握一种在国际商务环境中成功的沟通艺术。

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这本书的语言风格非常吸引我，作者在保持专业性的同时，也注入了不少个人风格，读起来一点也不枯燥。他善于用生动形象的比喻来解释复杂的商务概念，比如在讲到“negotiation tactics”时，他将不同的策略比作“ chess game ”中的不同棋步，非常形象地阐释了策略的灵活性和针对性。而且，作者的文笔也很流畅，行文间充满了逻辑性和条理性，即使是涉及到一些比较抽象的商业理论，也能被他阐述得清晰易懂。我尤其欣赏作者在描述商务场景时的细节描写，比如在描绘一场紧张的商务谈判时，他会着重描写人物的肢体语言、眼神交流以及微妙的语气变化，这让整个场景栩栩如生，也让我更能体会到商务沟通中的非语言信息的重要性。书中还穿插了一些作者在实际工作中遇到的真实案例，这些案例非常有参考价值，不仅让我学习到了如何运用书中的理论知识，也让我看到了不同文化背景下商务沟通的差异和挑战。他对于如何应对不同性格的客户、如何处理棘手的商务纠纷等方面，都有非常独到和深刻的见解。我觉得这本书最大的亮点在于它不仅仅教授“说什么”，更强调“怎么说”，从语气的把握到非语言信息的运用，都做了细致的指导。它让我明白，商务英语的学习不仅仅是词汇和语法的堆砌，更是一种沟通艺术的修炼。

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这本书给我的整体感觉是非常“落地”和“实用”，没有太多空泛的理论，而是充满了可以直接拿来用的干货。作者在描述商务写作时，非常注重细节，比如如何撰写一份清晰、简洁、有说服力的商业计划书，或者如何写一份能够吸引潜在投资人的募资邮件。他提供的模板不仅结构完整，而且在措辞上也非常讲究，考虑到了不同受众的接受习惯。我印象最深刻的是关于“making a persuasive argument”的章节，作者详细讲解了如何运用逻辑、数据和情感来构建一个强大的论点，并且提供了多种不同的说服策略。这对于我在面对客户或合作伙伴进行提案时，提供了非常大的帮助。此外，这本书还包含了很多关于“business presentation skills”的实用建议，从如何设计PPT，到如何控制演讲的节奏，再到如何与观众进行互动，都做了非常详尽的指导。我尝试着运用书中提到的“storytelling”技巧来包装我的产品演示，效果出乎意料地好，客户的参与度明显提高了很多。这本书真的像一个宝藏，总能在我需要的时候提供最恰当的解决方案。

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我非常欣赏这本书在讲解商务沟通中的“soft skills”方面所做的努力，这往往是许多同类书籍所忽略的。作者不仅仅关注硬性的语言技能，更深入地探讨了诸如“empathy”、“active listening”、“rapport building”等软技能在商务沟通中的重要性。他通过大量的真实案例，展示了这些软技能如何能够帮助建立信任、促进合作，以及在关键时刻挽回局面。我印象最深刻的是关于“customer service”的章节，作者详细分析了如何通过恰当的语言和态度来处理客户投诉，并将其转化为提升客户忠诚度的机会。他强调了“emotional intelligence”在商务沟通中的作用，让我意识到，理解和管理自己的情绪，以及洞察和回应他人的情绪，对于建立良好的商务关系至关重要。这本书让我明白，成功的商务沟通，往往不仅仅是信息的传递，更是情感的连接和价值的共鸣。它让我从更深层次去理解商务英语的内涵，也让我更有信心去面对各种复杂的人际关系。

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这本书在理论深度和实践指导之间找到了一个非常巧妙的平衡点。作者在解释商务英语的规则和原则时，总是能够引经据典，结合大量的学术研究和行业洞察，这使得内容非常有说服力。然而，他并没有因此而让这本书变得晦涩难懂，相反，他非常擅长将复杂的理论转化为易于理解的语言和可操作的步骤。我特别喜欢它关于“cross-cultural communication styles”的章节，作者不仅仅是简单地列举差异，而是深入探讨了这些差异背后的文化根源，以及如何在实践中有效弥合这些差异。例如，他分析了在一些集体主义文化中，直接的拒绝可能会被视为不礼貌，因此需要采用更委婉的方式来表达不同意见。这种深度的分析让我对商务沟通有了更全面的理解。同时，这本书还提供了大量的练习题和模拟场景，帮助我巩固所学知识，并提高实际运用能力。我尤其喜欢其中的“role-playing”环节，它让我有机会在模拟环境中练习商务对话，并获得反馈，这对于提升我的口语流利度和自信心非常有帮助。它让我觉得，学习商务英语不再是一件枯燥的任务，而是一个充满乐趣和挑战的自我提升过程。

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这本书在对商务写作的细致打磨上，给我留下了非常深刻的印象。作者不仅提供了大量的写作模板，而且对每个模板的每一个词、每一句话都进行了深入的解析，解释了为何要这样写，以及这样写能够达到什么样的效果。我尤其喜欢它关于“writing a proposal”的部分，作者详细讲解了如何通过精准的语言、清晰的结构和有力的论证来赢得客户的认可，并最终促成合作。他强调了“clarity and conciseness”的重要性，并提供了很多实用的技巧来避免冗余和含糊不清的表达。此外，书中关于“business meeting minutes”的撰写，也做得非常出色，详细讲解了如何记录会议的关键信息、讨论点和决策，以及如何确保记录的准确性和专业性。这对于我日常工作中经常需要撰写会议纪要来说，是极其宝贵的经验。这本书让我意识到，商务写作不仅仅是文字的组合，更是一种策略的体现，是表达思想、传递价值、达成目标的重要工具。它让我的写作水平有了质的飞跃。

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这本书的排版设计真是让人眼前一亮，封面采用了比较沉稳大气的商务蓝，搭配烫金的字体，一看就很有质感。打开书页，纸张的厚度适中，触感细腻，印刷清晰，没有出现油墨晕染的情况。我特别喜欢它内页的留白设计，既不会显得拥挤，也让阅读过程更加舒适，尤其是那些需要仔细研读的商务邮件或合同范本，这种设计能帮助我更好地集中注意力。章节划分也很合理，从基础的商务词汇和表达，到进阶的谈判技巧和会议主持，循序渐进，让我这个商务英语初学者也能快速上手。我印象最深的是关于商务社交礼仪的部分，里面列举了很多在不同场合下应该注意的细节，比如如何得体地递名片、如何进行商务午餐的交流，这些内容在其他类似的书中可能只是点到为止，而这本书却非常详细地讲解了背后的逻辑和文化差异，这对于我即将到来的国际商务会议来说，简直是福音。而且，书中的例句都非常贴近实际工作场景，无论是写邮件、打电话还是做报告，都能找到对应的范例，学习起来效率很高。我尝试着用书中的一些表达方式去和外籍同事沟通，他们都反馈说我的英语进步了很多，这让我信心倍增。这本书不仅仅是一本教材，更像是一位经验丰富的商务伙伴，时刻为我提供专业的指导和建议，它的实用性和指导性让我觉得物超所值。

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我发现这本书在案例的选取上非常有代表性，作者似乎非常了解当代商务人士所面临的实际问题。书中关于“email etiquette”的部分，提供了大量实用的模板和解析，从日常的问候、工作汇报，到紧急的求助、拒绝请求，几乎涵盖了工作中最常见的邮件场景。他对于不同情境下邮件措辞的细致分析，让我看到了如何用精准、得体的语言来传达信息，并赢得对方的信任。我印象特别深刻的是关于“handling complaints”的邮件范例，作者提供了一种非常专业且富有同情心的回应方式，既能安抚客户的情绪，又能有效地解决问题。此外，书中关于“business negotiation”的章节，也提供了很多真实的谈判案例，并对其进行了深入剖析，让我学习到了如何在谈判中保持主动、如何识别对方的真实意图、以及如何在坚持自己立场的同时，也能达成双赢的局面。这些案例的真实性和丰富性，让我在学习过程中能够学以致用，并且不断地反思和改进自己的沟通方式。我觉得这本书最大的价值在于，它提供的不仅仅是理论知识，更是可以直接应用于实践的“工具箱”，让我能够更自信地应对各种商务挑战。

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