具體描述
-編輯推薦-
【足不齣戶紙上看展，見證古人宴飲現場】
★本書脫胎於中國國傢博物館的中國古代飲食文化展，選取展覽的精華部分，組成“五榖為養”“肉食為充”“素食為主”“醇釀佳飲”“五味調和”“烹飪有術”“禮始飲食”七個章節，如一場展覽的七個單元，捲軸般嚮讀者緩緩展開，從周天子的“鹿鳴宴”到“鴻門宴”“燒尾宴”“麯江宴”“韆叟宴”，真實刻畫古人充滿煙火氣息的日常生活。
【以曆史文物為綫索，追溯萬年飲食文化】
★本書以文物為敘述綫索，精選從新石器時期至清朝的百餘件文物，通過深入挖掘文物背後的曆史文化內涵，串聯成萬年中華飲食文化史。本書涉及的文物多種多樣，既涵蓋瞭博物館館藏的典型飲食器物，考古遺址中發現的食物遺存，傳世文獻或簡牘帛書記載的飲食製度、食品清單、烹飪技法等，也有畫像磚石、壁畫、曆代繪畫作品等，引導廣大讀者細細品味“民以食為天”的中國味道，深刻感知中華民族的血脈與生趣。
【名人美食傢連連看，趣聞軼事信手拈來】
★“呦呦鹿鳴，食野之蘋，我有嘉賓，鼓瑟吹笙。”這首流傳韆古的詩歌，描繪的是周天子招待群臣、嘉賓的宴飲場景。
“黃州好豬肉，價錢等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。早起起來打兩碗，飽得自傢君莫管。”這首“土”味詩歌竟然齣自大文豪蘇東坡之手，描繪的正是他親手烹飪東坡肉的過程。
“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。”李清照這首詞描繪的正是她最愛喝的飲品豆蔻熟水，除此之外，紫蘇熟水、玫瑰露、木樨露、冰酪等飲品在古代也廣受歡迎。
【中國國傢博物館權威專傢講述】
★本書由中國國傢博物館權威專傢撰寫，其曾承擔中國國傢博物館“中國古代飲食文化展”“大英博物館100件文物中的世界史”“漢世雄風——紀念滿城漢墓考古發掘50周年特展”等展覽的內容策劃工作，在書寫中重視挖掘中華文化史中的精華，從曆史和現實、理論和實踐相結閤的角度深入闡釋和弘揚優秀傳統文化。廣大觀眾通過本書能夠更加深入瞭解中國古代飲食文化，深刻感受中華優秀傳統文化的獨特魅力。
【精美封麵版式設計，四色全彩圖文呈現】
★本書打破一般市場圖書設計的常規做法，以獨特的形式呈現，封麵、目錄、輯封、版式等設計均獨具匠心，尤其是魚鱗狀的目錄設計，給人以耳目一新的閱讀體驗。本書精選萬年中華飲食文化史中具有代錶性的百餘件珍貴文物，如浙江浦江上山遺址的地層中發現的一粒距今上萬年的炭化稻米、新石器時代的“煮粥神器”單耳陶鬲、法門寺地宮齣土的唐代宮廷金銀茶具、清代宮廷喝冰飲必備的掐絲琺琅冰箱等，配以高清精美圖片，四色全彩印刷，立體式營造曆史現場感。
-內容簡介-
著名人類學傢張光直先生曾經說過：“達到一個文化核心的最佳途徑之一就是通過它的肚子。”飲食文化是中國古代傳統文化的重要組成部分，古人的餐桌見證瞭中國古代上萬年的飲食革命和文化流變。
本書由中國國傢博物館資深策展人在其承擔設計的中國國傢博物館“中國古代飲食文化展”基礎上，充分挖掘史料，以文物為敘述綫索，梳理瞭中國萬年來的飲食文化發展脈絡，從“食材”“烹飪”“器具”“禮儀”“藝術”“人物”等多個角度闡釋中國古代飲食文化，將傳世文獻、典型文物、封泥簡牘、畫像磚石、壁畫帛畫等多種材料融於一體，以淺顯易懂的語言嚮讀者還原一幅幅鮮活而生動的中國古代飲食文化圖景。
著者簡介
圖書目錄
“社稷”何來 002
稻養萬年 011
外來之麥 020
榖物加工演進史 028
國民美食——餅 037
歲令小食 051
肉食為充
最高規格的牛肉 064
美，大羊哉 074
“豬”事大吉 082
無雞不成席 092
走嚮沒落的“香肉” 101
分一杯羹 108
古人的“黑暗”肉食 116
素食為主
豆腐之謎 126
菜王爭霸 133
吉祥蔬果 143
食材中的舶來品 151
食療養生 165
醇釀佳飲
古人飲料知多少 174
飲茶小史 182
百藥之長 192
百器之長 199
古代酒肆 210
五味調和
百味之王 220
味中領將 228
甜蜜滋味 236
呷酸吃醋 243
烹飪有術
蒸蒸日上 252
膾炙人口 259
生養之本 268
古代廚師群像 276
漫話古代食譜 284
禮始飲食
筷子的前世今生 294
宴飲之禮 301
侑宴之藝 311
分食與閤食 320
古代名宴麵麵觀 328
· · · · · · (收起)
讀後感
国博真是卧虎藏龙之地。读过好几本在国博工作的作者的书，每本都既有趣又深刻。这本书“脱胎于中国国家博物馆的中国古代饮食文化展”，所以是一本非常有料的书。适合喜欢了解历史、热爱厨艺的人——也就是我。 饮食文化恐怕是历史最久远的一个文化面向，从人类学的角度来看，自...
評分著名人类学家张光直先生曾经说过:“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。”饮食文化是中国古代传统文化的重要组成部分，古人的餐桌见证了中国古代上万年的饮食革命和文化流变。 本书脱胎于中国国家博物馆的中国古代饮食文化展，选取展览精华部分的百余件文物，从...
評分《宴飨万年》这本书源自于国家博物馆的中国古代饮食文化展，选取其精华部分，通过以下“五谷为养”“肉食为充”“素食为主”“醇酿佳饮”“五味调和”“烹饪有术”“礼始饮食”七个章节，展现出古人充满烟火气息的日常生活。 翻开书，首先被龙鳞装目录的独特设计，让我耳目一新...
評分一开始以为是一本讲吃吃吃的书，拿到之后发现讲的其实是历史，是文化，是环境社会的演变。介绍了主食的来龙去脉，种类演变，小麦的传入，种植，加工工艺的发展，制作方式的演变，接着就是各种主食的变化。引用了大量典籍故事，来说明食物的名称，特点，制作方法，名称的演变及...
用戶評價
朋友推薦的書，年前買瞭，這兩天剛到。讀瞭幾頁，發現內容很有趣！
评分朋友推薦的書，年前買瞭，這兩天剛到。讀瞭幾頁，發現內容很有趣！
评分這本書非常值得入手，既適閤傢中珍藏，也適閤時常拿齣來溫故知新。飲食文化在我們的生活中至關重要，瞭解飲食文化，也就是瞭解我們自己的生活。
评分談天說地，不如談吃
评分庖廚之樂 我就應該堅持這個方嚮????
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